Italias mest dyrebare og verdsatte dessertvin er Picolit, laget av den samme druesorten i Colli Orientali del Friuli. På grunn av en genetisk sykdom kjent som abort med blomster, utvikler ikke Picolits blomstrende knopper ordentlig, noe som resulterer i dårlige bestøvningshastigheter og en usedvanlig liten avling. Men de få druene som er igjen i hver klynge er fullpakket med smaker. Noen vinprodusenter velger en sen høst for å videreutvikle sukker, og noen tørker druene på høyrakker.

Druen ble i stor grad kastet og revet ut av vingårder for å gi plass til bedre resultater, og i dag eksisterer bare 400 dekar. På 1700-tallet ble Picolit raseri blant de edle domstolene i Europa og Russland, og dets særegne hermafrodittiske egenskaper har bidratt til å sikre en kultfølger.

Ofte sammenlignet med Sauternes, er Picolit en delikat og kompleks vin uten tyngde eller overdreven søthet av andre italienske dessertviner. Vinene selges for opptil $ 100 for en 500 ml flaske og tilbyr aromaer av honning, pressede blomster, tørket aprikos og kandiserte appelsinskall. De kan kombineres med elegante desserter som vaniljesaus og kremer, men et enda mer vellykket ekteskap er med foie gras.

Inne i Nordøst-Italia >>>

Oppdag Friulis hvite i verdensklasse >>>

Vin og spis i Dolomittene >>>

Oppdag kjøkkenet i Nordøst-Italia >>>

Sjekk ut anmeldelser fra Nordøst-Italia i kjøpeguiden >>>

Oppdag Italias andre forskjellige regioner og viner >>>