Si 'Sauvignon Blanc', og Frankrike eller New Zealand vil komme til de fleste vinelskere. Disse kule områdene i vinproduksjonsverdenen er ideelt plassert for å produsere zingy, friske viner som lever opp til villheten som er antydet i deres 'sauvage' navn.

Få vil knytte slike viner til Sør-Afrika og dets mye varmere klima. Likevel opplever Constantia-området langs den sørlige delen av Kapphalvøya kjølig, sommerbris som stammer fra False Bay. Disse sørøstlige vindene hjelper til med å produsere Sauvignons av høy kvalitet som trekker sammenligninger med de fra Frankrike og New Zealand.

Regionen ble først anerkjent for kvalitet Sauvignon i 1986, etter at Klein Constantia ga ut sin jomfruårgang. I dag produserer åtte av de ni Constantia-gårdene etterspurte eksempler.

Men hvordan kan disse vinene stå opp mot noe av det beste Frankrike og New Zealand kan tilby? Dette var spørsmålet som sommelier og Fine Wine Events-arrangør, Jorg Pfützner, stilte 60 gjester ved en blindsmaking av 50 Sauvignon Blancs fra disse landene under den nylige Aylesford Constantia Fresh-begivenheten.

Smakere var ikke alltid i stand til å fastslå opprinnelseslandet: de gjettet de første ti vinene representerte en blanding fra hvert land når de faktisk var franske. Men Constantia-vinene satte sitt preg ytterligere, preget av en ren frukt av sorten som betraktes som mindre prangende enn New Zealands (som i St Clair Pioneer’s Block), men mer uttrykksfull enn den som finnes i de franske vinene (som Sancerres Francois Cotat’s Monts Damnes). En trio av Sauvignons fra respektert produsent Michel Redde et Fils, representert ved arrangementet av syvende generasjon, Sebastian Redde, avslørte pent de forskjellige terroir-stilene.

I likhet med Cotat, viser ikke Constantia’s sitt beste over natten, og tar et år eller to for å avsløre frukten, bærberiket tekstur og livlig, dvelende finish. Men, i likhet med Cotat Sancerre, har de lignende oppholdskraft som 1986 Klein Constantia, et høydepunkt for smaksprøver, fremdeles viser fantastisk frukt og friskhet.

Nok et høydepunkt på festivalen? Dagen etter produserte noen av Kappens fremste kokker en rekke retter som fulgte Constantia og et spekter av andre kule klima Sauvignons fra hele Kapp. Reker med melon, kamskjell med pasjonsfrukt, andebryst til phyllo-pakket geitost var bare noen av de mange tilbudene - og Sauvignons elsket dem alle.