Alle fremhevede produkter velges uavhengig av redaksjonen eller bidragsyterne. Wine Enthusiast aksepterer ikke betaling for å utføre noen produktvurdering, selv om vi kan tjene en provisjon på kjøp som gjøres via lenker på denne siden. Prisene var nøyaktige på publiseringstidspunktet.

Månenyttår er en av årets viktigste feiringer for mange land innenfor Øst- og Sørøst-Asia og i forente stater . Høytiden regnes som en tid da nære og utvidede familiemedlemmer kommer sammen for å ønske velstand og overflod velkommen inn i det kommende året av den lunisolære kalenderen. Og selv om mange familier deler store fester med tradisjonelle Månenyttårsoppskrifter som en del av feiringen har noen nylig valgt å skjenke festlige viner for å omfavne det kommende året. Så, vi tappet eksperter og våre Vinentusiast Tasting Department for å dele sine valg for den beste Lunar New Year-vinen.

Hva er månenyttåret?

Feiringen, også kjent som Vårfestival , observeres over 15 dager som begynner med den første nymånen i månekalenderen og slutter på den første fullmånen. Det er preget av mange skikker som er gått i arv fra generasjoner før. Disse tradisjonene kan variere etter kultur men inkluderer vanligvis store fester, rengjøringsritualer for å kvitte seg med tidligere års uflaks, knallrøde konvolutter som inneholder penger (også kjent som Hong Bao eller til ) til hell og avsluttes med en lysende lanternefestival full av dans og fyrverkeri for å minnes den første fullmånen.

Mellom løvedanser og fargerike lys er kanskje den mest etterlengtede delen av det hele en høyst symbolsk og gjennomtenkt tilberedt fest.

Heldige oppskrifter for kinesisk nyttår

'I kinesisk kultur spiser folk retter som har en gunstig betydning, spesielt i løpet av Lunar New Year,' sier Joyce Lin, sertifisert sommelier og grunnlegger av 酒意思, Nipp med Joyce . I følge Lin er denne betydningen ofte knyttet til homofoner på mandarin relatert til matens navn, farge eller form. For eksempel det mandarinske ordet for fisk (鱼, uttales yu ) høres ut som overskudd og overflod.

Er vin en del av månenyttårsfeiringen?

For et måltid som er sterkt gjennomsyret av tradisjon og å spise sammen, har drinkene en tendens til å være mindre viktige. 'Vi har ingen tradisjon for å drikke noen form for drikke eller brennevin,' sier Lin om familiens månenyttårsfest.

Men dette varierer mellom familier. Ifølge Weatherhead East Asian Institute ved Columbia University , mattradisjoner er sentrum for månenyttåret, men vin brukes av og til som en del av ritualer for høytiden og feiringen. For eksempel, selv om mange familier, som Lins, ikke har en bestemt drikke, velger andre familier å drikke vanlig drink fra vårfesten , nianjiu (年酒), en type vin som oversettes til 'årets alkohol.'

Og mange familier begynner å utforske vin i løpet av det nye måneåret som aldri før. 'Vinmarkedet i Asia blomstrer for tiden,' deler Lin, som håper å introdusere familien sin for vinsammensetninger og planlegger å ta med noen flasker hjem til Taiwan for årets feiring. 'Det er mye vinmat som skjer i Taiwan og Kina , samt en naturvin trenden kommer.'

Selv om det kanskje ikke er det mest tradisjonelle, med tidløse retter som passer dette godt, er det absolutt plass til vin på bordet. Hvis vin er noe du vil skjenke på din månenyttårsfeiring, prøv disse flaskene som garantert vil forbedre smakene og den rike betydningen bak hver av disse tradisjonelle kinesiske rettene.

---

Den beste vinen for dampet hel fisk: Ingrid Groiss 2020 Ried Pankraz Reserve Grüner Veltliner (Niedre Østerrike)

93 poeng vinentusiast

Dampet hel fisk er et must ved enhver månenyttårsfeiring. Mandarinordet for fisk (鱼, uttales ja ) høres ut som overskudd, og å ha hele fisken (inkludert hode og hale) antas å symbolisere overflod eller rester til overs for det kommende året. For å pare foreslår Lin en Grønn Valtellina for sine hvite, pepperaktige toner som vil komplimentere koriander, løk og ingefær som brukes til å tilberede fisken.

$ Varierer Vinsøker

Den beste vinen for hel røkt kylling: Blade & Talon 2021 Calleri Vineyard Falanghina (San Benito)

91 poeng vinentusiast

'Vi vil alltid ha kylling på middagsbordet,' deler Lin. Kylling på mandarin (鸡, uttales ja ) høres ut som hjemme, og symboliserer familiegjenforening – en viktig del av feiringen. Selv om forberedelsene varierer, en rett som ligner på denne Fem krydder hel kylling går perfekt med Falanghina , en hvitvin fra Campania. Ifølge Lin utfyller dens lyse surhet, glidende furufufter og noter av steinfrukt smakene av søt honning og salte krydder i denne oppskriften.

$40 Folktale vingård

Den beste vinen til kinesiske svineboller: Peter Zemmer 2019 Giatl Reserva Pinot Grigio (Sør-Tirol)

95 poeng vinentusiast

Folk brukte en gang dumplings for å avslutte ønskene sine ved å legge gunstig mat, som sukkerbiter for jevne forhold og peanøtter for lang levetid, i farsen. 'Ved å spise disse dumplings, er det et ønske for alle dine drømmer eller ønsker å gå i oppfyllelse i det kommende året,' sier Lin. Dumplings som disse Potstickers av svin og kål er også formet som de små metallblokkene av gammel kinesisk valuta, noe som gjør retten til et ønske i seg selv om lykke og rikdom. Server dem sammen med noe moderat som Pinot Grigio eller en ueikt Chardonnay med hint av sitrus og steinfrukter for å få frem svinekjøttets sødme og komplementere hvitløk, ingefær og sesam i sausen.

$ Varierer Vinsøker

Den beste vinen til Lion's Head-kjøttboller: Château La Nerthe 2021 Les Cassagnes Rosé (Cotes du Rhone)

91 poeng vinentusiast

Løvehode kjøttboller er en klassisk rett med gigantiske svinekjøttboller servert med grønnsaker. Også kjent som 'for lykke kjøttboller', symboliserer de lykke, rikdom, lang levetid og lykke. 'Det er en klassisk rett å ha i familien min,' sier Lin. For å pare foreslår hun en Pinot Noir eller Cotes du Rhone for å balansere de salte og jordaktige smakene til kjøttbollen med litt fruktighet.

$ Varierer Vinsøker

Den beste vinen for langtidsnudler: Château du Coudray Montpensier 2018 Gaudéamus Cuvée d’Excellence (Chinon)

93 poeng vinentusiast

Lang levetid nudler (eller 伊面, uttales yī miàn ) er et kjennetegn på mange feiringer i asiatiske husholdninger, inkludert månenyttår. De lange nudlene symboliserer lang levetid, og retten som helhet representerer et livslangt lykke. For å komplementere den salte shiitakesoppen og vegetabilsk gressløk som brukes i denne retten, anbefaler Lin Pinot Noir eller Cabernet Franc fra Loiredalen . 'Den vil ikke overdøve nudler og har en god mengde frukt for å støtte retten.'

$15 Vivino

Den beste vinen til vårruller: Gosset 2015 Grand Vintage Brut (Champagne)

94 poeng vinentusiast

Selv om det teknisk sett observeres senere på vinteren, blir månenyttår ofte referert til som vårfestivalen. Noen velger å ønske sesongen velkommen med crisp Kinesiske vårruller ment å symbolisere gullbarer for rikdom i det kommende året. Server med noe forfriskende som gir flott syre som en Glitrende rosé . 'Disse boblene vil tjene som en ganerens for neste matbit og en ny oppvåkning, klargjøring for en ny sesong,' sier Lin.

$94,94 Vivino

Den beste vinen til kålrotkake: Domaine du Clos du Fief 2020 Les Capitans (Saint-Amour)

93 poeng vinentusiast

Nepe kake er en velsmakende rett som bruker reddiker og vanlig rismel i stedet for neper i vestlig stil. Dens gunstige betydning spiller på ordet for 'kake', som høres ut som ordet for 'høy' (高, uttales gou ). 'Det betyr å klatre steg for steg, stadig øke i karriereveien,' sier Lin om kakens tilbud om lykke til i året som kommer. Server med en lys rød like Slave fra Sør-Tirol eller Beaujolais for å balansere denne rettens umami-profil.

$ Varierer Vinsøker

Den beste vinen for mandariner: Moulin Touchais 1996 Chenin Blanc (Coteaux du Layon)

95 poeng vinentusiast

'Vi vil alltid ha en overflod av forskjellige typer frukt til det nye året,' sier Lin. Mandariner, appelsiner, kumquats og epler er typiske tilbud på grunn av deres runde form (som representerer familiegjenforening) og deres gylne farge som innebærer formue og rikdom. Nå er det utfordrende å kombinere vin og frukt. Søt mat har en tendens til å passe godt med viner med lignende toner, så noe fruktig med sitrusnoter som en off-dry Chenin Blanc burde gjøre susen.

$ Varierer Vinsøker

Den beste vinen for Tang Yuan: Domaine des Baumard 2018 Quarters of Thatched

94 poeng vinentusiast

Tang Yuan er en søt suppe av glutinøse risboller, vanligvis spist som dessert på den siste dagen av lyktfestivalen samt andre feiringer. Uttalen ligner på det kinesiske ordet for gjenforening (团圆, uttales rett etterpå ) og innebærer samhørighet og en følelse av fullstendighet. For å få retten full sirkel, foreslår vi noe delikat, men ikke altfor søtt, som en off-dry Riseling .

$299,99 Vivino

Den beste vinen for Nian Gao: Mure 2018 Clos Saint Landelin Grand Cru Pinot Gris (Alsace)

93 poeng vinentusiast

Også kjent som den kinesiske nyttårskaken, Nian Gao er en dampet riskake laget med glutinous riskake og brunt sukker. I likhet med kålrotkake, innebærer denne retten høyere prestasjoner og velstand for det kommende året. 'Denne gunstige betydningen er ikke bare for voksne, men også for barn,' deler Lin. 'Det skulle ønske at barn ville vokse seg høyere og få høyere score på skolen.' For klatreambisjoner velger vi en Pinot Gris fra fjellområdet Alsace. Dens forhøyede syrlighet kan vaske av klebrigheten og tettheten til Nian Gao og passer fint sammen med kakens ingefær- og kokossmak.

$ Varierer Vinsøker

Hvorfor du bør stole på oss

Alle produktene som vises her er uavhengig valgt av teamet vårt, som består av erfarne forfattere og vinsmakere og overvåkes av redaksjonelle fagfolk ved Wine Enthusiast-hovedkvarteret. Alle vurderinger og anmeldelser er utført blind i en kontrollert setting og gjenspeiler parametrene til vår 100-punkts skala. Wine Enthusiast aksepterer ikke betaling for å utføre noen produktvurdering, selv om vi kan tjene en provisjon på kjøp som gjøres via lenker på denne siden. Prisene var nøyaktige på publiseringstidspunktet.

Vi Anbefale:

• Hampshire 135-flasker låsbart vinoppbevaringsskap
• Zalto Denk'Art Universal Glass