Kanel Churros
Ingredienser
-
1 kopp vann
-
⅓ kopp smør
-
2 spiseskje pakket brunt sukker
-
½ teskje salt
-
1 kopp universalmel
-
1 egg
-
½ teskje vanilje
-
Vegetabilsk olje for frityrsteking
-
¼ kopp granulert sukker
-
¾ teskje malt kanel
-
1 oppskriftMeksikansk sjokoladesaus (valgfritt)
Meksikansk sjokoladesaus
-
¾ kopp halvsøte sjokoladebiter
-
¼ kopp smør
-
½ teskje malt pasilla eller ancho chilipepper (valgfritt)
-
¼ teskje malt kanel
-
23 kopp granulert sukker
-
15unseboks (2/3 kopp)fordampet melk
Veibeskrivelse
-
Kombiner vann, smør, brunt sukker og salt i en middels kjele. Kok opp på middels varme Tilsett mel på en gang, rør kraftig med en tresleiv. Kok og rør til blandingen danner en ball og trekker seg bort fra sidene av pannen. Fjern fra varme. Avkjøl i 10 minutter. Tilsett egg og vanilje, pisk godt med en tresleiv.
-
Overfør blandingen til en pyntepose utstyrt med en stor stjernespiss. Kle en bakeplate med vokspapir. Rør 4x1-tommers vedkubber på tilberedt bakeplate.
-
Varm 3 tommer olje i en dyp kjele til 375 grader F. Stek noen vedkubber om gangen i dyp varm olje i ca. 2 minutter eller til de er gyldenbrune på begge sider, snu en gang. Tørk av på tørkepapir. Hold varm i en 300 grader F ovn mens du koker gjenværende churros.
-
Kombiner granulert sukker og kanel i en middels bolle. Rull varme churros i kanel-sukkerblandingen for å belegge. Serveres varm. Gjør ca 20 churros.
Meksikansk sjokoladesaus
-
i en tung liten kjele kombinere halvsøte sjokoladebiter, smør, malt pasilla eller ancho chilipepper (hvis ønskelig) og kanel; kok opp og rør over middels varme til sjokoladen er smeltet. Rør inn granulert sukker; tilsett fordampet melk gradvis, rør ofte for å løse opp sukkeret. Kok opp; redusere varmen. Kok forsiktig på lav varme i 8 minutter, rør ofte. Fjern fra varme. Avkjøl litt. Server varm saus med varme churros.
Kritsada Panichgul
