Hvorfor føler så mange vingårder seg tvunget til å lage dusinvis av forskjellige viner?

Det er nok til å få hodet til å snurre, men likevel er det noe jeg har lagt merke til om og om igjen, spesielt i nye vinregioner uten etablert vinodlingshistorie. Gå inn i smaksrommet til en New World vingård med bare en håndfull årganger bak, og der på tavlen er en utrolig liste over tilbud som dekker det meste av det kjente vinuniverset, sammen med noen gjenstander som ser ut til å ha fløyet inn fra asteroidebeltet.

Er disse eksperimentene? Hvis de er det, skal de sendes til laboratoriet, ikke smaksrommet. En person som lager hvite viner, røde viner, musserende viner, roséviner, søte viner, isviner og forsterkede viner, kan umulig gjøre dem alle veldig bra. Og likevel vil det gale forskergenet - som ser ut til å være en del av mange vinprodusenters DNA - tilsynelatende ikke bli nektet.

Disse nylig pregede vingårdseiere og vinprodusenter ser ut til å tro at de kan vokse omtrent hva som helst. På den annen side kan store idrettsutøvere spille nesten hvilken som helst sport. Men for å utmerke seg, må de velge noe og holde seg til det.

Se på de anerkjente store vingårdene i verden. De er fokusert på hva som fungerer best i regionen deres. Selv i Châteauneuf-du-Pape, kjent for å tillate opptil 13 druesorter, vil du ikke finne Pinot Noir med Syrah, eller Riesling plantet ved siden av Roussanne.

På samme måte har de store produsentene av Bordeaux og Bourgogne bygget sitt rykte på en håndfull druer. Samme på Mosel, i Piemonte, i Rioja ... listen fortsetter.

Nye verdens vingårder kan feire mangelen på juridiske begrensninger på hva de har lov til å plante. Men sammen med den friheten bør det komme et visst ansvar for å gjøre det de gjør best.

De mest vellykkede vingårdene her i Amerika har bevist at det er sant. De har bygget sitt rykte på en håndfull definerende druer. Eksempler florerer: Napa Valley Cabernet Sauvignon, Willamette Valley Pinot Noir og Walla Walla Valley Merlot, blant andre.

Folk er glade for å knytte en signaturdrue til et bestemt sted når det er mulig, som Malbec fra Argentina og Sauvignon Blanc fra New Zealand. De setter pris på å kunne besøke et smakerom og vite hva som er vinene du må smake på. Å slenge gjennom et dusin så som så slurker i håp om å finne den ene vinen som er spesiell, gjør raskt moro til arbeid.

Så ikke føl deg forpliktet til å prøve alt når du turnerer vinland. Fokuser på de variantene du kjenner og liker best. Behandle smaksprøverombesøk som på en stor vinfestival - bruk din diskriminering til å innføre litt orden.

Hvis du er på et ukjent sted, finn en vinbutikk og be lederen eller innehaveren om å anbefale regionens beste viner og produsenter. Han eller hun vil vise veien. Og hvis nok forbrukere snakker, vil kanskje noen neofytt vinprodusenter også få poenget.

Smaksplanen

Gjør leksene dine. Finn ut hva regionens styrker er før du reiser. Be en vinselger om anbefalinger.

Kartlegg ruten din. Minimer kjøring. Se etter smaksprøver.

Fokus. Hvilke spesifikke varianter og blandinger vil du smake på?

Ta notater. Det vil redusere drikking og øke tankegangen.

Hold ganen frisk. For mange viner kan utmatte sansene dine. Unngå å hoppe fra tørt til søtt og tilbake igjen.

Puste. Drikk mye vann og napp på epler eller gulrøtter mellom besøkene.

FÅ GIR
Det er vanlig (og smaksromsavgiften kan bli betalt som et resultat!) Å kjøpe noen flasker med favorittene dine. For å gjøre transport til en lek, ta med deg en vinpose for kjøpene dine. Velg mellom disse toppvalg :

Helgens vinpose >>

En ekte lærmontert pose >>

Den stilige flaskebeskyttelsen >>