Budapest, hovedstaden i Ungarn, er en av Europas mest fantastiske byer, kjent for sine fantastiske bygninger og landemerker, som den imponerende steinkjedebroen som forbinder livlige Pest med rolige Buda. Det er en kompakt by som er lett å navigere til fots, som du bør gjøre langs Donau når det er mulig. Fra bankene kan du ta inn mange UNESCOs verdensarvsteder.

Sightseeing til side, er Budapest raskt blitt et episenter for mat og drikke, oppmuntret av sin nærhet til kvalitetsvinregioner som Tokaj, Villány og Szekszárd.

Mens en rekke turistrestauranter svever ut må-prøve gulasj i Buda Castle District, Pest-Buda er hvor du skal slå deg til ro med ungarsk matlaging. Innredet i en bygning fra 1700-tallet, gjør svarte og røde banketter og buer spisesalen elegant og koselig. Rettene er klassiske, men likevel raffinerte, som paprika fylt med hakket svinekjøtt og ris med en pikant tomatbuljong og små nypoteter. Vinkartet inneholder en ode til lokalproduserte favoritter: Prøv Gál Tibors Titi Egri Bikavér, en 'bull's blood' -blanding fra Eger.

Jødisk kultur har lenge vært en del av Budapests historie, og blir fremhevet på Rosenstein , en hjemmekoselig, men storslått restaurant med rustikke bjelker i skyggen av Keleti jernbanestasjon. Den ekspansive menyen på denne familiedrevne institusjonen er tung på spill, med spesialiteter som et gåsben som faller av beinet med potetmos og løkt and fremhevet av svisker og stekt kål.

Foto med tillatelse fra Four Seasons Hotel Gresham Palace

For å få et luksuriøst frist, gå til Collage på Four Seasons Hotel Gresham Palace . Den messing- og speildekorerte baren og brasseriet er domene til Mátyás Szik, en tre ganger vinner av det ungarske Sommelier-mesterskapet. Ta en pause fra å nippe til en grødende Márkvárt Cabernet Sauvignon og vask den sennep og karamelliserte løkbelagte 'pølsen' med en Happy Carrot - en lys cocktail spunnet fra Aperol, sitron, sukker og gulrotpálinka, Ungarns egen potente konjakk.

Budapests syvende distrikt er fullpakket med bølle ruin puber, men en herlig kontrast er Doblo , en vinbar som kombinerer murstein og lysekroner. Nyt kjøttpåleggsplater ledsaget av pute, Balkan-brød sammen med en rolig flaske Kadarka fra Szekszárds Posta Borház.

Budapest er synonymt med kaféer i den gamle verdenen som viser eteriske konfekt.

På Buda-siden strømmer lokalbefolkningen til Salon Spitz for en avslappet stemning for å nyte slike som Szent Tamás’s Mád Furmint, akkompagnert av en spilleliste som spenner fra Salt-N-Pepa til Nancy Sinatra. I godt vær, gå til terrassen.

Foto med tillatelse fra Bock Bistro

Før du reiser hjem, kan du fylle på vanskelig å finne ungarske viner kl Bock Bistro inne på Corinthia Hotel. Restauranten, der Villány vinprodusent Jozsef Bock er en partner, er ikke bare stedet for kyllingfylte pannekaker (hortobágyi): Den fungerer også som en intim vinbutikk med mer enn 300 viner fra hjemlandet, inkludert Laposas Juhfark, Takács Lajos Hárslevelű og selvfølgelig Bocks egen Pinot Noir. Budapest er synonymt med kaféer i den gamle verdenen som viser eteriske konfekt. På Central Café , plassert i en bygning som dateres til 1887, og sitter under et utsmykket tak med en av byens mest forlokkende gjengivelser av tradisjonell somloi - en svampekaketriple lagd med appelsin-vaniljekrem og sjokoladeromsaus.

Rushwurm , en liten butikk nær Buda slott, er en tilbakesending fra Biedermeier-æraen som flagrer originalt treverk og spot-on krémes som forener buttery vaniljekrem med flakete bakverk.

Ta en terapeutisk dukkert i et av byens historiske termiske bad etter et stort spenningsfall. Den forgylte, nybarokk Széchenyi Bath er en spesielt slående introduksjon til Budapests mest elskede ritual.

Széchenyi Bath / Shutterstock