Kan du fryse skinke? Her er det du trenger å vite
Når det kommer til familiesammenkomster (spesielt rundt høytidene), er en gigantisk kokt skinke ofte midtpunktet på middagsbordet. Men hvis du ender opp med mange rester og ikke vil at det skal gå til spille, kan du fryse skinke? Det korte svaret er ja. Frysing av skinke er en fin måte å sørge for at du reduserer kjøkkenavfallet og ikke mister noe av det deilige kjøttet du har investert så mye tid (og penger) på å forberede for familien. Enten den er fersk, kokt eller oppskåret, har vi informasjonen om hvordan du fryser skinke slik at den varer lenger og forblir god når det er på tide å nyte restene.
Slik fryser du ned mat for enkle grep-og-gå-porsjoner
Jason Donnelly
Få våre favorittoppskrifter på juleskinkeKan du fryse skinke? Dette er hvordan
Fersk, kokt, spekemat, land – det er så mange typer skinke. Kan du fryse skinke, uansett hvilken type? Ja, men det kan være vanskelig å bestemme den beste måten å fryse den på. Hvis skinken er uåpnet, kan du fryse den ned i originalemballasjen. Når du fryser rester av skinke (hel eller i skiver), her er noen tips å følge:
- Sørg for at skinken er avkjølt og tørr (for å unngå iskrystaller).
- Pakk inn i plastfolie eller en frysepose og dekk deretter godt til med folie.
- Legg innpakket skinke i en annen frysepose eller frysevennlig oppbevaringsbeholder i glass. Dette vil bidra til å forhindre forbrenning i fryseren.
Test kjøkkentips
Jo høyere kvalitet på skinke, jo bedre fryser den. For å vite at du kjøper en skinke av høyere kvalitet (se typer kokt skinke i vår guide), unngå etiketter som viser tilsatt vann eller nevner som inneholder vannprodukt. Skinker uten vann vil opprettholde den opprinnelige teksturen bedre etter tining. Frysing av skinke med mer vann kan produsere iskrystaller. Dette skaper en mer lacy tekstur i skinken når den tines.
Hvor lenge varer skinke i fryseren?
Teknisk sett vil frysing av skinke holde det trygt på ubestemt tid, men det smaker kanskje ikke godt etter år med å sitte i fryseren. For å finne ut hvor lenge frossen skinke varer og opprettholder kvaliteten, her er hva foodsafety.gov sier:
- Fersk, uherdet, ukokt skinke: 6 måneder
- Fersk, uherdet, kokt skinke: 3 til 4 måneder
- Spekeskinke, kokt før du spiser (skiver eller hel): 3 til 4 måneder
- Fullkokt, uåpnet skinke: 1 til 2 måneder
- Kokt, hel skinke: 1 til 2 måneder
- Kokte skiver, halve eller spiralskinke: 1 til 2 måneder
- Kokt landskinke: 1 måned
- Hermetisert, lagringsstabil, åpnet (ikke frys uåpnet hermetisk skinke): 1 til 2 måneder
- Parma-, Serrano- eller Proscuitto-skinke, tørr italiensk eller spansk skinke, i skiver: 1 måned
Tine skinke
Etter frysing av skinken vil tinetiden avhenge av størrelsen og typen på skinken. Gi større størrelser minst to til tre dager for å tine i kjøleskapet gradvis. Når skinken er tint, holder den seg i kjøleskapet i tre til fire dager. Eller bruk vårt testkjøkkens tips for å varme opp skinke i en stekepanne, dekket med litt kyllingbuljong, til den har en sikker indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
Favorittoppskrifter å lage med skinke
- Skinke og søtpotet Mini Flatbreads
- Skinke-, asparges- og ostelag
- Trykkkoker skinke og blandet bønnesuppe
- Skinke og sveitsiske Quiche Cups
- Potetskinkebake
ofte stilte spørsmål
- Kan jeg koke en frossen skinke uten å tine den?
Å sette en frossen skinke direkte inn i ovnen er trygt hvis du ikke har tid til å tine den. Planlegg å koke den omtrent 50 prosent lenger enn en fullt tint skinke. For eksempel en hel, tint, utbenet røkt skinke kan ta 18 til 22 minutter i ovnen, mens en frossen, utbenet røkt skinke vil ta 28 til 32 minutter å nå de anbefalte 160 grader Fahrenheit.
- Kan du fryse skinke på nytt?
Hvis den tinte skinken din ikke har vært i kjøleskapet på mer enn tre eller fire dager, kan du fryse den på nytt – men vær oppmerksom på at teksturen i kjøttet kan lide litt. Siden frysing av skinke bryter cellestrukturene til kjøttet, vil gjenfrysing bare forsterke problemet ved å bryte ned enda flere celler og la kjøttet være tørrere.
- Kan jeg fryse krydret skinke?
Som du ville med frossen tofu eller frossen kylling, for eksempel, frysing av krydret eller marinert skinke kan faktisk bidra til å utvikle en dypere smak og tekstur, enten den er tilberedt, uherdet eller fersk. Krydre eller mariner skinkestykket ditt (hel eller kutt) før du følger instruksjonene ovenfor for å fryse den.
