Foreldre til kraftverk rød sort Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc skaper urteaktige, salte røde, lyse roser og i økende grad lagdelte hvite viner. Det stemmer: Et eventyrlig sett med amerikanske vinprodusenter har begynt å omfavne druen i et nytt lys og produsere tradisjonstrossende, fortsatt hvite tilbud. Uten hudkontakt under vinfremstillingsprosessen utstråler ikke den hvite Cabernet Franc de samme bærnotene man kunne forvente av druen. Variasjonens telltale pepperiness og livlige syre gjennomfører imidlertid, og resulterende viner faller alt fra zippy, som Sauvignon Blanc, til moden eller kompleks og røykfylt, som en Grønn Valtellina . Fremover, finn fire valg som viser dette unike uttrykket.

Jackalope Wine Cellars White | Portland, OR

I 2014 laget Corey Schuster, Jackalopes eier / vinprodusent sin første hvite Cab Franc ved uhell. Mentes å være en rosé, vinen hadde mistet all farge på tappetid. Resultatet var overraskende populært, og han har gjort det hvert år siden. 'Det er ikke mange som har en referanseramme for det, så det får folk ut av esken sin,' sier Schuster.

Halcyon Wines Blanc Of Cabernet Franc | Contra Costa County, CA

Mann-og-kone-teamet Tyler og Kim Elwell fokuserer utelukkende på California Cabernet Franc. Denne vinen ble født av et ønske om å legge et hvitt til porteføljen sin. 'Når du begrenser deg til en drue, må du bli kreativ,' sier Tyler, som presser hele klyngen og begrenser fargeutvinning for å produsere denne lyse tappingen.

Den andre Cabernet du bør bry deg om

Leah Jørgensen Cellars Blanc De Cabernet Franc | Newberg, OR

Sør-Oregon vinprodusent Leah Jorgensen Jean er kreditert som den første i Amerika til å lage fortsatt hvitvin fra Cabernet Franc. “Du ville ikke lage en hvitvin vilkårlig av hvilken som helst rød drue. Cab Franc har den nødvendige syrligheten, som Pinot Noir og Pinot Meunier i Champagne, sier Jorgensen, som tar til orde for smidigheten til den hvite Cabernet Franc. 'Jeg kaller den den ultimate Askepottedruen.'

Savage Grace Wines Blanc Franc | Woodinville, WA

Selv om Yakima Valley American Viticultural Area (AVA) i stor grad er plantet til Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon, sparket Savage Grace-eier / vinmaker Michael Savage ut sin første årgang med en Cabernet Franc. Han har siden begynt å lage en Blanc Franc ved å presse hele klynger og aldre vinen i tanker av rustfritt stål.