Om dagen, Travis Allen er en anestesilege, bor sammen med sin kone Mario og deres barn i Seattle, Washington. Ved høsting er han en av de mest innovative vinprodusentene i Washington og Oregon .

Allen var ikke interessert i vin da han første gang møtte Mario ved San Diego State University. Han var en surfer som foretrakk appelsinskiver fremfor appelsinviner. Da han og Mario flyttet til San Francisco, besøkte han Napa Valley å prøve vin for første gang. En bryter snudde da han hørte en ansatt i smaksrommet beskrive en vin som luktende blåbær og svart te. «Det kunne jeg helt klart. Siden det øyeblikket i 2001 har jeg lest noe om vin hver eneste dag, sier Allen.

Familien Allens flyttet til Seattle i 2007 da Travis ble ansatt av Seattle Children's Hospital. Han var ikke interessert i å lage vin, men hans 'regisserte læring'-program med å delta på vinsmaking og stille mange spørsmål var i full gang. I 2012 lyttet Allen intenst da en spansk vinmaker beskrev ukjente teknikker på en Hospice du Rhône seminar i California. Allen bestemte at noen i Washington State skulle gjøre interessante ting, og han ville være den fyren. Allen sier: 'Vårt første oppdrag var å gjøre ting annerledes.'

Kobayashi debuterte i 2014 med 25 saker av Cabernet Franc . Allens lager nå 1000 kasser årlig på Force Majeure i Milton-Freewater, Oregon, med kjernevinene deres som selges for $65 og $85. Kobayashi-tilhengere snapper vinene opp innen timer etter utgivelsen.

Du vil kanskje også like: 8 must-besøk Willamette Valley Wineries, ifølge innsidere

Etter å ha smakt på 2021 Hudkontakt Marsanne , jeg kan se hvorfor. Vinen brukte 41 dager på skinn i rustfritt stål før den ble overført til en sandsteinskrukke. Glem tradisjonelle beskrivelser. Denne vinen føles som Miles Davis som tolker et Rothko-maleri med hornet sitt. Det er den beste hudkontakten jeg har hatt på evigheter.

De WeatherEye Vineyard Viognier er et annet verk av Allens kunst. Det illustrerer hans uforskammede 'du vet aldri før du spør'-filosofi.

Da Allen bestemte seg for å lage Viognier i 2018, sendte han en kald e-post til Condrieu-mester Yves Gangloff for å se om han ville rådføre seg om vinen. Allens tidlige meldinger møtte sirisser, men han ga ikke opp. Gangloff gikk til slutt med på å hjelpe Allen med å lage Viognier i 2019. 'Jeg absorberte så mye informasjon fra ham det året som jeg kunne, og han fortsetter å veilede meg på Viognier-stien,' sa Allen.

Et annet eksempel på Allens holde-til-det-iveness involverer hans søken etter å bli den første amerikanske vingården som bruker Mizunara eikefat, som gir 'en røkelse og trearoma, men ikke vanilje eller typisk eik,' ifølge Allen. Kombinasjonen 'har minnet meg om å være i et tempel i Japan,' sier han. Men forespørslene hans ble skutt ned av den japanske bødkeren, Ariake Sangyo. Til slutt gikk Mario inn for å skrive et brev på japansk for å forsvare saken deres. Det funket.

Tønnen satte Allens tilbake 8000 dollar. Cooper insisterte også på at, for kvalitetskontrollformål, måtte 450-liters fatet fylles med vann og fraktes med luft over Stillehavet – på Allens krone.

Du vil kanskje også like: Hvordan påvirker eik egentlig vin?

Allen bruker Mizunara-eik for å produsere ekstraordinære Cabernet Franc-viner med elegant struktur, mørk frukt, støvete sandeltreparfyme og en følelse av historie. Allen sier: 'Det smaker som Cabernet Franc. Det kunne ikke vært noe annet.' Selv med $225 per flaske overstiger etterspørselen etter denne vinen tilbudet langt.

Allen sendte et en gang fylt Mizunara eikefat til Han Carnasciale i Toscana, hvor Allen i november vil hjelpe til med å lage deres unike Il Caberlot-vin (en toskansk hybrid av Cabernet og Merlot) for å lagre i japansk eik. Vinene skal selges her i USA om noen år. Du vil neppe finne en mer stjernekrysset bouillabaisse av kulturelle påvirkninger noe sted på vinhyllen.

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i april 2024 av Wine Enthusiast magasinet. Klikk her å abonnere i dag!

Fra butikken

Finn din vin et hjem

Vårt utvalg av rødvinsglass er den beste måten å nyte vinens subtile aromaer og lyse smaker.

Handle alle vinglass

Ta med vinens verden til dørstokken din

Abonner på Wine Enthusiast Magazine nå og få 1 år for  $29,99.

Abonnere