Å forstå hvordan du vasker frukt og grønnsaker vil gjøre dem trygge å spise, slik at du kan høste alle fordelene av disse smakfulle, sunne matvarene. En måte å gjøre det på er å sørge for at alle produkter du bruker har blitt vasket godt før du skreller, kutter, spiser eller lager mat med dem. Det er ikke noe komplisert med å vaske frukt eller grønnsaker. Og det er bra for deg. Så det er ingen unnskyldning for å hoppe over det.

Hvis du tenker på hvor mange som håndterte det eplet for å få det fra frukthagen gjennom levering og til butikken din, så hvor mange dagligvarebutikkkunder som plukket den opp og satte den ned igjen (eller hostet mens du gikk forbi, ew!), vil du ha enda mer motivasjon til å lære å vaske frukt og grønnsaker hver gang du spis dem, enten de er kuttet opp for en sunn matbit eller en del av en deilig middag.

Slik steker du grønnsaker for alltid skarpe og møre resultater

Hvordan frukt og grønnsaker blir forurenset

Selv om de fleste forbrukere forstår at kjøtt må håndteres riktig for å forhindre matbårne sykdommer, skjønner noen ikke at frukt og grønnsaker også kan forårsake sykdom hvis de ikke håndteres og oppbevares riktig. Faktisk kan forurenset frukt og grønnsaker være synderen i store utbrudd av matbåren sykdom (et problem FDA jobber med å løse problemet ). Noen av måtene frukt og grønnsaker kan bli forurenset på inkluderer:

• Skadelige stoffer som finnes i jord eller vann under vekstfasen
• Dårlig hygiene blant arbeidere under høsting, pakking og transport

Hvordan rengjøre og desinfisere skjærebrett for sikker matlaging

gpointstudio/Getty Images

Hvordan vaske frukt og grønnsaker

Det er utrolig enkelt (og nei, det er ingen magisk tid for hvordan du vasker frukt eller grønnsaker), men det er også enkelt å overse bare ett element i skylleprosessen som kan resultere i å spise usikre produkter.

• Start med å ta med hjem gode produkter . Velg produkter fri for blåmerker, mugg eller andre tegn på skade. Hvis du kjøper ferdigkuttede varer, sørg for at de har vært nedkjølt eller vist på is på supermarkedet (og at de ikke er forbi best-by-dato ).
• Oppbevar bedervelige frukter og grønnsaker i kjøleskap (med mindre det er en av elementene best i romtemperatur ) ved 40 °F eller lavere til du er klar til å bruke dem. Oppbevar alltid ferdig oppskåret frukt og grønnsaker i kjøleskapet også.
• Vask hendene i 20 sekunder med såpe og varmt vann før og etter håndtering av ferske råvarer.
• Vask produktene før du skreller eller makulere den. På den måten vil ikke forurensninger overføres fra kniven til frukten eller grønnsaken.
• Hold frukten eller grønnsaken under kaldt rennende vann fra springen, gni den forsiktig mens du skyller den. Det er ikke behov for såpe . ( Sopp er et unntak; lære om dem her .)
• Bruk en skarp skrellekniv for å kutte bort skadede eller forslåtte områder.
• For faste produkter, som meloner og vintersquash, kan du foretrekke å bruke en ren grønnsaksbørste for å skrubbe overflaten mens du skyller den.
• Produser med humpete, ujevne overflater, som blomkål og brokkoli , bør bløtlegges 1 til 2 minutter i kaldt vann (med ytre blader allerede fjernet) for å fjerne forurensninger fra kriker og kroker. Så skylles igjen.
• Bruk en ren klut eller tørkepapir til å tørke produktene før du bruker den.

Her er hvorfor det er viktig å vaske avokadoer før du spiser dem

Hvordan vaske salatgrønt

Salatgrønt krever spesiell oppmerksomhet. Kast først de visne ytre bladene; Forbered og vask deretter greenene som anvist for hver type.

• For bladsalat, som grønt eller rødt blad, smørhode og romaine, samt endive, fjern og kast rotenden. Skill bladene og hold dem under kaldt rennende vann for å fjerne smuss.
• For mindre greener, som f.eks spinat og ruccola, virvl dem i en bolle eller en ren vask fylt med kaldt vann i ca. 30 sekunder. Fjern bladene og rist forsiktig for å la skitt og annet rusk falle ned i vannet. Gjenta prosessen om nødvendig. Tøm i et dørslag.
• For isbergsalat, fjern kjernen ved å trykke på stilkenden på benkeplaten; vri og løft ut kjernen. (Ikke bruk en kniv til å skjære ut kjernen, da kan salaten brunes). Hold hodet med kjernesiden opp under kaldt rennende vann, trekk bladene litt fra hverandre. Vend hodet og tøm grundig. Gjenta om nødvendig.
• For mesclun (en blanding av unge, små salatgrønnsaker ofte tilgjengelig i bulk på bondemarkeder), skyll i et dørslag eller i kurven med en salatsnurre.

Slik holder du grønnsakssalat frisk så lenge som mulig

Andre tips for vask av frukt og grønnsaker

For å fremme sikkerhet og helse kan det være fristende å gå enda lenger når du rengjør produkter, men husk disse tipsene for hvordan du vasker frukt, grønnsaker og salat:

• Ikke bruk såpe eller vaskemidler når du vasker produkter.
• Du trenger ikke å oppsøke en spesialvask for å rense frukt og grønnsaker. Kaldt, rent, rennende vann fra springen er greit.
• Vask alle produktene før bruk, selv om du skreller den. Eventuell smuss og bakterier på utsiden av uvaskede produkter kan overføres fra kniven til frukten eller grønnsaken.

Selv økologisk frukt og grønnsaker og råvarer fra hagen din eller lokale bondemarkeder bør vaskes godt.

The Baking Soda Fruit Wash

En studie ved University of Massachusetts Amherst fant at en kombinasjon av natron og vann var mer effektiv til å fjerne plantevernmidler fra epleskinn enn vann alene. Selv om vårt testkjøkken ikke så noen skade i å prøve fruktvasken ved å bløtlegge epler i 2 til 12 minutter i en løsning på 1 ts. bakepulver og 2 kopper vann, for så å skylle igjen, vi mangler verktøy for å måle gjenværende plantevernmidler.

Hold alle de næringsrike produktene dine trygt å legge til bærdesserter, sunne salater eller plantebaserte måltider med bare litt kjøtt nå som du vet hvordan du vasker frukt og grønnsaker på riktig måte.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send