Hvert år lyses de mørke januardagene i London opp av Burgundy Week . Dyrkere fra Chablis til Mâcon, og spesielt fra de store etasjene i Côte d'Or, presenterer sin siste årgang på arrangementer over hele byen.

Disse smakene gir den mest omfattende oversikten over de nyeste burgunder årgang på tvers av kommuner og stiler. Selv viner laget i mindre mengder og kun selges ved tildeling er representert. Private og handelskjøpere bestiller og øse for levering måneder senere, etter at vinene er tappet på flaske.

En nybegynnerveiledning for vinfremtid og En Primeur

Burgundy's 2018 Vintage: The Heatwave Year

I år ble årgangen 2018 utstilt, som var et hetebølgeår som begynte med ekstremt våte vintermåneder. Mai-blomstringen ble etterfulgt av en varm, tørr sommer, ifølge Bourgogne Wine Board (BIVB). Unge vinstokker ble stresset av mangel på regn, men eldre modnet frukt fullstendig på grunn av høyt vannbord. Frukt var usedvanlig sunn og ren. Sammenligninger ble tegnet med den legendariske, varme 1947-årgangen, som BIVB hyllet som 'ideell'.

To kjøpmenn sa at den atypiske modenheten og mykenheten til vinene kan representere en 'ny normal' for Burgund. Det krevde absolutt omhyggelig vingårdarbeid for å håndtere avlingene og beskytte frukt samtidig som det hjalp til med å lede den raske modningen.

Å velge de riktige innhøstingsdatoene var avgjørende. Bare produsenter som tilpasset seg de varme forholdene, produserte fremragende viner. Utfordringen med å fange friskhet for både røde og hvite var snakk om arrangementet.

Burgundy’s White Wines 2018

Selv om varmen var i tvil, produserte gode produsenter lyse Chardonnays med energisk friskhet og forlokkende frukt. Chablis illustrerer skillet godt, ettersom de beste uttrykkene kommer med en fylde av smak som fremhever den viktige kalkrike jorda, mens mindre vellykkede eksempler kan mangle at Chablis-typisitet, men likevel kommer over som perfekt modne, avrundede og superladede Chardonnays.

Resten av Burgund er mer nyansert.

'De hvite har stor spenning og friskhet, noe jeg ikke forventet,' sier Dominique Lafon, om Domaine des Comtes Lafon i Meursault. “Avlingen var stor, og jeg tror dette bidro til å holde alkoholnivået nede. Med en mindre avling ville det vært mye tyngde. ”

Selv regionale appellasjoner som Bourgogne Blanc er livlige med uttrykksfull frukt og rikdom. Premiers Crus og Grands Crus viser ekte steduttrykk. Dybden og konsentrasjonen av de forskjellige appellasjonene er dempet av et lag med frodig frukt, som gul plomme og melon. Jordens karakter er til stede, skjønt, med det aller beste som viser en aromatisk finesse som vil fortsette å lure. Vinene fra Côte Chalonnaise og Mâconnais har spesifikt en nydelig, fullfruktet, munnvannende saftighet.

Sampling av Flint Wines-porteføljen på Londons Bourgogne Week / Foto av Simon John Owen Wonderhatch

Topp 5 hvite viner

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Puligny-Montrachet)

En moset, røykfylt, fruktig friskhet antyder kremaktig sitron og subtil Mirabelle. Ganen bærer alle disse forestillingene og virvler dem i en energisk virvel. Det drives av uvanlig friskhet for 2018-årgangen. All denne energien skøyter nesten over den iboende, kalkrike dybden, men den er definitivt der.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Chablis)

En sjenert nese gir bare glimt av eple og sitrus, men ganen antyder umiddelbart eleganse med sin blonderlignende struktur. Det er dybde og stoniness, men også en finbenet finesse, selv for 2018. Dette er stramt, konsentrert, undervurdert og rolig. Den hviler vakkert i seg selv, da den antyder dybde og dimensjoner av kalkstein. Dette vil utfolde seg og blomstre.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Svært subtil røyk snakker like mye om reduksjon som hasselnøtt nougat. Det er en overtone av lindeblomst, samt sitruslysstyrke. Levende friskhet pulserer gjennom ganen, noe som gir utsøkt saftighet og verve. Dette er gledelig, skarpt og lyst med smak, som kommer fra steinete dybde. Ekte spenninger bøyer seg på den krittete finishen.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Nesen forener mild reduksjon med subtil eik. Ganen er lys, levende og anspent, innrammet av den kalkrike dybden av kalkstein og røkt eik. Det er i disse kalksteindypene friskheten ligger. Det kanaliserer flytbarheten og rausheten til 2018-årgangen godt.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

Nydelige overtoner av grønt eple, mose og bregne spiller om pærearomaen. Det er til og med en duft av tang. Det viser ekte aromatisk finesse. Ganen er umåtelig konsentrert, har substans, kraft og krittaktig dybde. Tonen er solrik, sjenerøs og dristig, men under er den forankret i friskhet.

En guide til å finne verdi for burgundervin

Burgundy's 2018 Red Wines

Når en vekstsesong er så tørr, er det veldig lite sykdomspress. Frukten høstet i 2018 var uberørt og sunn, noe som gjorde at mange sorteringsbord nesten var overflødige. Mange av rødvinene virker så åpne og uttrykksfulle at de kunne vært glede med en gang.

Som med hvitvinene, var utfordringen å bevare friskheten. Utbyttet for de røde var lavere, så allerede konsentrert frukt ble mer konsentrert i varmen.

'Vi elsker friskhet og livskraft i vinene våre, og når det skulle høstes var et vanskelig spørsmål i 2018,' sier Mathilde Grivot, om Domaine Jean Grivot i Vosne-Romanée. 'Hele familien min og teamet jobber [red.] I vingården for å forlenge den vegetative syklusen.' Hun understreker at 'for å lage en god Pinot Noir, må du ha den perfekte modenheten i huden.'

Det krever erfaring og dyktighet å utsette høstingen for modningskinn og redusere faren for tapt syre. Skinn bidrar til struktur til vinene gjennom deres tanniner . Til slutt er tanninene i disse vinene silkeaktige og når ofte den sjenerøse mykheten av fløyel. Røde viner er konsentrerte og fulle av frukt, men det er fruktuttrykket, friskheten og finessen som skiller seg ut.

Druer høstet for sent produserte jammy smaker og hadde ingen av kompleksiteten til en klassisk burgunder Pinot Noir. Noen tappinger hadde til og med bakte forestillinger, slapphet og furrige tanniner som gjorde at de manglet forskjell. Heldigvis er disse i mindretall.

De beste vinene har imidlertid skyhøye aromaer og rødfruktet, poetisk lokke. Disse vinene har tilstrekkelig balansert frukt, friskhet og struktur for å eldes og utvikle seg.

Flint vinsmaking på Bourgogne-uken i London 2020 / Foto av Simon John Owen Wonderhatch

Topp 5 røde viner

Comte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

Forestillinger om rosenblad og Amarena kirsebær spiller om nesen. I ganen er dristige tanniner frodige og sjenerøse, beroligende nesten, i denne modne årgangen. Den friske frukten skinner med et snev av moden kirsebær og appetittvekkende saftighet. Dette er plysj, men strukturert. Det er nydelig nå, men sikkert å sjarmere i årene som kommer.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Volnay)

Bringebær og bartre på nesen staver friskhet og setter tonen. Ganen er knasende og konsentrert, men klarer å forbli slank, gjennomsiktig og transporterende, selv i 2018. En 100% helgjærgjæring gir karakteristisk aromatisk løft og en fast ryggrad. Under er en slumrende overdådighet av moden bringebær- og rødkirsebærrikdom. Dette er rent, uberørt, fast og kjærtegn.

Domaine Jean Grivot 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

Nesen er sjenert, og ganen viser overdådig frukt inneholdt i en ramme med levende, uttrykksfull friskhet. Rød kirsebær er saftig og lys, presentert mot en finkornet, sterkt pikselert bakgrunn av elegante, konsentrerte tanniner. Det trekker frem bragden med å være saftig og samtidig gi total struktur. Dette er strukturert og ærlig, ustyrket og friskt med medfødt eleganse.

Domaine Sylvain Cathiard & Fils 2018 Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

Det beste antydningen til mørk pæonblomst er alt nesen gir bort med broende løfte. Ganen er tett og overdådig. Tørkende tanniner, gjennomsyret av en saftig, livlig friskhet, utfolder seg som krusninger av karmosinrød fløyel. Både tanniner og friskhet gir en fantastisk struktur for den målte, presise rausheten til denne vinen. Dens to uttrykk for strenghet og glede, tilbakeholdenhet og frigjøring, er oppmuntrende.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Corton-Rognet)

Et snev av hvit pepper spiller aldri så subtilt på de mørke kirsebærnotene i nesen, som signaliserer friskhet og verve. Ganen er konsentrert, kompakt og presis. Friskhet rammer inn og gjennomsyrer alt, en prestasjon i 2018. Årgangens overdådighet er gjenkjennelig i tanninens modenhet og smidighet. En bragd av eleganse og friskhet.

Dommen

En årgang som 2018 gir mye glede til forskjellige prispunkter. Landsbyappellasjoner skinner, og de 'mindre' landsbyene som tidligere har slitt med å modne druer pålitelig, er nå skattkammer for verdi. Eksempler inkluderer Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune og Aloxe-Corton. Kommunen Beaune i seg selv er undervurdert, og de røde Givry og de hvite i Mâcon-landsbyens appellasjoner er også saftige og rimelige overalt.

Når det er sagt, vil den globale etterspørselen etter fin Burgund holde prisene skyhøye, og de mest ønskelige vinene fra de beste produsentene kommer med iøynefallende tall. Forhåpentligvis vil de som får tak i dem glede seg over dem.