Våre siste 'drink of summer'-utvalg har inkludert Espresso Martini og Dirty Shirley. Men ifølge cocktailproffene vi snakket med, er det på høy tid for Hugo Spritz å skinne. Finn ut hvorfor denne enkle cocktailoppskriften kanskje er det de sommerens drink, og finn ut hvordan du lager en enkelt Hugo Spritz-oppskrift eller en Hugo Spritz-krukke som er perfekt for fester.

Kanskje det er den mer avslappede stemningen, rikelig med perfekt uteplassvær, håndfull langhelger, de varme tempene; eller kanskje det er en blanding av alle de ovennevnte. Uansett årsak vet vi hva vi søker etter når vi velger ut kandidater til sommerens drink: noe som er fargerikt, forfriskende og ikke for sprøtt, slik at vi fortsatt kan nyte resten av dagen og uken uten å angre – selv om vi nipper til noen få gjennom en toasty dag.

I slekt: Hvordan mocktailer driver den nøkterne nysgjerrige bevegelsen, i tørr januar og utover

Grant Webster

Hvorfor Hugo Spritzes er populære

BHG sendte ut en forespørsel til dusinvis av mixologer fra kyst til kyst for å hjelpe til med å velge sommerens drink. Vi mottok flere kreative bidrag (og drikkeideer vi håper kommer til toppen snart!). Men det universelle temaet var at denne sommeren igjen skal handle om spritzen. Hilton Hotels & Resorts mat- og drikkeeksperter fra hele USA spår at kreative spritser vil bli enorme, og Lex Madden, barsjef på Point Easy i Denver, Colorado gjentok denne følelsen.

Spritzen er absolutt sommerens drink! Aperol Spritz-manien for noen somre tilbake åpnet virkelig denne, og nå ser vi at gjester og bartendere våre begynner å utvide horisonten mens vi tenker på måter å riffe på temaet, sier Madden til BHG.

Standard Aperol Spritz-formelen er 3-2-1, eller tre deler prosecco, to deler Aperol og en del klubbbrus eller seltzervann. Du kan bruke den samme formelen og leke med vinelementet (for eksempel med rosé eller Lambrusco) eller med forskjellige aperitiffer eller likører i stedet for sitrusaktige, aromatiske og urte-aperol.

I år beveger spriten seg bort fra en mer bitter kant og mot et mer lekent og saftigere uttrykk på spriten. Spritzen mater definitivt inn i seltzerkulturen; lett, sosial og veldig pen, men det føles fortsatt veldig voksent, fortsetter Madden. Det beste av alt – og dette er grunnen til at vi tror det virkelig er sommerens drink) – spritser har en tendens til å ha lav ABV, vanligvis i området 4 % til 5 %. Det betyr at det er noe du kan nyte hele dagen og ikke føle at du kommer til å havne på gulvet.

Vinsprit kan dateres tilbake til Veneto-regionen i Nord-Italia på 1800-tallet. De har ofte hovedrollen i den nevnte Aperol, Campari, limoncello eller annen brennevin, samt musserende vin og vann. Siden prosecco er boblen som produseres i Italia, er det det beste for mange spritzer; Spansk cava, fransk champagne eller enhver form for global musserende vin fungerer også.

I slekt: 5 vanlige feil nesten alle gjør når de serverer champagne

Når det gjelder Hugo-elementet, er det spesielt betimelig å vende seg til dette cocktailkonseptet i hælene på den økte interessen for – og turismen til – Italia i hælene på ultrapopulære Den hvite lotusen og Søker etter Italia , Stanley Tuccis smaksløk-fristende TV-mattur. Takket være disse programmene og nye regionale kokebøker som Misty Robbins Pasta: Ånden og håndverket til Italias beste mat, med oppskrifter , Susan Gravely's Italia på en tallerken: reiser, minner, menyer , og Giulia Scarpaleggia sin Cucina Povera: Den italienske måten å forvandle ydmyke ingredienser til uforglemmelige måltider , amerikanere ser ikke lenger på Italia som en monolitt. Akkurat som USA er Italia fullt av lokale herligheter og delikatesser.

Hugo Spritz antas å ha blitt opprettet i 2005 av Roland Gruber, en bartender i en norditaliensk provins kalt Sør-Tirol i hjertet av Dolomittfjellene. Hugo er også navnet på en boutiquehotell i Firenze , og denne drinken brukes ofte til å ønske reisende velkommen når de ankommer etter en lang dag med fotturer, som kanskje er der denne drikken har fått navnet sitt. I løpet av de 18 årene siden den ble opprettet, har Hugo Spritz økt i popularitet og sprer seg over hele Europa for å bli en vanlig barmenyfunksjon i Kroatia (det var der jeg prøvde første gang denne sommeren 2022!), Østerrike, Sveits, Tyskland ... og nå USA.

Grubers Hugo er et alternativ til den mer vanlige Aperol Spritz, som har røtter i nærliggende Padua, Italia. Hugo Spritz krever ganske enkelt å erstatte OG-aperitiff med hylleblomstsirup eller likør (aka St-Germain). I stedet for appelsinpynt, bytt inn limeskiver og mynte, og du har en oppkvikkende, brusende og litt sprø drink som vil oppmuntre deg i stedet for å ta deg ned.

Spritzer er sinnsykt forfriskende, og hvis du har mer enn én, kommer det ikke til å ta deg ut av bruk resten av ettermiddagen, sier Madden.

I slekt: Vår guide til alt du trenger å vite for å velge og servere vin

Hvordan lage en Hugo Spritz-cocktail

For å lage en Hugo Spritz, start med et vinglass fylt halvfullt med is. Hell i 1/2 unse hylleblomstlikør, for eksempel St-Germain, topp med 4 gram prosecco, og avslutt med 1 unse musserende vann eller klubbbrus. Bruk et sugerør eller en bartenderskje og rør forsiktig for å kombinere. Smak en slurk; tilsett mer musserende vann eller vin for å balansere ting etter ønske. Pynt med friske mynteblader og limeskiver.

Hugo Spritz Cocktail

For å lage en cocktail i partistørrelse, tilsett 2 kopper hylleblomstlikør, for eksempel St-Germain, i en mugge. Topp med 1 flaske prosecco, og avslutt med 1 kopp kullsyreholdig vann eller klubbbrus. Bruk et sugerør eller en bartenderskje og rør ingrediensene sammen. Igjen, smak en slurk. Hvis ønskelig, tilsett mer musserende vann eller vin for å oppnå ønsket smaksbalanse og styrkenivå. Pynt med friske mynteblader og limeskiver, og inviter deretter alle til å helle sin egen porsjon i isfylte vinglass.

Når du oppdager hvor lett – og hvor forfriskende – Hugo Spritz er å gjøre selv, kan du bli med i Team BHG og ha den på repeat denne våren og sommeren også. Etter at du har gitt dette en sjanse, kan du gjerne se noen av våre andre nylige drikketrender, inkludert Parmesan Espresso Martinis, Pistachio Martinis, Negroni Sbagliatos og Matcha Martinis . Jubel!

Les mer i Utendørs underholdende utgave med Mindy KalingVar denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send