Tunfiskbiffs faste tekstur og milde til moderate smak er bare et par grunner til at den er så populær, fra gourmetrestaurantmåltider og sushi til hermetikk (forresten, før vi begynner å snakke om å lage fersk tunfisk, her er hvordan du lager mat med hermetisk tunfisk ) . Kokker elsker å være kreative med å tilberede tunfisk, men selv nybegynnere hjemmekokker kan lære å lage tunfiskbiff på en grill, i ovnen eller på komfyren. La oss dykke ned, og gjør deg klar for den smakfulle tunfiskbiff, uansett tilberedningsmetode du velger.

BHG / Andrea Araiza

Hvordan krydre tunfisk

Det første trinnet i din komplette veiledning for hvordan du tilbereder tunfisk er å legge til de ønskede smaksforsterkerne.

BHG/Andrea Araiza

• Før du tilbereder tunfiskbiff, se etter skjell. Hvis noen er tilstede, skyll med kaldt vann. Tørk med tørkepapir.
• Mål tykkelsen på fisken med en linjal, så vet du hvor lenge du skal steke tunfiskbiff.
• Ferske tunfiskbiffer elsker en god marinadeoppskrift, som gir denne ganske milde fisken smak og hjelper til med å holde den fuktig under tilberedningen. En kort marineringstid er alt den trenger, fra 15 minutter til 4 timer i kjøleskapet. Tunfisk passer spesielt godt med asiatisk-inspirerte smaker.
• I stedet for å marinere kan du pensle fisken med olivenolje eller smeltet smør og krydre etter ønske. Prøv for eksempel å pensle tunfisken med olivenolje og sitronsaft, og dryss den deretter med oppkuttede friske urter (som rosmarin eller estragon), salt og malt svart pepper.

Jason Donnelly

Hvordan lage tunfiskbiff 3 måter

Tunfiskbiff trenger et våkent øye under tilberedning for å forbli møre og fuktige. Ikke bli slått av hvis tunfisken din ser middels sjelden ut, enten du baker tunfiskbiff, steker tunfiskbiff eller griller den. Fordi tunfiskbiffer blir tørre og seige når de er overstekt, bør midten fortsatt være rosa når den er ferdig stekt. Noen mennesker liker tunfisken deres enda mer sjeldne i sentrum, så juster disse forslagene om hvor lenge de skal tilberede tunfiskbiffer tilsvarende.

Sunne fisk- og sjømatoppskrifter du vil legge til i menyen din ASAP

Hvordan grille tunfiskbiff

Ta en pause fra biffburgere, pølser og rekespyd, og bli en proff på å tilberede tunfisk på en grill ved å følge disse enkle trinnene.

1. Smør den uoppvarmede grillristen eller spray den med nonstick-spray. Hvis den ikke er marinert, pensle tunfiskbiffene med smeltet smør eller olivenolje, og krydre etter ønske.
2. For direkte grilling på gass- eller kullgrill, plasser tunfiskbiffene på den smurte grillristen direkte over middels varme. Grill, tildekket, i 4 til 6 minutter per ½-tommers tykkelse, snu en gang halvveis i matlagingen. Fisk skal begynne å flake når den testes med en gaffel, men fortsatt være rosa i midten.
3. For indirekte grilling, forvarm grillen. Reduser varmen til middels og legg tunfisken på grillristen over en drypppanne. Dekk til grillen. Grill i 7 til 9 minutter per ½-tommers tykkelse eller til fisken begynner å flake når den testes med en gaffel, men fortsatt er rosa i midten, snu en gang halvveis i stekingen.

Hvis ønskelig, prøv dette Test Kitchen-trikset for å tilberede tunfiskbiff på en grill som er enda mer smakfull: Pensle tunfisken med ekstra smeltet smør eller olivenolje etter å ha snudd. (Så du er fullt forberedt på å tilberede tunfiskbiff til din neste grillmat, fyll opp med disse 10 grillverktøyene du må ha ASAP.)

Andy Lyons

Få vår stekte tunfiskoppskrift

Hvordan lage tunfiskbiff i en stekepanne

Å brenne tunfiskbiffer i en varm stekepanne karamelliserer overflatene på fisken og låser fuktigheten inn. For best resultat når du mestrer hvordan du tilbereder tunfiskbiff på en komfyr, start med ¾-tommers tykke biffer.

1. Velg en tung stekepanne ($27, Bed Bath & Beyond ) som passer best til antallet tunfiskbiffer du tilbereder. Tilsett 1 ss. olje og 1 ss. smør til gryten. Varm opp pannen over middels høy varme til den er varm.
2. Tilsett tunfiskbiffene. Biffene skal frese når de tilsettes. Stek uten lokk i 4 til 6 minutter per ½-tommers tykkelse (6 til 9 minutter for de ¾-tommers tykke biffene vi foreslår), snu én gang under tilberedningen. Fisk skal begynne å flake når den testes med en gaffel, men fortsatt være rosa i midten. Juster varmen etter behov hvis pannen blir for varm.

Jacob Fox

Få vår oppskrift på bakt tunfiskbiff

Hvordan bake tunfiskbiff

Slik tilbereder du tunfiskbiff i en ovn for å holde komfyren fri for å piske opp en siderett.

1. Forvarm ovnen til 450°F. Legg tunfiskbiffer på en smurt bakepapir ($9, Mål ) eller arkpanne i et enkelt lag. Hvis de ikke er marinert, pensle tunfiskbiffene med smeltet smør eller olivenolje, og krydre etter ønske.
2. Stek i 4 til 6 minutter per ½-tommers tykkelse av fisk eller til fisken begynner å flake når den testes med en gaffel, men fortsatt er rosa i midten.

Hvor lenge skal du lage tunfiskbiff

Når du lærer å lage fersk tunfisk, ikke prøv å tilberede tunfiskbiff før det ikke er noe rosa igjen i midten. Fjern dem fra varmen mens midten fortsatt er rosa for å holde dem fuktige og deilige, følg tilberedningstidene i henhold til de tre metodene ovenfor.

Slutt å overkoke fisken din: 2 sikre tegn på at det er ferdig

BHG/Andrea Araiza

Hvordan kjøpe og lagre fersk tunfisk

Enhver metode for tilberedning av tunfisk vil gi de beste resultatene hvis du starter med et godt stykke tunfisk. Her er hva du skal se etter.

• Fersk tunfisk kommer i en lang rygg som en fiskehandler (en person eller forhandler som selger fisk) skjærer til tunfiskbiff. Tunfisksesongen er vanligvis sent på våren til tidlig høst, men den er tilgjengelig frossen året rundt. Hvis du lurer på hvordan du tilbereder frossen tunfiskbiff, kan du følge instruksjonene ovenfor etter å ha tint tunfiskbiffene i kjøleskapet i 24 til 48 timer.
• Rå tunfisk varierer fra lys rosa til en rødbrun farge, avhengig av sorten. Den kan ha en mørk porsjon på biffen, som er spiselig, men sterkere i smaken. Noen ganger trimmes denne delen ut før du kjøper den.
• Tunfiskbiffer selges flådd. Se etter tunfisk med fuktig kjøtt og en frisk og behagelig, ikke fiskeaktig, lukt.
• Når du kjøper, regn på en 4- til 5-unse tunfiskbiff per person. For optimal friskhet, kok tunfisk den dagen du kjøper den.

Hvis du er noe som oss, nå som du praktisk talt er en proff på hvordan du tilbereder tunfiskbiff på ulike måter, vil du finne så mange måter som mulig å snike fiskeoppskrifter inn i familiens måltidsplanideer. Dine smaksløker og ditt hjerte vil takke deg (hattetips til omega 3-ene!).

ofte stilte spørsmål

• Hva passer godt til tunfiskbiff?

  Tunfiskbiff passer til omtrent alt du vil servere med biff eller bakt eller grillet kylling. Stekt grønnsaker er alltid et godt valg, eller en pastasalat fungerer. Søtpotet eller pommes frites vil også være en flott siderett for grillede tunfiskbiff.

• Hvilken type tunfisk har lavest kvikksølv?

  Skipjack-tunfisk (brukt i lett tunfisk på boks) har de laveste kvikksølvnivåene,mens storøyet tunfisk har høyest.

• Hvilken variant av tunfisk bør jeg unngå?

  Holde fiskens bærekraft i tankene, unngå blåfinnet og storøyet tunfisk, da de
  er overfisket eller truet.Prøv i stedet disse oppskriftsideene på tunfiskbiff med albacore eller skipjack-tunfisk.

• Er det trygt å spise rå tunfisk?

  Hvis du planlegger å lage hjemmelaget sushi, sashimi eller en deilig poke bowl, vet at det finnes tryggere måter å spise rå tunfisk uten sekundær helserisiko. Gå for varianter som blåfinnet, skipjack, albacore eller gulfinnet med høy
  tilstedeværelse av fett (du vil se en dyp, skinnende rød farge med marmorert fett) som mager
  på den tryggere siden. Unngå å spise den ved romtemperatur eller etter at den har vært oppbevart i kjøleskapet i flere dager, og frys den om mulig for å unngå spredning av parasitt.
  Vurder selvfølgelig å kjøpe tunfisken din fra en anerkjent kilde, og merket som
  sushi eller sashimi-kvalitet. Et annet alternativ ville være å bake sushiruller hvis du er bekymret for å spise rå fisk.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet SendKilderBetter Homes & Gardens er forpliktet til å bruke anerkjente kilder av høy kvalitet – inkludert fagfellevurderte studier – for å støtte fakta i artiklene våre. Les om vår

Råd om å spise fisk. Food and Drug Administration (FDA)

' Atlantisk storøyet tunfisk .' NOAA Fiskeri , 2022

' Internasjonale handlinger lønner seg for stillehavstunfisk ettersom artene vender seg tilbake i økende hastighet .' NOAA Fisheries, 2022.