Takket være vinreserveringssystemer og lagringsenheter kan du nå alltid nyte et friskt glass hjemme. Med litt planlegging kan en velfylt hjemmebar fungere for alle anledninger, fra aperitiff etter arbeid til dessertviner etter middagen.

Det er seks kategorier å vurdere når du lager en hjemmebar, ifølge sommeliers og vinkjøpere. Vi spurte vinproffene over hele landet for å samle tipsene deres om alt du trenger for å skape den ultimate hjemmebane vinbaren.

Getty

Tørk aperitiff og en tørr rosé

“For en billig aperitiff, vil jeg anbefale en tørr tysker sekt , Sier Joshua Lit, vinedirektør i New York City Gotham Bar & Grill . Han anbefaler en glitrende Riesling fra Mosel-regionen. 'Riesling er en så dynamisk drue, og viner i denne stilen er en flott og rimelig måte å starte kvelden på.'
Andre muligheter inkluderer en tørr fino Sherry, lagret i kjøleskapet og serveres enten alene eller i cocktailer.

Lit foreslår også å strømpe hyllene dine med minst en skarp, publikum-behagelig rosé.

'Det jeg ser etter i en tørr rosé er moden frukt og syre,' sier han. «Noen av mine favorittprodusenter av roséer kommer fra Sonoma-kysten. Når Pinot Noir blir plukket tidlig nok til å ha god syre, gir det en deilig rosé. ”

Anbefalinger
Hansen-Lauer 2016 Brut Sekt Riesling (Mosel) 90 poeng. $ 25 . Virvler av honning, mandarin, brioche og mineral parfyme denne overdådig blomster musserende vin. Ganen er sprø og ferskenaktig, men også steinete. En lettdrikkende, men elegant og tilfredsstillende slurk med delikat brus. –Anna Lee C. Iijima

Author Wines 2018 Rosé of Pinot Noir (Sonoma Coast) 95 poeng, $ 25 . Dette er imponerende vin på alle nivåer - en skarp, kompleks utforskning av mineralitet og aromater med kjølig klima. Grapefrukt, Meyer sitron og stein gir et bakteppe av elegant smak innen strukturert eleganse og tiltalende godt integrert syre. Dette er en deilig vin. –Virginia Boone

Getty

Mousserende viner for hver dag nipping eller feiring

'For verdien av spekteret vil jeg gå til Cava [fra Spania] eller Crémant fra Jura-, Loire- eller Bourgogne-regionen i Frankrike,' sier Arvid Rosengren , sommelier kl Legacy Records restaurant i New York City. 'Årsaken til å anbefale disse er at de ifølge loven må lages på en seriøs måte, på samme måte som i Champagne.'

For en high-end vin velger Rosengren Champagne. 'Det er en mengde stor produsent Champagne der ute som er deilig og har en flott historie å fortelle.'

Anbefalinger
Vicente Gandia NV El Miracle Organic Brut (Cava) $ 15, 88 poeng . Bred eple- og pærearomaer er rene og gode, om enn standard for brut Cava. En sentrert gane er mer omgjengelig og vennlig enn stram, mens nektarin og oransje smaker bare er lyse nok på en balansert finish. Laget av organiske druer for hva det er verdt. –Michael Schachner

Bertrand-Delespierre NV Child of the Mountain Premier Cru Brut (Champagne) $ 56, 90 poeng . En moden blanding av de tre champagnedruene, denne er rik og viser bakt eple, krydder og et skudd med syre som perfekt støtter den hvite frukten og mineralteksturen. Drikk nå. –Roger Voss

Getty

Allsidig hverdagshvit og hverdagsrød

Thomas Pastuszak, vinedirektør ved NoMad restaurant i New York City, sier han “ville se til å tørke Riesling fra Finger Lakes-regionen i New York for å få en tørr hvitvin å lager en hjemmebar med. Hvis du leter etter Sauvignon Blanc / Sancerre, en Pinot Grigio eller en Chablis / unoaked Chardonnay, vil tørr Riesling stilfullt tilfredsstille det du leter etter. Det er mineraldrevet, tørstslokkende og parres med et bredt utvalg av mat. ”

For fleksible hverdagsrøde er det vanskelig å slå blandinger fra Côtes du Rhone og Côtes du Ventoux. Prøv også Rioja-crianzas.

Anbefalinger
Boundary Breaks 2017 Dry No. 239 Riesling (Finger Lakes) $ 19, 91 poeng . En lys, effusiv nese av pulverisert kalkstein, nykorstet kalk og hvite blomster gir en kraftig start på denne vinen. Den tørre, mellomstore ganen gir en kompleks blanding av jordiske, krydret og fruktelementer, med smaker av knasende gult eple, lime, fersk ingefær og pittig våt stein som skyver gjennom. En teksturert og tangy hvit-plomme-hud note henger på finishen. Redaktørens valg. –Alexander Peartree

Alain Jaume et Fils 2016 Haut de Brun (Côtes du Rhône) $ 15, 90 poeng . Hint om salvie og tørket vill mynte løfter denne rike, tett konsentrerte røde. Den saftige gommen med sort plomme er dristig fruktig og primær, men finert av salte kanter og stramme, gripende tanniner. Det er en vin som er lett å drikke og som gir nok eleganse til å underholde. Beste kjøp. –A.I.

Toppverktøy for vin hjemme

Fruktig, men ikke søt, hvit og rød

'Hvis den lokale vinbutikkens italienske hvite utvalg er den allestedsnærværende veggen til Pinot Grigio, kan du be dem om å forgrene seg og lager en Vermentino fra Liguria,' sier Jenni Guizio, førsteamanuensis for vin for Union Square Hospitality Group i New York City. 'Disse vinene er så lyse og salte, lett fruktige og urteaktige at de kan være like deler tørstslukker og seriøs matkammerat.'

Har du problemer med å finne ligurisk Vermentino? California produserer også noen interessante Vermentinos.

For noe rødt, velg noe friskt og fruktig. 'Beaujolais er min gå-til-hus-rød,' sier Guizio. “Jeg vil vanligvis se etter en cru Beaujolais, som Morgon eller Fleurie, men Beaujolais-Villages vil gjøre det bra.

“Med friske røde fruktsmaker, høy syre, relativt lav alkohol og lav til middels tanniner, er vinene ganske allsidige. Best med en liten chill. ”

Anbefalinger
Seghesio 2018 Vermentino (Russian River Valley) $ 24, 90 poeng . Denne vinen er voksaktig i eple- og sitronsmaker, med en underliggende blomsterdetaljer. Teksturen får en lett kremhet som smelter sammen med dens grunnlag for livlig syre. –V.B.

Domaines Dominique Piron 2017 Beaujolais-Villages $ 17, 90 poeng . Denne rikt strukturerte vinen byr på rødbærsmaker og syre. Den tørre kjernen balanserer de sjenerøse fruktene. Denne balanserte vinen er klar til å drikke. Redaktørens valg. –R.V.

Getty

En allsidig hvit og en rød for fancy middager.

'For en hvit, ville tankene mine være en Savennières, som jeg alltid tar tak i når jeg skal spise middag på en BYOB,' sier Linda Collier og henviser til den ettertraktede, skarpe Chenin Blanc fra Loire-dalen. Collier har eid Collier’s of Centerville , en butikkvinbutikk i Delaware, i nesten 40 år.

For en rød elsker Collier en stor, men likevel mager Amarone fra nær Verona. 'Det er så perfekt på så mange måter,' sier hun. “Fin av seg selv og fantastisk med så mange matvarer.”

Anbefalinger
Loïc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) $ 50, 93 poeng . En sørvendt pakke på skiferjord har produsert denne rike vinen fullpakket med tropiske fruktsmaker samt skarpere eple- og sitrussyre. Aldret i tre, har vinen litt krydder, men den feirer virkelig god frukt og fantastisk syre. Drikk fra 2020. –R.V.

Massimago 2014 Conte Gastone (Amarone della Valipolicella) $ 45, 91 poeng . Laget av økologisk oppdrett, dette har aromaer av underbørste, mørkhudet bær og matlagingskrydder. Den smakfulle, fyldige ganen gir moden svart plomme, malt pepper og tobakkblad sammen med polerte tanniner. –Kerin O'Keefe

Getty

Søt vin - naturlig og beriket

Bordeauxs Sauternes-region, inkludert nabolandet Barsac, produserer en pålitelig, naturlig søt vin. Den har honningete smaker, men likevel mye syre som gjør den god sammen med krydret asiatiske retter, oster og foie gras.

'For forsterkede søte viner, ville jeg velge en Muscat fra Frankrike: Beaumes de Venise eller en av de mange variantene som kommer fra Roussillon,' sier Evan Goldstein, Master Sommelier og president / sjef for utdannelse i Full Circle Wine Solutions , et PR-firma. 'De er ypperlige med oster etter måltid av alle slag og min smak med jordbær eller fersken og fløte.' Goldstein er spesielt glad i den parfymerte nesen på disse vinene, som han kaller 'ganske enkelt sjarmerende.'

Anbefalinger
Château Clos Haut-Peyraguey 2016 Sauternes $ 21, 94 poeng . Dominert av Sémillon, har denne rike, saftige vinen lag med moden frukt og intens konsentrasjon. Tre aldring har opprettholdt vinrikdommen og ikke overskygget den modne honningen, kandiserte skallet og hint av mandler. Vinen vil eldes i mange år. Drikk fra 2025. –R.V.

Paul Jaboulet Aîné 2014 Le Chant des Griolles (Muscat de Beaumes de Venise) $ 21, 92 poeng . Denne overdådige men likevel upåklagelig lette på føttene, denne Muscat vin doux naturel tilbyr intenst moden, konsentrert mandarin og kaprifol notater oppveid av pisker av frisk, grønn urt. Det er en silkemyk, søt vin forankret av en langvarig tråd av mineralitet og integrert alkohol. Kos deg nå – 2024. –A.I.