Det er ikke rart det New Zealand utmerker seg når det gjelder hvitvin . De smale øyas avsidesliggende beliggenhet ved den sørvestlige kanten av Stillehavet betyr at ingen av vinregionene er lenger enn noen få timer fra kysten.

Kombiner den intense maritime innflytelsen med lange solskinstimer, skarpe netter og noen av de sørligste breddegradene i vinverdenen, og du har et landskap som passer perfekt til å lage hvite viner med delikatesse, finesse og friskhet.

Samtidig som New Zealands telefonkort er Sauvignon Blanc , den robuste vakre nasjonen produserer hvite fra en mengde andre varianter. Les videre for å dykke inn.

Sauvignon Blanc

Topp til bunn: Mt. Vakre 2018 12 fat Sauvignon Blanc (North Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) og Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) / Foto av Tom Arena

Ingen variasjon er like synonymt med New Zealand enn Sauvignon Blanc . I 2018 utgjorde druen hele 73% av landets vinproduksjon og 86% av den totale eksporten.

Det er en umiskjennelig, bombastisk stil produsert her. Det tilbyr berusende aromaer av pasjonsfrukt, lime, ananas, paprika, tomatblad og gress, sammen med rapierlignende syre.

Selv om det er laget nesten overalt i New Zealand, er de aller fleste plantinger i Marlborough , på den nordøstlige kanten av Sørøya. De er spredt over to underregioner: Marlborough og Awatere-daler .

Awatere, jo mer hav av de to, kan produsere en mer urteaktig og mindre åpenbart fruktig Sauvignon enn Wairau. Men Marlboroughs overordnede frukt-forward 'Savvie B' -stil hersker like ofte her.

Over hele New Zealand er regionale forskjeller subtile, men tydelige: I Wairarapa, på den sørlige enden av Nordøya, er for eksempel mer grønne vegetariske tegn tydelige mens de er varmere Hawke's Bay , vinene har en tendens til tropisk. Til syvende og sist har skjønnhetsvalg og vinproduksjon det siste ordet.

Plukk og trykk Sauvignon Blanc tidlig fra høykapirerende vinstokker med stort bladdeksel, uten skinn eller stilker, lese eller eikepåvirkning, og du får den zingy, aromatiske stilen som setter New Zealand på kartet.

Men hvis du høster den senere fra vinstokker med lav avling og en liten baldakin, gjær den i hele bunter med innfødt gjær, i fat og / eller på bæren, dukker det opp et helt annet dyr.

'La oss innse det, flertallet av konvensjonell [New Zealand] Sauvignon er sterkt basert på et smalt, ganske skrikende aromatisk spektrum,' sier Sam Weaver, vinprodusent for sitt eget merke, Churton, og for North Canterbury Mt. Vakker vingård. 'Viner med god fruktvekt har derimot intensitet, balanse og, viktigst, smaksvarighet.'

Sauvignon Blanc and Beyond: En regional guide til New Zealand Wine

Mt. Vakre 2018 12 fat Sauvignon Blanc (North Canterbury) $ 26, 93 poeng . På den tilbakeholdne siden tilbyr denne hvite, relativt sett, attraktive aromaer av mandarin, kalkblomst og kaprifol, med bare et forslag om eik. Ganen harmoniserer tekstur med forfriskning, ekko nesen, men legger til hvitt krydder på den lange finishen. Eikestøttene gir vekt, tekstur og kompleksitet. Drikk nå – 2028. Mt. Vakre USA.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 20, 91 poeng . Denne vinen er en touch salt og flinty å starte, som gir karakter til tonene av sitron-lime, stikkelsbær, ananasskall, kaprifol og grønne urter som ligger fra glasset. En kremaktig, men likevel krittaktig tekstur er vevd med saftig frukt og stikkende syre, og slutter lang og sitrusaktig. Krydret meksikansk eller thailandsk mat har møtt sin kamp. Negociants USA Winebow. Redaktørens valg .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 17, 91 poeng . Dette er et solid eksempel på Marlborough Sauvignon som er godt priset, lett å få tak i og fra i flott årgang. Den får en nydelig balanse mellom frukt og urtetoner i form av saftig lime, zingy stikkelsbær, knasende snøert og krydret grønn paprika. Michelle Wine Estates.

Chardonnay

Fra venstre til høyre: Pyramid Valley 2016 Lion’s Tooth Chardonnay (North Canterbury), Kumeu River 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) and Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) / Foto av Tom Arena

Selv om den utgjør bare 7% av landets totale vinproduksjon, seriøst Chardonnay produsenter her er lidenskapelige opptatt av denne allsidige sorten. Som et resultat er tappinger ofte av veldig høy kvalitet.

For tre tiår siden, da det var landets mest plantede vindrue, Chardonnay ble laget i en mer åpenbart fruktig og eikeaktig stil. I dag er det greit, behersket og i mange tilfeller svært oppmerksomt.

'Chardonnay i New Zealand har sett en jevn stilutvikling gjennom flere tiår, men konvergerer på en hovedtype, og henter mesteparten av sin inspirasjon fra de hvite vinene i Bourgogne,' sier Michael Brajkovich, MW, vinmaker på det Kumeu River Wines , vest for Auckland, og en av New Zealands pionerer for både Chardonnay og skiftet mot en mer burgundisk stil.

Chardonnay finner et lykkelig hjem over hele landet, spesielt i høyden og i kystområdene i Hawke's Bay på Nordøya, som produserer omtrent en tredjedel av landets tappinger. Stilen her, avhengig av sted, varierer fra frisk og fruktig til rik og konsentrert.

Forhøyet surhet og en slankere, mer sitrusdrevet profil finnes i eksempler fra regioner på bunnen av Nordøya, som Wairarapa / Martinborough , og i South Island-regioner som Marlborough, Nelson , Nord-Canterbury og Sentrale Otago , hvor de totale viktene er kjøligere.

Neudorf , i Nelson, Felton Road i Central Otago, samt Pyramid Valley og Bell Hill , i den kalksteinsfylte Waikari-underregionen i Nord-Canterbury, har gjort underverker med verdens mest kjente hvite sort. Sett dem på radaren din.

En mesterklasse med seks flasker til Sauvignon Blanc

Pyramid Valley 2016 Lion's Tooth Chardonnay (North Canterbury) $ 90, 95 poeng . Litt mer tilbakeholden og mindre frukt fremover enn søstervinen Field of Fire, denne vinen er likevel en skjønnhet. Sitrusskall gjemmer seg under aksenter av stein og jord. Den mineralbelagte surheten føles ren som kildevann og går gjennom den voksagtige teksturen i ganen. Den uendelige lange overflaten er gjennomsyret av sitrus og mineraler. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Kumeu River 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) $ 22, 93 poeng . Sammenlignet med den nesten alvorlige innstrammingen av denne anerkjente Chardonnay-produsentens øvre viner, er denne inngangsnivået rett og slett boisterous. Lyst gull i fargetone, det bølger melon og steinfrukt med undertoner av honning og havsalt. Ganen knuser med krystallinsk syre innpakket i tekstur som samtidig er glatt og pulveraktig, med en lang, saltflettet overflate. Drikk nå og i løpet av de neste årene. Wilson Daniels Ltd. Redaktørens valg .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) $ 22, 90 poeng . Denne rimelige Chardonnay, fra et av New Zealands mest kjente navn, er intenst parfyme, en berusende, musky kombinasjon av blomsterblomster, ferskenskomaker, appelsinskall og ingefær. Den mellomstore ganen er pulveraktig i tekstur med en nydelig friskhet. Den mangler litt lengde og dybde, og er litt overpolert, men har likevel god appell. Kobrand.

Pinot Gris

Topp til bunn: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) og Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Foto av Tom Arena

Pinot Gris har bare vært en del av det newzealandske vinlandskapet siden 1990-tallet, men likevel er det en av de få hvite variantene bortsett fra Sauvignon Blanc som jevnlig øker plantinger og produksjon. Den tredje mest plantede sorten i landet, den utgjør 6% av New Zealands totale vinproduksjon.

De fleste Pinot Gris-kloner her stammer fra Tyskland , Sveits og Sør-Afrika , og vinstilen er nærmere Alsace enn Italia , som er grunnen til at så mange produsenter kaller det 'Gris', ikke 'Grigio.'

New Zealand Pinot Gris er rikere både på aromater og tekstur enn den lettere, mer nøytrale Pinot Grigio-stilen. Det kan være munnfyllende og tørket, med dristig bakt pære, eple, honning og krydderegenskaper. Denne rikere, mer modne stilen er utbredt i varmere Nordøy-regioner som Gisborne.

På Sørøya, hvor flertallet av Pinot Gris dyrkes, går vinene en friskere, mer delikat linje. De er mindre honningløse og ustabile, med mer frisk frukt. Men det er mange unntak.

Sveitsiskfødte vinprodusent Hans Herzog lager en av landets mest interessante Pinot Gris på sin vingård, Hans familiegods , i Marlborough. Det er en pulserende vin som er rik og fruktig, men likevel også tørr, frisk og variert uttrykksfull. Han oppnår dette gjennom bruk av villgjær og lang kontakt med både hud og bær.

'Dette krever perfekt moden, håndplukket, ulastelig frukt fra lave avlinger, slik at det ikke blir utvunnet dårlige smaker i løpet av den lange, kalde bløtleggingen,' sier Herzog. 'Det er en stil som kommer med høye kostnader uten rask avkastning, men som passer til vår håndverksmessige vindyrking: små mengder håndlagde viner.'

Pinot Gris er et ungt sortiment i New Zealand som trenger dedikerte, kvalitetsfokuserte produsenter som Herzog. Når det mottar kjærlighet og en mild berøring, er det vel verdt å oppsøke.

Din hurtigguide til New Zealand Sauvignon Blanc

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) $ 37, 96 poeng . Sveitsiskfødte Hans Herzogs gamle verdensviner, laget av hans 26 økologisk oppdrettede druesorter, synger av både landet og mannen. Ultralow avlinger og lang hudkontakt gjør denne ravvinen - fargen på en flammende, rosa farget solnedgang - ekstraordinær unik i New Zealand. Den stemningsfulle nesen lukter som en sommerkveld: grillede nektariner og fiken, kaprifol, bivoks og varme steiner. Det er fantastisk komplekst og mineralsk, med lag med smak og tekstur. Alkoholen er en touch høy, men generelt pulserer den av energi, utfolder seg over tid og viser at Pinot Gris er i stand til storhet Down Under. Drikk nå – 2030. Cape Ardor-LLC. Redaktørens valg .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) $ 19, 90 poeng . Dette er et nydelig, tørt eksempel på Marlborough Pinot Gris uten for mye vinproduksjon. En delikat parfymert nese av kaprifol, hibiskus og pære fører til en smak som er teksturell, men likevel forfriskende, og som uttrykker sortens milde blomster- og frukthagefruktkarakterer. Et snev av bitterhet i mål distraherer litt, men generelt er dette en solid tapping av denne stilen fra en sensitiv produsent. USA vin vest.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) $ 15, 88 poeng . Et fruktig, blomstertall sprengt med honningpærer, cantaloupe, hvite blomster og et dryss salt. Det er glatt i munnen, men ikke åpenbart kremaktig, med en lys linje med frukt og blomster gjennom fronten og midtpalmen, men vender mot bitterhet på baksiden. Likevel er dette et tiltalende alternativ for de som ikke graver Marlborough Sauvignon Blancs grønt. MHW, Ltd.

Andre hvite viner

Fra venstre til høyre: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) og Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Foto av Tom Arena

Mangfoldet i New Zealands vinavlsregioner betyr at et bredt utvalg av druesorter kan vokse, som Viognier , Grønn Valtellina og Albariño . Den lange, kule vekstsesongen på Sørøya er egnet for aromatiske varianter, mens Norden kan modne kjøttigere, varmere klimahvite.

En hvit som viser løfte er Riesling . Produsenter som dyrker denne germanske sorten, lager alt fra delikate, bentørre og sitrusdrevne viner til saftig søte og komplekse tappinger. Deler av North Canterbury, en spennende region å se etter alle slags varianter, virker spesielt egnet for det, og produsenter liker det Pegasus Bay er kjent.

Det tørre sentrale Otago-landskapet gir Canterbury et løp for pengene med uberørt, vakkert aromatisk Riesling. Rippon vingård, ved den fantastiske kysten av Lake Wanaka, lager en vill og kompleks versjon.

En annen gjenoppblomstrende variant er Chenin Blanc , den allsidige druen med et voldsomt lojal følge. Chenins evne til å produsere terroir -drevne sortvin har gjort det til et topp valg for håndverksprodusenter som James Millton , hvis Gisborne-baserte vingård på Nordøya også var i forkant av biodynamikk i Stillehavsregionen.

Milltons Chenin vokser på siltleire med leireunderlag, som gir de duftende, komplekse vinene det han beskriver som en 'lanolintekstur og klippet syrefinish.'

I Hawke's Bay, sier Millton, 'blir det plantet noen interessante vingårder [i] grus, som i Esk Valley. Og lenger sør er det beplantninger på kalkstein, som f.eks Black Estate [i Nord-Canterbury] og Amisfield [i sentrale Otago].

'Av og til tar Chenin Blanc opp flere av vingårdene våre, slik er gleden det gir,' sier han. “De andre hvite sortene jeg omfavner, i det minste i dette livet Savagnin , Lille Manseng og med interessen for amfora har vi også plantet Mtsvane . En dag vil jeg bare holde det enkelt. ”

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) $ 33, 97 poeng . Gorgeously strukturert, svingende mellom unctuousness og friskhet, dette er en sjelfull vin fra New Zealands gudfar for biodynamikk, James Millton. Milltons rykte for Chenin Blanc er like mektig, og denne honningfargede skjønnheten lever opp til det på alle måter. Svært aromatisk, som en blomsterhage, med heftige dufter av jasmin, hyasint og lavendel kombinert med rå honningkake, guava og ananasskall. Wine Dogs Import LLC. Redaktørens valg .

Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) $ 31, 92 poeng . Denne Rieslingen, med en liten flaske alder på, er strålende gul i fargetone med intense aromaer av honning, blomster, ingefærgodis og ananas bølgende fra glasset. Ganen er tørr, sødmen gir vinen rikdom og rikdom. En linje med uberørt surhet balanserer den pent. Det mangler smaksdybde og sans for sted, men er likevel en edel sprekk i en vanskelig stil, fra en vingård kjent for å lage langlivede Riesling. Drikk nå – 2030 og kanskje utover. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) $ 18, 91 poeng . Blekt gull i fargetone, denne vinen tilbyr en parfyme av ananas og sitronsaft flekket med urter og honning. Den oljeaktige munnfølelsen er veldig teksturell, og får en kraftig frukt og avslutter på en krydret tone. Prøv dette sammen med rike retter som risotto eller buttery hummer. Maritimt vinhandelskollektiv.