Spør en vinbonde hva som holder dem våkne om natten, og de vil fortelle deg at det er det Klima forandringer . De ville ha fortalt deg det samme for 10 år siden. For noen, spesielt de som driver jordbruk i Australias varmeste strøk, var svaret det samme for 20, til og med 30 år siden. Vinbønder er svært innstilt på virkningene av klimaendringer fordi druene de dyrker er overfølsomme for miljøfaktorer. Vin kan derfor betraktes som klimaendringens kanarifugl i kullgruven. Hvis dette er tilfelle, for å holde denne analogien gående, er Australias vinbønder noen av de første gruvearbeiderne som legger merke til at noe er galt.

Og hva gjør den australske vinindustrien med det? Australias mangesidige klimatilpasning og avbøtende innsats er noe av det mest progressive i verden. Hvorvidt de vil vise seg å være effektive nok er millionspørsmålet. Men innsatsen som dekkes her – bare noen få av mange – gir håp om en fremtid i rask endring.

Du vil kanskje også like: Australias kjølige klimaregioner omdefinerer Wine Down Under

Brann

Australia er en global leder når det gjelder brannhåndtering. Ikke fremmed for skogbranner, landets urbefolkningssamfunn har i titusenvis av år implementert praksisen med kontrollerte brannskader, der små, foreskrevne branner settes opp i de kjølige månedene for å redusere antallet ukontrollerte skogbranner i den varme årstiden. Spesielt siden de ødeleggende skogbrannene i 2019, har praksisen blitt mer utbredt hos moderne vinbønder. Men ekstrem varme og tørke er også mer utbredt, og en økning i skogbranner virker derfor uunngåelig. For vinindustrien betyr dette kamp røyklukt , som, når det oppdages i den endelige vinen, gjør den udrikkelig. Australian Wine Research Institute (AWRI) har forsket på røyklukt i over 20 år.

'Forskere i Australia har dannet grunnlaget for mye av druerøykeksponeringsforskningen som gjøres i dag,' sier Oregon State University førsteamanuensis i enologi Elizabeth Tomasino , som har samarbeidet med AWRI om forskningsarbeid om røykfarger i det nordvestlige Stillehavet i USA. 'Dessverre har de måttet forholde seg til dette problemet lenger enn vi har gjort, men i den ekstra tiden har de hjulpet vestkysten på et mye bedre sted enn om vi hadde startet fra scratch.'

AWRI, i samarbeid med professor i ønologi Kerry Wilkinson fra University of Adelaide og andre industripartnere, har sett på en rekke vingårdsteknikker som beskyttende belegg påført vinstokker for å skjerme mot røykpåvirkning og vingårdsteknikker som karbonprodukter for finbehandling av juice og vin for å fjerne smuss. De prøver også å forstå hvor mye røykeksponering i druer resulterer i røykfylt vin, avhengig av sorten.

Vann

Der australsk vin fører an på branntilpasningsfronten, har dens tilnærming til vannhåndtering også kommet langt. Mens vinbønder langs Australias sørøstkyst – beliggenheten til det store flertallet av Australias 65 vinregioner – raser etter tre bløte år med rekordstor nedbør og flom, anses vann fortsatt som en verdifull vare Down Under, spesielt i Australias varmeste vinregioner i Sør-Australia og innlandet Seier , som Barossa og Clare Valleys , McLaren Vale , Coonawarra , Riverland og Riverina . I dag, på tvers av australsk landbruk, er vann strengt tildelt. Men noen vinregioner har alltid vært foran bevaringskurven. McLaren Vale, like sør for Adelaide , var den første vinregionen i Australia som selv innførte vannrestriksjoner. Den vanner 50 % av regionens vinstokker med resirkulert, behandlet avløpsvann – mer enn 6000 megaliter verdt – gjennom en vannforsyningsordning som har vært på plass siden 1999, og som fortsatt er det største resirkulerte vannnettverket i Australia.

Du vil kanskje også like: Australias Riverland revurderer sin bulkvinmodell

Mye av dette vannet går til vanning, en nødvendighet i mange av Australias tørreste regioner. Vanningsteknologi forbedrer denne praksisen. Flertallet av dyrkere over hele Australia bruker nå 'trykkkompenserende' dryppvanningslinjer under vinstokker i motsetning til vannsløsende overhead vanningssprøyter. Jordfuktighetsovervåkingssystemer lar vindyrkere skru på kranene ved å trykke på en knapp på telefonene eller datamaskinene, og nye datadrevne programmer informerer dem nøyaktig når og hvor mye de skal vanne. Denne mikrostyringen av vannforbruket lar dyrkere ta akkurat det de trenger, uten sløsing. EN 2023 studie av Dr. Vinay Pagay fra University of Adelaide viste at datadrevne vanningsplaner øker vannforbrukseffektiviteten med opptil 41 % i Cabernet Sauvignon-avlinger dyrket i godt drenerende Terra Rossa-jord, sammenlignet med konvensjonelle metoder.

Det er en vinn-vinn for vinprodusenter, som ofte ser en økning i druekvalitet. 'Vi har som mål å dyrke vin av høyeste kvalitet med minst mulig vann,' sier Nigel Blieschke, sjef for vindyrker for Torbreck i Barossa. Han har brukt vanningsteknologi de siste tre årene på eiendommens 1994-plantede Descendant-vingård, der grunne jordarter gjør tørr jordbruk vanskeligere. Blieschke prøver også termiske kameraer for å planlegge vanning, et annet potensielt verktøy i en vinbondes vannsparende belte.

En av de mest effektive og naturlige vannsparerne ligger imidlertid i jorda. Å øke organisk materiale som mulch, kompost og dekkvekster i vingårder øker vannretensjonen betydelig, slik at dyrkere kan vanne mindre.

Jord

Selv utover vannsparing, er forbedring av jordhelsen avgjørende for å redusere klimaendringene: Det er nå utbredt fart fra store og små vinprodusenter til å undersøke skitten under føttene deres. Programmer som EcoVineyards , finansiert av Wine Australia, industriens nasjonale organiseringsorgan, hjelper dyrkere med å sette konkrete mål for å forbedre det biologiske mangfoldet, redusere behovet for ugressmidler gjennom biokontroller som rovinsekter og øke bruken av mulch og dekkvekster. Ekstra bonus: Disse praksisene overdriver en vinstokks evne til å binde karbon ved å absorbere CO2 via grønt materiale og avsette det karbonet i jorda gjennom rotsystemet. Det australske agritech-selskapet Loam har utviklet en ny teknologi for å forbedre denne prosessen - et mikrobiell frøbelegg designet for å øke en plantes naturlige karbonlagringsevne. Sue Hodder, som har vært senior vinmaker ved historiske Coonawarra Estate, Wynns , i 25 år, begynte å prøve ut teknologien i 2021. 'Vi planlegger nå å øke populasjonen av disse gunstige mikrobene for å øke jordsmonnets karbon og helse,' sier hun.

Vanya Cullen, fra biodynamisk vingård Cullen i Vest-Australia Margaret River region, tar karbonfangst til et annet nivå. Blant Cullens mange eksemplariske klimainitiativer, hevder det å være den første vingården i Australia som meldte seg på et karbonnøytralt program, oppnådde karbonnøytral status i 2006 og ble karbonpositiv i 2019, da eiendommen sekvestrerte mer karbon i sin jord enn hele jorden. virksomheten slippes ut. 'Vi begynner bare så vidt å forstå hva som skjer med karbonbinding,' sier Cullen. 'Arealforvaltning og hvordan vi forvalter jorda vår er en veldig viktig del av å dempe klimaendringer.'

Luft

An Veikart for utslippsreduksjon er blant Wine Australias mange nyere klimainitiativer—inkludert en 2020 Wine Climate Atlas, som gir detaljerte klimaprognoser for kort, mellomlang og lang sikt, ut til 2100, for alle 65 vinregioner, og hjelper produsenter med å bedre forutsi fremtidig vær mønstre. Det endelige målet er å redusere karbonutslipp over hele landets vinindustri med 42 % før 2030. For å gjøre dette vil de gi praktiske skritt for dyrkere, vinprodusenter og leverandørkjedemedlemmer mot reduksjon. Det ambisiøse prosjektet ble avduket i juni 2023 på CO23, Australias aller første Carbon Mitigation Conference, som fremhevet mange av landets nye klimainitiativer under ett tak, i et forsøk på å hjelpe både den lokale og globale industrien bedre å forberede seg på vårt stadig skiftende miljø. forhold. Kanarifuglen ringer.

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i desember 2023 utgave av Vinentusiast Blad. Klikk her å abonnere i dag!

Ta med vinens verden til dørstokken din

Abonner på Wine Enthusiast Magazine nå og få 1 år for  $29,99.

Abonnere