Appellen om å drikke øl utendørs er evig, men ølhager er en relativt nylig ankomst til USA. På 1800-tallet emigrerte folk fra Tyskland og Øst-Europa til USA for å unnslippe religiøs forfølgelse, politisk uro eller mangel på jordbruk.

Mange hadde med seg øltradisjonstradisjoner. Snart åpnet ølhager og ølhaller for å tjene samfunnene.

'Historiene til ølhaller og ølhager henger sammen,' sier Theresa McCulla, kurator for American Brewing History Initiative på Smithsonian Institution's National Museum of American History i Washington, D.C. Spesielt tilknyttet München og den sør-tyske delstaten Bayern, er ølhaller vanligvis innendørs, mens ølhager er 'felles, luftige, utendørs omgivelser,' sier hun.

Mange av disse tyske innvandrerne hadde ekspertise i å brygge øl på større, ofte industrielle skalaer. Dette reduserte behovet for hjemmebrygging . Tyske innvandrere introduserte også mange for lager -stil øl, et lett å drikke alternativ til øl, bærere eller stout.

'Denne nye, fengslende stilen med brygging, lett og sprudlende og tydelig, var forskjellig fra de engelske ølene som gikk foran dem,' sier McCulla. “Innstillingen der de likte dette lagerølen: ølhager eller ølhaller. Hvor som helst tyskere bosatte seg, vil du finne disse etablissementene. '

Foto med tillatelse til Great Lakes Brewery, Cleveland Ohio

Innvandrere fra Böhmen, nå en del av Tsjekkia, tok også øl- og ølhager til USA på 1800-tallet. En av de eldste og mest kjente overlevende ølhagene, New York Citys Bohemian Hall and Beer Garden, eies fortsatt og drives av etterkommere av samfunnet.

Historisk var Böhmen under østerriksk styre, mens Bayern var en del av Tyskland. Likevel hadde de tilgrensende regionene nesten identiske ølkulturer, sier Evan Rail , en Praha-basert ølekspert og Vinentusiast bidragsyter.

'Det er den samme drikkekulturen, den samme atmosfæren, den samme maten,' selv de samme kastanjetrærne som skyggelegger for tabellene nedenfor, sier han.

De underjordiske områdene hvor det å drikke mens kvinner var en radikal handling

Et bemerkelsesverdig og tydelig tsjekkisk bidrag til Amerikas ølscene er Pilsners, en blek lagerstil som ble introdusert i 1842, oppkalt etter den tsjekkiske byen Pilsen.

For innvandrere fra Tyskland og Böhmen tilbød ølhaller og ølhager en smak av hjemmet. På slutten av 1800-tallet til begynnelsen av 1900-tallet var disse også de facto samfunnssentre, barnehagefasiliteter og steder for politiske taler og andre samfunns- og organisasjonsaktiviteter. De sementerte samfunnet og etnisk identitet for innvandrere.

I boken fra 2007, Øl og revolusjon: Den tyske anarkistbevegelsen i New York City, 1880–1914 , beskriver historikeren Tom Goyens disse institusjonene som 'klubbhus for fagforeningsfolk, sangforeninger eller gjensidig hjelpeorganisasjoner.'

Disse drikkevirksomhetene var godt opplyste og serverte kjent lagerøl, i stedet for øl eller whisky som er vanlig i irske amerikanske salonger. Han sa at det gjorde dem til 'egnede og trygge steder å samles' for å diskutere politikk og aktuelle saker.

Ølhager var viltvoksende, familievennlige uterom som oppmuntret lånetakerne til å somle seg. Da de utviklet seg i amerikanske byer i løpet av 1840-årene gjennom 1870-årene, var musikk, spill og andre underholdninger ofte en del av trekningen. Mange lignet forseggjorte fornøyelsesparker. (Anheuser-Busch ville senere utnytte denne ideen ved å lage en serie temaparker kalt Busch Gardens.)

Hvor over-the-top var de? I boken hans, Drikkehistorie , beskriver historikeren Andrew F. Smith Schlitz Garden, etablert i 1879 av Schlitz-bryggeriet. Det inneholdt 'en konsertpaviljong, et dansesal, en bowlinghall, forfriskningsstuer og tre-etasjes pagodelignende struktur som ga panoramautsikt over byen.'

Foto med tillatelse fra Stone Brewing

New York Citys største ølhage, etablert i 1858, var Atlantic Garden, som ligger i Manhattans Bowery-nabolag. Det høye, luftige rommet inneholdt en restaurant, flere barer, et skyttegalleri, biljardbord, bowlingbaner og et orkester.

Generelt ble ølhager posisjonert som sunne alternativer til det økende antall salonger, som primært appellerte til arbeidende menn.

'Salonger var mørke, små steder, ofte samlet i bysentre, hvor en lønnsarbeider, nesten alltid en mann, kom inn for å bruke pengene han tjente den dagen,' sier McCulla.

De fleste ville buke opp til baren, slå tilbake et skudd med whisky og dra. Til sammenligning var 'ølhager åpne for hele familier, og inviterte dem til å bosette seg i og nyte, og skape en ny slags fritid,' sier hun.

Anti-tysk følelse etter første verdenskrig, etterfulgt av forbud, visnet uteserveringen / ølhallkulturen i Amerika. Stedene har sett en nylig gjenoppblomstring, sier McCulla, inspirert av veksten av håndverksbryggerier, bondemarkeder og håndverkshaller.

Dagens ølhager har en lignende følelse og funksjon. De avslappede sosiale sosialområdene forblir, med barn og kjæledyr ofte velkomne. Øl og mat er fremdeles sentralt i opplevelsen, ofte ledsaget av levende musikk, plenespill eller andre avledninger. Og mens noen ekko utbredelsen av historiske kolleger, har mange en mer moderat skala, montert i uteplasser eller takterrasser.

Den 500 år gamle historien om kringlehalskjeder inkluderer tyske munker og moderne latter

Mens Schlitz og Atlantic Gardens lenge har stengt, er det syv historiske og bemerkelsesverdige ølhager over hele USA for å nyte øl i det fri. ( Merk: tilgjengeligheten til arenaer for publikum kan endres. Sjekk fremover før du besøker. )

August Schell Brewing , New Ulm, MN: Bryggeriet og biergarten ble grunnlagt av en tysk innvandrer i 1860, og eies nå av hans etterkommere, noe som gjør det til det nest eldste familieeide bryggeriet i USA etter Yuengling. Begrunnelsen inkluderer et hjorteskap og streifende påfugler.

Bohemian Hall & Beer Garden , Astoria, NY: I 1919 ble Bohemian Hall grunnlagt av Bohemian Citizens ’Benevolent Society. Det eies og administreres fremdeles av den tsjekkiske og slovakiske gruppen. Se etter mange pilsner i tsjekkisk stil for å nyte på benker i piknikstil utendørs.

Estabrook Beer Garden , Milwaukee: Denne ølhagen ligger i en offentlig park på en bløff rett over en foss. Takket være sin nærhet til Milwaukee-elven, kommer noen lånere via turstier, kajakk eller kano. Kundene oppfordres til å ta med seg sine egne steiner for å nyte øl importert fra München Hofbräuhaus.

Great Lakes Brewing , Cleveland: Anlegget ble etablert i 1988 og inkluderer et museum for Ohio ølhistorie, sammen med en uteplass og en uteservering. Bryggeripuben og uteserveringen ble pusset opp på begynnelsen av året.

Mecklenburg Gardens , Cincinnati: Siden restauranten holdt åpent gjennom Prohibition, er dette et av de få stedene som kan skilte med 150 år med kontinuerlig drift, grunnlagt i 1865. Delikatesser som bratwurst, mettwurst og goettawurst følger med en rekke øl i tysk stil.

Scholz hage i Austin: Den eldste ølhagen i Amerika åpnet i 1866, hvor den ble et knutepunkt for tyske innvandrere. I 2019 kom ny ledelse. Restauranten har nå en “Texas-German” innflytelse og en full cocktailmeny i tillegg til tyske og lokale fatøl.

Stone Brewing World Bistro and Gardens , San Diego: Selv om det ikke er det eldste, kommer dette oase-lignende rommet nærmest den escapistiske ånden i historiske ølhager. En full acre inneholder koi dammer, åpne gressletter og underholdning som boccia baner og en film gårdsplass. Det er en annen bistro / hage 30 miles unna i Escondido.