Airfryers har kommet langt siden de først ankom hjemmene som futuristiske kule-lignende apparater som tilbyr sunnere matlagingsalternativer for våre favoritt-jukse-dag-snacks. Apparatet ble introdusert i 2005, men det ble ikke et vanlig kjøkkenverktøy før i 2018, da det ble erklært som 'it'-gave til jul, ifølge Amazon-data . Airfryers var opprinnelig vant til varme opp mat på fly , men vi lærte snart at du kan gjøre så mye mer hjemme med en luftfrityrkoker enn å steke kyllingvinger eller smultringhull uten massevis av tilsatt olje. Vi bruker nå denne trendy benkeplaten til å bake, rehydrere, steke og sprø rester på samme måte som vi brukte varmluftsovnene våre, noe som fikk oss til å tenke. Er det virkelig forskjell på en luftfrityrkoker og en varmluftsovn?

Det korte svaret? Nei.

'Resultatene for mat tilberedt i en frityrkoker er sammenlignbare med en varmluftsovn,' sier Dawn Sieber, kokkeinstruktør på Purdue Universitys gjestfrihets- og turismeledelse på Marriott Hall, og det er fordi en luftfrityrkoker i utgangspunktet bare er en miniatyr varmluftsovn.

Hva er en konveksjonsovn?

BHG / Abbey Littlejohn

'Konveksjonsovner bruker en kraftig vifte for å sirkulere varm luft inne i ovnen, slik at kokker kan redusere tilberedningstiden, kontrollere konsistent kvalitet på maten og øke og redusere bruningen med et mer jevnt utseende,' forklarer Sieber. Konveksjonsovner var populære i storkjøkken før de ble tilpasset for hjemmebruk, og nå er det flere hjemmekonveksjonsalternativer, alt fra konvensjonelle ovner med konveksjonsfunksjon til benkekonveksjonsovner.

Konveksjonsovner er ypperlige til å steke kjøtt, tilberede pizza, bake gryteretter, steke grønnsaker og bake scones og knasende kjeks. Matlaging går raskere i en varmluftsovn enn i en konvensjonell ovn, så med mindre du bruker en oppskrift spesielt utviklet for en varmluftsovn, må du konvertere oppskrifter med denne konverteringsveiledningen for konveksjonsovner .

Hva er en Air Fryer?

BHG / Abbey Littlejohn

Airfryers bruker også en vifte til å sirkulere varm luft rundt maten på samme måte som en varmluftsovn gjør, bare airfryers er vanligvis mindre og viften sirkulerer luft raskere i en airfryer. Disse små frityrkokerne forvarmes raskt og bruker en frityrkurv eller perforert brett for å hjelpe til med å sirkulere luften og redusere tilberedningstiden.

25 av våre beste Air-Fryer-oppskrifter som beviser at apparatet er perfekt for hvert måltid

Airfryers er supert enkel å bruke og kan lage gylne pommes frites, sprø stekte pickles, eller til og med sprø grønnkålchips med en spiseskje eller mindre olje. På grunn av deres evne til å redusere kalorier ved ikke å tilberede mat i olje, steg frityrkokere i popularitet så snart de ble introdusert, men den lille størrelsen er fortsatt avskrekkende for mange seriøse kokker. 'Jeg har aldri vurdert benkeplatene for luftfrityrkokere fordi de var begrenset i omfang,' innrømmer Sieber. 'Jeg foretrekker å lage mat i Gourmia multifunksjonsovnen min fordi matlaging i varmt fett på en komfyr kan være farlig og inneholder for mange kalorier ernæringsmessig.'

BHG / Abbey Littlejohn

Så, er en Air Fryer en konveksjonsovn?

De fleste konveksjonsovner kan luftsteke, men ikke alle luftfrityrere kan det en varmluftsovn kan. Hovedforskjellen mellom en luftfrityrkoker og varmluftsovn ligger i størrelsen, med en varmluftsovn som generelt har mer plass til å tilberede større mengder mat på en gang (f.eks. forskjellen mellom å tilberede åtte miniscones eller 16 scones i full størrelse). Viften i en luftfrityrkoker er plassert på toppen av apparatet, som tilbereder maten litt raskere enn bakviften i en varmluftsovn, men en varmluftsovn krever ikke noe spesialutstyr eller tilbehør som en airfryer gjør det.

Bunnlinjen

Å velge mellom en luftfrityrkoker og en varmluftsovn handler utelukkende om personlige preferanser. Noen foretrekker den lille størrelsen til en luftfrityrkoker, mens noen vil ha alle matlagingsalternativene og egenskapene som følger med en varmluftsovn. For de som fortsatt er på gjerdet, kan en kombinasjon av varmluftsbrødrist og luftfrityrkoker være svaret. 'I fjor kjøpte jeg en Gourmia-luftfrityrkoker med brødrister som kostet under 150 dollar for å erstatte brødristeren min,' sier Sieber. «Den er firkantet og med litt større kapasitet enn en vanlig luftfrityrkoker, og den fungerer omtrent som en kommersiell konveksjonsovn og som en luftfrityrkoker. Den er så enkel å slå på og har kortere forvarming enn en vanlig hjemmeovn. Den kortere koketiden fører til mindre mulig energibruk, og jeg elsker å kunne putte inn litt brød for å riste, poteter for å luftsteke, eller kyllingpølser å steke når jeg har tid.'

Bruke en konveksjonsovn som en Air Fryer

Både luftfrityrer og varmluftsovner tilbereder oppskrifter omtrent 20 til 25 grader Fahrenheit lavere enn en oppskrift på en konvensjonell ovn, så når det gjelder temperatur, fungerer mange luftfrityreoppskrifter i en varmluftsovn. 'Konverteringen er veldig lik, så lenge det er nok luftstrøm for luftsteking, for eksempel et kurvbrett,' sier Sieber. Et perforert brett eller til og med en stor luftstekekurv for en varmluftsovn vil hjelpe sprø mat i en varmluftsovn til å få de samme luftstekte resultatene, spesielt med disse air-fryer eggrullene og disse air-fryer jalapeño poppers. Fordi mange air-fryer-oppskrifter er beregnet på små partier, kan du ofte doble oppskriften på en varmluftsovn; bare husk å plassere mat på brettet – spesielt for luftstekt rosenkål, luftstekt bøffelblomkål og luftstekt kyllingmøre – for å sikre at luften lett kan berøre alle sider av maten. Selv om tilberedningstidene for oppskrifter bør være tett i både en luftfrityrkoker og varmluftsovn, husk at luftfrityrere tilberedes litt raskere enn varmluftsovner, så noen luftfrityreoppskrifter kan ta litt lengre tid i en varmluftsovn. Sjekk om maten er klar rundt tiden som er angitt i oppskriften, følg deretter opp hvert annet til tredje minutt hvis den trenger litt mer tid til å brune.

Slik tilbereder du squash på 5 måter – pluss hvordan du sylter den

ofte stilte spørsmål

• Er en luftfrityrkoker en sunnere tilberedningsmetode enn en varmluftsovn?

  Både luftfrityrer og varmluftsovner sirkulerer luft rundt maten din, så forskjellen er mindre om maskinene og mer om hva du putter i dem. Med en konveksjonsovn må du belegge maten med olje for å oppnå jevn fordeling, men med en luftfrityrkoker jobber du med mye mindre plass, og du trenger bare ca. 2 ss (eller mindre) av olje i kurven. Så sluttresultatet med en luftfrityrkoker kan være sunnere hvis du stoler på prosessen og lar luften gjøre det meste av jobben.

• Gjør en varmluftsovn maten sprø?

  Sammenlignet med en konvensjonell ovn, vil en varmluftsovn gjøre maten din mye sprøere – spesielt hvis du tilbereder den på et perforert brett eller ovnssikkert kjølestativ slik at luften kan sirkulere rundt hele overflaten av maten.

• Hva er forskjellen mellom en luftfrityrkoker og en luftfrityrovn?

  Kort sagt, størrelse. En airfryer-ovn er ganske enkelt en ovn i full størrelse som inkluderer en air fry-innstilling. Den største fordelen med en luftfrityrkoker fremfor en luftfrityrkoker er dens større kapasitet som lar deg tilberede større partier med mat på en gang.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send