Noen ganger virker det som Bourbon og rug får all oppmerksomhet, men Tennessee-whisky fortjener også en del av rampelyset.

Hvorfor blir det oversett? Det kan være fordi det er færre produsenter av Tennessee whisky sammenlignet med andre stiler av amerikansk whisky. Bare se på banen til Kentucky’s Bourbon-industri og Tennessee-whisky side om side: Før Forbud , Tennessee hadde færre brennerier til å begynne med, og det valgte å starte Prohibition tidlig, gå tørr med start i 1910. Etter at forbudet ble opphevet, var Tennessees comeback mye tregere enn Kentucky. Jack Daniel’s var det eneste destilleriet som startet opp umiddelbart etter opphevelse. Statens andre lovlige destilleri, George Dickel , tok ytterligere 25 år å åpne.

Den enkleste måten å forklare kategorien på er denne: Det er Bourbon, og det er laget i Tennessee.

Et annet hinder dreier seg om forvirringen om definisjonen av Tennessee whisky. Den enkleste måten å forklare kategorien på er denne: Det er Bourbon (mer enn 51% mais, alderen på nye forkullede eikefat), og den er laget i Tennessee. Det filtreres også gjennom sukker-lønnekull, kjent som Lincoln County-prosessen, noe som resulterer i en mykere ånd som ofte har lett kull eller sotlignende kvalitet.

Imidlertid finnes det en rekke unntak, noe som gir eksperter mye å krangle. For eksempel er en bestemt produsent (ikke gjennomgått nedenfor) unntatt kravet til Lincoln County Process, men lager fremdeles et produkt merket Tennessee whisky. Noen produsenter lager maiswhisky i måneskinn og tar ikke fatet, noe som betyr at den ikke passer til definisjonen. Og rugwhisky, laget med minst 51% rugkorn, regnes heller ikke som Tennessee-whisky.

For de som ønsker å lære mer om kategorien på førstehånd, anbefales en tur til Frivillighetsstaten. I 2017 ble den Tennessee Distillers Guild lanserte Tennessee Whisky Trail , en destillerietur med 25 stopp over hele staten, for å fremme Tennessee whisky og lokal whiskykultur ytterligere.

Nedenfor er det også et utvalg av rugwhiskyer og Bourbons vi smakte denne måneden.

Bourbons som er perfekte for vinelskere

Tennessee whisky

George Dickel Bottled in Bond (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 36, 95 poeng . Se etter dype, mørke, hjemsøkende smaker i denne 100-sikre Tennessee-whiskyen, som utvikler seg når vann eller is tilsettes for å temme alkoholvarmen. Brent karamell og karamellteleskop i espresso, sort pepper, nellik, usøtet sjokolade og et snev av svart lakris. Samlet sett er effekten jordaktig, treaktig og kompleks. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 50%

Jack Daniel’s Single Barrel Special Release (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 65, 93 poeng . Denne begrensede utgaven ble laget i “arvtønner” som sakte ble oppvarmet for å oppnå et dypere, rikere ristet lag før de ble forkullet. Sluttresultatet er en tydelig mandeltone på nese og smak. Tilsetning av vann gir en toasty, nøtteaktig kvalitet sammen med søte krydder og en tørkende finish. Begrenset til 200 fat debuterte i oktober 2018. gjennomsnittlig: 50%

Heaven’s Door Double Barrel Whisky (USA Heaven’s Door Spirits, Columbia, TN) $ 50, 92 poeng . Se etter en mild aroma som gifter seg med honning og eik. Ganen fører med eik, deretter toasty vanilje og tørket aprikos, med en lang, oppvarmende, pepperaktig overflate. Tilsetning av vann gir mykere honning- og kamillenoter. Musikkelskere legger merke til: dette merket ble utviklet i samarbeid med Bob Dylan. gjennomsnittlig: 50%

Smoky Mountain King’s Creek Tennessee Whisky (USA Distiller Sales Company, Minneapolis, MN) $ 40, 91 poeng . Melke allehånde- og vanilje-aromaer fører nesen, kombinert med en gjærlig piff. Ganen åpnes med vaniljesødme foran, tørker til lær, espresso og nellik på finishen. Et vannsprut låser opp en rundere, krydret smaksprofil, og avslutter med det svakeste snevet av tørket aprikos på pusten. Alder 9 år. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 45%

Rug whisky

George Dickel Rye Whisky (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) $ 25, 93 poeng . Sarsaparilla og kanel blander seg med sifferspon. Ganen åpner med eik, vanilje og et ekko av sarsaparilla, tørker til kull, honning og kamille, og avslutter lenge med en espresso aksent. Et vannsprut bringer et behagelig lønnotat fremover. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 45%

Bare Knuckle Rye Whiskey (USA KO Distilling, Manassas, VA) $66, 92 points . Aromaen til denne 100% Virginia-rugen er saftig og velsmakende. Mens denne overtette ånden er forutsigbar brennende, gir tilsetning av vann fet mokka, brent hasselnøtt og espresso bundet fremover, tørker til fedd og sort pepper sizzle på finishen. Aldret i minst to år. gjennomsnittlig: 62,4%

Heaven's Door Straight Rye Whisky (USA Heaven's Door Spirits, Columbia, TN) $ 80, 92 poeng . I en uvanlig vri for typisk helt amerikansk rug, er denne Tennessee-produserte whiskyen ferdig på franske eikefat. Sluttresultatet er rask, krydret og vannet, bygningsfedd, svart pepper, kanel og sitronskall på en bunn av kokosnøtt, kamille og sedertre. Musikkelskere legger merke til: dette merket ble utviklet i samarbeid med Bob Dylan. gjennomsnittlig: 46%

Bourbon

Four Roses 130th Anniversary Limited Edition Small Batch Bourbon (USA Four Roses, Lawrenceburg, KY) $ 140, 97 poeng . Utgitt i september 2018 for å feire merkets 130-årige historie, er denne lille batchen Bourbon, utgitt i fatstyrke, passende spesiell. Aromaene er varme og deilige, noe som tyder på vanilje, eik og allspice. Ganen gjenspeiler noen av de eldre, spicier whiskyene i blandingen, synger med gingersnap og kanelfyrverkeri foran, men understøttet av noe av frodigheten som er lovet av aromaen: vanilje, kakao, hasselnøtt. Det er en rask sitron-snap til den krydrede finishen som fører til en lang vaniljefade. 13 140 flasker frigitt. gjennomsnitt: 54,2%

Coopers ’Craft Barrel Reserve Bourbon (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 31, 95 poeng . Lokkende vanilje- og kanelaromaer gir en kanelbolle-lignende effekt. Ganen åpner med en vannet saltvann, og glir inn i en saltet karamellnote som avslutter lang, smøraktig og gane-belegg, med en oppvarmende krydret glød. Beste kjøp . gjennomsnittlig: 50%

Elijah Craig Barrel Proof (USA Heaven Hill, Bardstown, KY) $ 59, 93 poeng . Denne 12 år gamle whisky med styrke, tilbyr sjokolade- og vaniljearomaer. Den tørkende, numbingly varme ganen åpner med brennende cayenne og nellik, og gir en meksikansk sjokoladeaktig effekt. Balansert med vann utvikler whiskyen seg til en eikere mørk sjokoladeprofil, lyset med mandel, ingefær og hvit pepper. gjennomsnitt: 67,6%