Kultur

I New Zealand tar et kriminalteknisk selskap på seg vinsvindel

Hva om rettsmedisinsk vitenskap kunne bevise den nøyaktige opprinnelsen til en vin, helt ned til den spesifikke vingårdsblokken?

'Oritains vitenskapelige verifiseringsteknologi, for meg, er et annet verktøy i hele sporbarhetsverdenen av god vin,' sier Steve Smith, MW, medgründer av AONZ Fine Wine Estates, som inkluderer den ikoniske Pyramidedalen eiendom i New Zealand North Canterbury region. Han bruker det privateide selskapets teknologi for å garantere opprinnelsen til Pyramid Valleys fire enkeltvingårdsviner. 'Det er helt forskjellig fra andre sporbarhetsteknologier,' sier han, og refererer til blokkjedebaserte systemer som NFT-er, som er avhengige av digitale poster og sporer bare flasken. – Dette er den eneste teknologien som garanterer at det som er i flasken kommer fra et bestemt sted basert på en analyse av den fysiske vinen. Den forblir med den verifiserte vinårgangen hele livet.»

Ryggraden i denne nye teknologien er at den kan finne de unike settene med kjemiske elementer og isotoper som finnes i miljøet der druene ble dyrket. Planter og dyr som lever i disse miljøene spiser, drikker eller absorberer de samme elementene. Ved å teste de kjemiske opprinnelsesattributtene til en ferdig vin, Oritain er i stand til å 'fingeravtrykk' den, og dermed skape en profil som eventuelle fremtidige viner som hevder å være laget fra samme sted kan testes mot. Når Oritain har lagt vinen til sin database, er den garantert via en QR-kode på baketiketten.

Det er helt forskjellig fra annen sporbarhetsteknologi.

En advarsel: For å bevise ektheten til en vin, må væsken inne i flasken testes.

'Med denne teknikken må du 'ofre' flasken for å trekke ut og analysere væsken, noe som gjør den sjeldne flasken overflødig, sier Scott Evers, hvis Australia-baserte selskap, Vin og whisky herkomst , er dedikert til å bekjempe forfalsket vin.

Du vil kanskje også like: Rudy Kurniawans forfalskninger kan fortsatt være i private samlinger

Mens gamle og sjeldne viner må fortsette å stole på analyse av selve flasken – blekket, glasset og forseglingen – mener Evers likevel at fingeravtrykksteknologi har ben. 'Dette er uten tvil spennende teknologi, og den har potensial til å beskytte produsentenes vinmerker så vel som regionale og landlige merkevarer.'

'Det hele er relatert til hvor viktig sted og produsent er for den oppfattede verdien og ønskeligheten for en forbruker,' sier Smith. «Produkter som får sin verdi fra naturen, må fortelle virkelige historier om naturen. Oritain gir autentisering av disse naturhistoriene når de lenker til sted, og ved at det er en game changer.»

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i oktober 2023 utgave av Vinentusiast Blad. Klikk her å abonnere i dag!