Prisen på et dusin langstammede røde roser skyter i været rundt Valentinsdag. Men romantisk som de måtte være, er roser også like flyktige som selve ferien. For en fersk vri på en dyr klisjé, unne din elskede en cocktail inspirert av de klassiske røde kronbladene. Selv om å nippe til rosene dine kanskje ikke varer så lenge du viser dem i en vase, er det absolutt deiligere. Og du trenger ikke å skifte vann eller bekymre deg for de irriterende tornene.

For en moderne følelse av 'blomster og sjokolade' denne Valentinsdag, kan du blande den suggestivt kalt Naked Chocolate Martini, pyntet med spiselige rosenblader og sjokoladespon. Washington, D.C.s Hank's Oyster Bar vet alt om afrodisiakumet, og administrerende partner Sandy Lewis opprettet denne sexy libasjonen for å bruke opp sjokoladerester som er til overs fra biter gitt til spisesteder på slutten av måltidet. Lewis foretrekker tysk Schokinag, men en bittersøt sjokolade av høy kvalitet kan erstattes. Cocktailen er smakfull uten å være for søt, og rosenbladene gir en dramatisk fargeklatt til den klare blandingen. Å nippe til det etter en romantisk middag hjemme kan til og med overtale deg til å ta på deg den antydede antrekket.

Hilsen av Oyamel meksikansk mat , Washington DC.

1 unse Herradura Silver Tequila
1/2 unse Cointreau
1/4 unse ferskpresset limesaft
2 gram kaktuspærepuré * (kan erstatte granateplejuice)
Rose water air (oppskrift følger)

Fyll en cocktail shaker halvveis med is. Tilsett de fire første ingrediensene, og rist kraftig til det er nesten for kaldt å holde. Sil margarita i et stengeløst martini-glass.

Skje roseluftskum (ikke væsken) forsiktig på toppen av margaritaen.

* Kaktuspuré finnes i økologiske, asiatiske eller latinske markeder.

Rose Water Air

3 gram rosevann *
9 gram destillert vann
1 ts sojalecitinpulver **

Kombiner alle ingrediensene og bland med en nedsenkningsblander til et tykt lag med skum dukker opp.

* Rose vann er tilgjengelig på apotekene. Oyamel bruker Cortes-merke, men ethvert tilgjengelig merke kan brukes.

** Soyalecitinpulver er tilgjengelig på helsekostbutikker.

Kelly Magyarics er en vinpedagog og frilansskribent i Washington, D.C.-området. Hun kan nås via nettstedet hennes, www.trywine.net .