De 10 beste aperitiffer å nippe til før et stort måltid
Enten du nyter et festmåltid til spesielle anledninger på favorittrestauranten din eller en rolig middag hjemme, er en drink før middag en morsom måte å starte et måltid på.
Aperitiffer kan stimulere appetitten og forberede magen på en deilig tallerken med mat. Men hva er de, akkurat? Nedenfor forklarer vi med litt hjelp fra drikkeproffer.
Hva er en aperitiff?
Enkelt sagt, en aperitif er en alkoholholdig drikk inntatt før et måltid. Det er et fransk begrep, uttalt 'a-peh-ruh-teef.' En aperitiff er det samme som en aperitivo, som er den italienske versjonen.
Aperitiffer inkluderer vanligvis drikker som har lavt alkoholinnhold og er laget med urteingredienser som stimulerer appetitten og fordøyelsessystemet, sier Timo Torner, grunnlegger av Cocktail Society .
En aperitiff kan inkludere vin, hetviner , bitter eller urtelikører. 'De er ganske tørre og ofte litt bitre siden sukker har en tendens til å redusere appetitten på velsmakende mat,' sier Torner.
Hva er forskjellen mellom en aperitiff og en digestif?
Det motsatte av en aperitiff er en fordøyelsen , som er en drink etter middagen. Fordøyelsesmidler er ment å hjelpe fordøyelsen og forbedre den generelle tarmhelsen.
Hvordan drikker du en aperitiff?
Disse drinkene serveres vanligvis kjølte, over is, med tonic eller brus eller blandet inn i en lett cocktail for en forfriskende opplevelse før måltidet, legger Debbie Jones, sommelier fra Ellens vin og brennevin i New York.
'En klassisk aperitiffcocktail ville være en Negroni eller spritz,' sier hun. «Men en aperitiff kan være en forfriskende lett hvitvin – musserende eller Champagne .'
Siden drinkene har en tendens til å være lavere alkohol i volum (ABV), kan du nyte en eller to med hors d’oeuvres før du spiser, bemerker Yuval Bar-kokhba, vindirektør og sommelier kl. Hennes navn var Carmen og blondinen restauranter i New York . 'Det handler om å slappe av, senke farten og ta en pause for å sosialisere og dele et øyeblikk med venner og familie før et måltid.'
De 8 beste fordøyelsesmidlene å nippe til etter et stort måltid, ifølge proffene
De beste aperitiffer
1. Noilly Prat Extra Dry Vermouth
En forsterket vin, vermouth kommer i søte, tørre og ekstra tørre varianter. Alle fungerer godt som aperitiffer. Torner foretrekker Noilly Prat en tørr vermut servert kjølt med en oliven.
En 50-50 martini med like deler vermouth (av noe slag) og en London tørr gin, som Tanqueray eller Sipsmith , er en perfekt lett aperitiffcocktail, sier Danny Ronen, grunnlegger av DC Spirits og brennevinspedagog kl Shaker & skje .
$11,99 Totalt vin og mer2. Campari
Campari
Campari tilbyr 'sødme med bitre urter, bitre appelsinskall, kirsebær, vanilje og krydder, som kanel,' sier Torner. Den kan nytes pent, med brus eller blandes inn i en cocktail som den Negroni .
Negroni, en klassisk Campari-basert drink, er 'en essensiell aperitivo-timecocktail,' sier Marshall Minaya, drikkevaredirektør ved Madame George i New York. Eller prøv en Feil Negroni , som erstatter gin med musserende vin.
En annen go-to er en amerikansk cocktail, med søt vermut, Campari og musserende vann, sier Will Wyatt, eier og drikkevaredirektør hos Herr Paradise i New York.
$19,99 Totalt vin og mer3. Italiensk
Italicus er en italiensk likør tilsatt bergamott, lavendel og gul rose.
'Den har en perfekt balanse mellom sødme og bitterhet, med en behagelig blomsterduft, hint av pikant bergamotappelsin og lett honningsødme,' sier Torner. Han legger til at den best serveres som en spritz med en del Italicus og to deler Prosecco , alt servert over is og pyntet med oliven.
$43,99 Totalt vin og mer4. Amaro Averna
Liz Ramirez, drikkevaresjef på Crossroads Hotel i Missouri, sier Amaro Averna er hennes favorittaperitiff. Denne italienske likøren har en bittersøt smak med hint av appelsin og lakris.
'Ingenting kan sammenlignes med den jevne, men komplekse smaksprofilen, med sjokolade som en av de mest fremtredende notene,' sier Ramirez. Hun bemerker at det er en nøkkelingrediens i henne Espresso Martini – ofte servert som aperitiff.
$42,99 Totalt vin og mer5. Tårer
Suze er en fransk aperitiff laget av gentianroten, som vokser i fjellområder. Minaya kaller det sin 'go-to aperitiff' og sier at Suzes bitre, vegetabilske smak passer godt sammen med tonic, men den er også fantastisk blandet i en hvit Negroni eller nippet til.
$28,99 Totalt vin og mer6. Lillet
Den franske forsterkede vinen Lillet kommer inn blanc , rouge og rose varianter. Den serveres tradisjonelt over is med en appelsinskive.
'Det er en munter aperitiff med god syre, massevis av oransje sitrusnyanser og urter,' sier Bar-kokhba.
Selv om det er på den søte siden, sier Torner at det ikke er overveldende. Han nyter å nippe til Lillet på steinene med et sitronskall eller med tonic over is.
$21,47 Totalt vin og mer7. Tidlig
Tidlig (uttales CHEE-nar) er en bittersøt italiensk amaro som er laget av artisjokker og omtrent et dusin andre urter og planter.
Ronen sier at det er en av favorittaperitifferne hans, selv om den også kan nippes som en fordøyelsen . Den er også flott i cocktailer: Cynar kan erstatte Campari i en Negroni eller Aperol i en Aperol Spritz . Den kan også blandes med tonic eller nytes alene.
$31,49 Totalt vin og mer8. Pastis
Pastis er en fransk brennevin med anis-smak med en unik, intens smak. Den inneholder en blanding som blir grumsete når den møter vann, noe Liana Oster, bardirektør på NoMad London, sier legger til aperitiffopplevelsen.
'Det er noe spesielt med å tilsette iskaldt vann og se hvordan væsken endrer seg foran øynene dine,' sier hun.
$27,99 Totalt vin og mer9. Champagne
Åpne en flaske med Champagne eller annen musserende vin før et måltid gjør det umiddelbart til en spesiell anledning.
'Champagne er en forfriskende aperitiff med små bobler og vedvarende mousse,' sier Jones. Cocktailer med musserende vin - som en Aperol Spritz eller Kir Royale -er andre vanlige aperitiffer.
$ Varierer Vivino10. Hvitvin
Hvis bobler ikke er noe for deg, prøv et glass tørr hvitvin. Bar-kokhba foreslår å velge Albariño , Gud eller Chablis , som han beskriver som å ha høy syre og være «beintørr», med hint av sitrus og tropiske frukter.
'En del av magien med god hvitvin er ikke bare dens friskhet og komplekse, uttrykksfulle aromater, men at den kan nytes når som helst med eller uten et måltid,' sier han.
$ Varierer Vivino Vi Anbefale:
