Okraelskere (en opplyst minoritet!) elsker veggien for dens aubergineaktige smak og kjøttfulle tekstur. For vegetarianere utgjør denne sommerlige grønnsaken et solid anker til kjøttfrie hovedretter og mer; for altetende er okra en allsidig vegetarisk siderett til omtrent alt kjøtt, spesielt et varmt fra grillen.

Selv om du aldri har prøvd eller likt okra før, når du først har lært hemmelighetene våre for å tilberede okra, er vi ganske sikre på at du også vil bli en okra-konverter.

Test kjøkkentips

Lurer du på hvordan du lager okra uten slimet? Det er sant, når du skjærer i fersk okra, har innsiden en tykk, skinnende væske som kan virke 'uklar' for den uinnvidde. Å lage okra raskt og varmt blir kvitt den viskositeten (aka slim). Det er derfor metodene våre her – som steking, steking og rask matlaging på komfyren – handler om hastighet.

Hvordan forberede okra for matlaging

Uansett hvilken metode du bruker for å tilberede okra, sørg for å gjøre det vask grønnsakene først :

• Legg fersk okra i et dørslag og skyll den med kaldt vann fra springen.
• Tøm godt.
• Skjær okraen i skiver (hvis oppskriften din krever det).

Slik skjærer du okra: Bruk en skarp skrellekniv, skjær av og kast stilkene. Skjær hver okrabelg på tvers i ½-tommers skiver (eller som spesifisert i oppskriften din). Merk at åtte gram fersk okra vil gi omtrent to kopper okra i skiver.

Hvordan lage okra på komfyren

BHG / Xiaojie Liu

Vask og skjær okraen i skiver som anvist ovenfor. Følg deretter disse trinnene for hvor lenge du skal koke fersk okra på komfyren:

• Legg okra i en kjele; tilsett nok vann til å dekke okraen og salt etter smak; kok opp vannet.
• Dekk til pannen og stek i åtte til 10 minutter eller til okraen er mør.
• La det renne godt av og evnt med litt smør. Smak til med salt og pepper. Tjene.

Hvordan lage fersk okra i mikrobølgeovnen

Vask og skjær okraen i skiver som anvist ovenfor. Følg deretter disse trinnene for å tilberede okra i mikrobølgeovnen:

• Legg okraen og to spiseskjeer vann i en mikrobølgeovnsikker ildfast form.
• Dekk til gryten og sett i mikrobølgeovn på 100 % kraft (høy) i fire til seks minutter eller til de er møre, rør en gang.
• La det renne godt av og evnt med litt smør. Smak til med salt og pepper. Tjene.

Test Kichen Tips

Lurer du på hvordan du lager frossen okra? Bare følg pakkeveiledningen. Frossen okra er spesielt god til supper og gryteretter, dens tyktflytende indre væske hjelper til med å tykne retten. For en ekte Louisiana måte å nyte frossen okra på, prøv denne Chicken and Sausage Gumbo-oppskriften.

Steven Mark Needham

Hvordan lage stekt okra

Å tilberede okra over høy varme er absolutt den beste måten å tilberede den på. Og når det kommer til varme, er frityrsteking definitivt varmt! En frityrkoker er ideell for steking av okra fordi den lar deg stille inn og regulere en nøyaktig steketemperatur. Du kan imidlertid også bruke en stor, tung panne og et frityrtermometer for å lage stekt okra.

De generelle trinnene for å steke okra er:

• Vask som ovenfor og skjær i passe store biter.
• Forbered et belegg. Maismel og krydder er et vanlig belegg for okra.
• Forbered en eggvask (aka et sammenpisket egg og en spiseskje melk eller vann).
• Forvarm oljen til 365 grader Fahrenheit.
• Dypp okrabiter i eggvask og deretter ønsket belegg.
• Stek, i porsjoner, tre til fire minutter eller til de er møre.
• Fjern okraen fra oljen med en hullsleiv. Tørk av på tørkepapir.

Test Kichen Tips

Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit og ha allerede stekt okra i ovnen mens du steker de andre partiene.

Våre stekte okraoppskrifter krever fersk okra fordi frossen okra har en mykere tekstur enn fersk. Vi foretrekker å bruke frossen okra i oppskrifter på supper og gryteretter, inkludert selvfølgelig vegetarisk gumbo .

Stekt okra salat

Andy Lyons

Hvordan lage okra i ovnen

Vi elsker å steke grønnsaker, og okra er intet unntak. Slik tilbereder du okra i ovnen:

• Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Lin en 15x10x1-tommers stekepanne med folie; sette til side.
• Vask ett pund hel fersk okra som anvist ovenfor; ikke skjær.
• I en stor bolle, rør sammen to spiseskjeer olivenolje og ett fedd hakket hvitløk. Legg til okra; kast for å kombinere.
• Ordne okra i et enkelt lag i den forberedte bakepannen. Dryss over salt og kvernet sort pepper, eller ønsket krydder etter smak.
• Stek i 15 minutter eller til okraen er lysebrun, rist pannen en gang.
• Overfør okra til et serveringsfat og server.

Få Sheet Pan Succotash-oppskriften

Test kjøkkentips

Kan du grille okra? Det kan du vedde på! Husk at når det gjelder å tilberede okra, er høy varme denne grønnsakens beste venn.

Jason Donnelly

ofte stilte spørsmål

• Hva er okra?

  Et medlem av mallow-familien av planter og en bærebjelke i sørlig matlaging, okra ble brakt til USA av slavede etiopiere. Den avlange grønne okrabelgen er den spiselige delen av planten.

• Hva er den beste måten å lage okra på?

  Okra smaker godt på så mange måter! Stekt er sannsynligvis den vanligste, men enhver tilberedning med høy varme er flott. Og, selvfølgelig, det er en hovedingrediens i gumbo.

• Hva er næringsverdien til okra?

  En kopp rå okra inneholder 33 kalorier , 0,19 gram fett, 3,2 gram kostfiber, 82 mg kalsium og 299 mg kalium.

• Når er okra i sesong?

  Høysesongen for fersk okra er mars til november , selv om du vanligvis kan finne det året rundt i hele det sørlige USA. Når du velger okra, se etter små, skarpe, fargerike belger uten brune flekker eller flekker. Unngå okrabelg som er skrumpet.

• Hvordan oppbevarer du fersk okra?

  For å lagre fersk okra, kjøl belgene, tett innpakket, i opptil tre dager.

  Lære mer: 33 Frukt og grønnsaker du bør kjøle

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send