Sofias post-sovjetiske comeback var ingen cakewalk. Men den bulgarske hovedstaden har endelig gjenvunnet sin rettmessige rolle som en av Europas største vin- og matbyer. Her kan du glede deg over gourmetrenessansen.

DRIKKE

Intim Lokal er den sentrale vinbaren Sofia i nabolaget. Utforsk en sunn blanding av innfødte, europeiske og nye verdensviner mens du ser på gjennom vinduene fra gulv til tak. Ikke gå glipp av menyen med små biter som endres daglig.

For en bulgarer å ta en bar i Sevilla-stil, gå inn i Vin og tapas og gå deg vill i sin massive, internasjonale vinliste. Vær forsiktig, dette sjarmerende stedet får en feststemning når solen går ned, så det er lett å glemme middagsreservasjonene. Heldigvis er de små platene langt hjerteligere enn de du vil finne i Spania.

Hvis du tror håndverksbrygging er strengt en amerikansk trend, kan du ta veien til Kanal , en av Europas beste ølbarer, hvor du kan nippe til småblandede skum fra hele kontinentet, fra Norges Nøgne Ø til Serbias Kabinet India Pale Ale. Tips: Selv om det ikke er nødvendig, bestiller du en reservasjon for å unngå lang ventetid. Sense Rooftop Bar ikke bare tilbyr 360-graders utsikt over Sofia og Mount Vitosha, den serverer de beste cocktailene i byen. Hvis du leter etter et sted-natt-sted, er dette det.

DINE

Ligger i det vakre Grand Hotel Sofia, Shades Of Red av Joro Ivanov, utdannet ved French Culinary Institute i New York, serverer et innfall av kontinentale og klassiske bulgarske retter i en overdådig, formell setting. Og vinkartet, en av byens beste, er en all-star-serie av bulgarske og europeiske produsenter.

Plassert på en åsside over det travle sentrum, Restaurant Vodenitzata ligger i en ombygd mølle. I de varme månedene kan du sitte ute i nærheten av bekken for å få utsikt over bandet og folkedanserne. Menyen består av tradisjonell bulgarsk mat: salater og grillet svinekjøtt, biff, kalvekjøtt og kylling sammen med bemerkelsesverdige bulgarske viner. Prøv de solide rødvinene laget av Mavrud, en urfoliedrue.

Hovedvekten er på vin kl Rubaiyat , støttet av en stor produsent som eier en håndfull vinprodusenter, inkludert Vinex Preslav , Khan Krum , Chateau Rossenovo , Tera Antika og Chateau Honning . Hvert menyelement er designet for å parres med en av vinene, inkludert små tallerkener for snacks og store tallerkener for deling. Menyen vandrer langs Middelhavets bredder, men det er et sterkt fotfeste i fransk og spansk mat. Siden restauranten er produsenteid, kan gjestene nyte en flaske på stedet eller ta en med hjem til smaksprisen.