Kan du fryse ferske grønne bønner? Du vedder på at du kan. Grønne bønner er ganske enkle å fryse, og de holder seg flere måneder i fryseren, slik at du kan nyte smaken av hagefrisk godbit – selv når det er kaldere ute enn det er i fryseren. Pluss frossen grønne bønner er et praktisk og smakfullt tillegg til mange oppskrifter. (Prøv dem i koselige gryteretter med grønne bønne, sjelevarme gryteretter, røre , og mer.)

Frysing av grønne bønner

Følg vår trinnvise guide for å lære alt du trenger å vite om frysing av grønne bønner, slik at du kan trekke dem ut og nyte dem alle dager i året.

BHG/Sonia Bozzo

Trinn 1: Trim grønne bønneender

Før du begynner med å fryse bønner, vask forsiktig friske grønne bønner med kaldt vann fra springen. Deretter jobber du med en liten håndfull grønne bønner om gangen og stiler opp stilkendene. Bruk en skarp kokkekniv og skjær av stilkene. Gjenta med de resterende grønne bønner. Hvis du vil, kan du også trimme av de avsmalnende haleendene.

Test kjøkkentips: Noen varianter av grønne bønner har en trevlet fiber som går fra toppen til bunnen av bønnebelgen. Hvis bønnene du bruker har denne strengen, sørg for å fjerne den fra hver bønne.

BHG/Sonia Bozzo

Trinn 2: Kutt bønnene i biter (hvis du vil)

Mange oppskrifter, inkludert suppeoppskrifter og gryteretter, krever kuttede grønne bønner. Hvis du vil, kan du spare deg for litt forberedelse senere og kutte dem i 1-tommers biter før du fryser bønnene. Du kan også la bønnene være hele og fryse dem, og deretter kutte dem senere hvis oppskriften på grønne bønnene krever det. Opp til deg! Forresten, hvis du har en stor avling å bruke opp, er frysing bare en av 10 ideer for å bruke opp råvarer før de blir dårlige.

BHG/Sonia Bozzo

' /> BHG/Sonia Bozzo

' />

Trinn 3: Blancher de grønne bønner

Blanchere grønne bønner for frysing betyr bare å koke dem i vann i noen minutter, og deretter dyppe dem i isvann. Så hvorfor blanchere grønne bønner før frysing, når du bare kan fryse dem ferske? Dette raske ekstra trinnet vil hjelpe bønnene å beholde fargen og smaken mens de er i fryseren.

Kok opp en stor kjele med vann. Tillat 1 gallon vann per pund grønne bønner. Mens du venter på at vannet skal være klart for blanchering av grønne bønner, fyll en stor bolle med isvann. Arbeid i grupper, senk de grønne bønnene forsiktig ned i det kokende vannet. Kok små bønner i 2 minutter, mellomstore bønner i 3 minutter og store bønner i 4 minutter. Avkjøl bønnene raskt ved å dyppe dem i isvann. Etter at bønnene er avkjølt, tøm dem fra isvannet.

Alt utstyret og tipsene du trenger for å fryse *alle* grønnsaker

Så kan du fryse kokte grønne bønner? Vi anbefaler at du bare gjør det hvis du blancherer grønne bønner kort før frysing eller hvis du setter sammen en hel rett for frysing, for eksempel en gryte eller suppe. Ellers risikerer du å løpe inn i grøtaktige grønne bønner som vil tilføre oppskriften for mye fuktighet etter at du har tint opp.

BHG/Sonia Bozzo

Trinn 4: Forbered bønnene for frysing

Pakk de drenerte bønnene i frysevennlige glass, oppbevaringsposer eller beholdere. Rist hver pakke for å komprimere bønnene. Legg til flere bønner, og la det være ½-tommers headspace hvis du bruker en krukke. Tørk av felgene og oppbevaringspakkene før du offisielt fryser ferske grønne bønner. Trykk ut så mye luft som mulig, og forsegl deretter posene eller beholderne i henhold til produsentens instruksjoner. Bruk eventuelt frysetape rundt lokket for en tett forsegling.

Test kjøkkentips: Tillat 1½ til 2½ pund grønne bønner per liters beholder.

Trinn 5: Frys de pakket grønne bønner

Merk hver beholder eller pose med innhold, mengde og dato. Legg poser flatt; legg poser eller beholdere til fryseren i grupper for å sikre at de fryser raskt. La det være litt plass i nærheten av poser eller beholdere slik at luft kan sirkulere rundt dem. Sliter du med å finne plass? Prøv disse geniale organisasjonsideene for kjøleskap og frysere.

Når de er frosne fast, kan posene eller beholderne plasseres nærmere hverandre. For den beste smaken, bruk frosne grønne bønner inni 8 måneder med frysing .

Andy Lyons

Tips for frysing av grønne bønner

Når du fryser grønne bønner, er det et par ting du bør huske på.

• Teknisk sett kan du fryse rå grønne bønner, men vi anbefaler det ikke. Etter frysing vil de rå bønnene være grøtaktige i konsistensen og smakløse. For best resultat, ikke hopp over blancheringsprosessen når du fryser grønne bønner.
• Tørk bønnene grundig før frysing. Dette vil bidra til å unngå klumper og overflødig fuktighet.
• Merk beholderen før frysing. Husk å inkludere hva som er inni og datoen det ble frosset.

Hvordan velge grønne bønner for frysing

For den ferskeste smaken, vil du være litt kresen når du plukker grønne bønner som skal fryses, enten de er hjemmedyrket eller fra bondens marked. Høysesongen for grønne bønner går fra mai til oktober, så du vil sannsynligvis ha størst hell med bønner du kjøper i disse månedene – selv om du kan finne deilige grønne bønner i matbutikken året rundt. Velg skarpe, fargerike grønne bønner som er plettfrie og unngå grønne bønner som er slappe eller har skrumpne ender.

Hvordan tine frosne grønne bønner

Den gode nyheten er at det meste av tiden ikke er nødvendig å tine grønne bønner før du koker dem. Du kan ta dem direkte fra fryseren og legge dem til oppskrifter som supper, gryteretter og mer. Hvis du trenger å tine de grønne bønnene før du koker dem, kan du la dem tine i kjøleskapet over natten eller legge dem i et dørslag og renne forsiktig kaldt vann over dem til de er tint. Hvis du trenger å tine de grønne bønnene raskt, kan du steke dem i mikrobølgeovn med 10 sekunders mellomrom til de er tint.

Slik bruker du frosne grønne bønner

Frosne grønne bønner er en allsidig ingrediens som kan brukes i alle slags oppskrifter. Gryteretter og supper er vanlige bruksområder for frosne grønne bønner. Prøv å piske sammen et parti av vår persiske gryterett med grønne bønne eller sleng dem inn i en klassiker Grønn bønnegryte . Du kan også legge dem til grønnsakssalater (som denne sicilianske potet- og grønne bønnesalaten) eller legge dem til pastaretter (som vår grønne bønne- og pestopasta).

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send