I hodet til mange drikkere er vinproduksjon en edel forfølgelse, rik på pastoral eleganse og viltvoksende eiendommer. Men garagister vil ikke ha noe med det å gjøre. Disse vinprodusenter spesialiserer deg i ikke-foregående, begrensede flasker. De er oppkalt etter stedene hvor mye av juice blir laget. Garasjer.

Garagistes er ikke unike, eller til og med opprinnelig, amerikanske. Likevel er deres filosofi spesielt mottakelig for Ny verden , der vinprodusenter er ubehagelige av århundrer med tradisjon og regelbrudd blir romantisert i gjenfortellingen.

Bevegelsen startet på midten av 1990-tallet Bordeaux . Et regionalt band av vinprodusenter hadde blitt lei av hvordan industrien fungerte i Frankrike. Strenge regler og stilretningslinjer som strakte seg århundrer tilbake, stilte deres kreative impulser. Til slutt ble disse vinprodusentene tvunget ut av chateauer som ble opprettholdt av reguleringer, og lot dem om å pusse sine produkter ut av umerkede garasjer og forfalte lager.

Men noe skjedde på vei til det stedet. Etablerte vinprodusenter brukte hånlig begrepet 'garagiste', men disse uavhengige produsentene hadde merket som et æresmerke. De slo ut vin med dristige, friske smaker. Du kan smake deres lidenskap i glasset. Kombinert med begrenset produksjon dannet det en oppskrift på kultisk ønske.

William Allen fra Two Shepherds / Foto av Tom Lake

'Å ha en veldig liten produksjon betyr ofte et høyere nivå av kvalitetskontroll,' sier Scott Sampler, som driver sin garagisteoperasjon, Central Coast Group Project , ut av en industripark i Buellton, California. “Hvis du kjøper frukt, kan du være veldig selektiv, og du kan ta mer risiko. Og hvis du er ambisiøs og talentfull, kan du reise overalt, og du kan finne uklare vingårder som store vinprodusenter aldri vil bruke.

På slutten av 2000-tallet hadde det frafalne etos fått grep i USA. I likhet med food truck-mani som tente på samme tid, ble det banebrytende av uavhengige håndverkere uten de store investeringene som trengs for mer tradisjonelle mursteinoperasjoner.

Garagiste Wine Festival / Foto av Tom Lake

I 2011 ble Vinfestivalmekaniker debuterte i Paso Robles, California. Festivalen holder nå årlige arrangementer i Sonoma, Los Angeles og Solvang. Alle stiler og produksjonsmetoder er velkomne, ettersom arrangørene definerer garager som alle som produserer mindre enn 1500 kasser i året. Til sammenligning, en solid mellomstor vingård som Gundlach Bundschu kan legge ut 50000 saker årlig.

Likevel forener visse berøringsstener garagiste-samfunnet.

Garagiste Festival / Foto av Laura Simak

“Jeg forbinder ofte garagiste [s] med metode forfedre —Hudvine på skinn, ting som ikke har blitt filtrert, minimalt svovel, ”sier Joel Caruso, en sommelier i California. 'Du forventer et inkonsekvent produkt, men det er en del av sjarmen. Jeg tror det er en veldig ærlig måte å nærme seg markedet på. Uten noen form for forretningsplanmodell frigjør det vinprodusenten til å være mer kreativ og følge musa deres. ”

Dieter Cronje legemliggjør denne forestillingen. På sin “dagjobb” kl Presqu’ile vingård i Santa Maria, California, spesialiserer han seg i polert, kjølig klima Pinot Noir . Men som en deltidsgaragiste kl Riding Monkey Wines , i Orcutt, California, lager han en hudgjæret Chenin Blanc det er utenom det vanlige. Full av syre- og fenolstruktur, det er like morsomt å drikke som det er kategorisk plagsomt.

Mange garagistes kreasjoner er ment å bli fortært umiddelbart, noe som gir disse tørste viner rikelig lokke under den nåværende koronaviruspandemien. Fra de brosteinsbelagte gatene i Red Hook-delen av Brooklyn, New York, til de ombygde arbeidsloftene i SoDo-området i Seattle, er disse tappene mer relevante enn noen gang. Fordi garagistene blomstrer innenfor rammen av betongrister snarere enn langs skrånende åser, er de spesielt godt posisjonert for pickups.

Garagiste Festival / Foto av Tom Lake

'Min klientell bryr seg ikke om den er laget på en pastoral vingård eller om den er laget i et lite skobokslager,' sier Sampler. Han debuterte en serie ukonvensjonelle terrassepundere nylig som inkluderte en karbonhvit, en hudkontakt rødme og en 451-dagers, hud-på Syrah som aldri så et fat. 'De er interesserte i vinen, de kommer ikke etter naturen.'

Adventurousness tilbyr sitt eget merke av romantikk, og mange moderne drikkere stiller opp for utsikt. For et samfunn som har satt sitt preg på tross for tradisjon for tradisjon, viser garasjene seg godt med alderen.