Glemme Dårlig medisin —Den ikoniske rockestjernen og sønnen hans har gått sammen med en kjent fransk vinprodusent Gerard Bertrand for å skape sommerens nye go-to rosé: Dykking i Hampton Water . Administrerende redaktør Lauren Buzzeo snakket med trioen for å få den tynne på Languedoc-sluren laget av Grenache, Cinsault, Mourvèdre og Syrah.

Gérard, Jesse ... Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Hva kaller jeg deg?

Jon: Bare ett langt ord ... JonBonJovi. [ler] Jon ville vært hyggelig.

Så, Jon, har du alltid vært interessert i vin?

Jon: Som forbruker, ja. Det er min valgte drikk. Har aldri forestilt meg at vi en dag ville være i vinbransjen, men det er egentlig alt jeg drikker. Jeg drikker ikke hard alkohol.

Og ingen øl?

Jon: Ikke.

Har det alltid vært slik?

Jon: Mange, mange år. Mange, mange, mange år. Med mindre du er på et Yankees-spill og spiser en pølse ... så det er veldig sjelden. Men jeg er en vinentusiast.

Innrømmet du bare at du er en Yankee-fan?

Jon: Ja!

Oh ... ok. Dette blir bra. Så kan du huske hva som var ditt første a-ha vin øyeblikk?

Jon: Herregud, oppdaget sannsynligvis italienske røde i min ungdom. Du vet, late som om du er kultivert. Noe mer enn en avtrekkingshette i min ungdom ble ansett som kultivert. Men med tid, alder og erfaring har jeg vært heldig nok til å reise det meste av verden, og så om det var Sør-Frankrike eller Italia, Australia, Afrika, er det gode viner over hele verden. Så jeg har fått muligheten til å smake ganske mange.

Foto av David Fritz Goeppinger

Var du kjent med noen viner fra Languedoc-Roussillon før dette partnerskapet?

Jon: Ja jeg var. Faktisk, så ble vi ledet til Gérard. Da Jesse kom til meg med ideen for godt 18 måneder siden, og da vi for alvor begynte å ta den i betraktning i juni i fjor, hadde vi vært ganske kjent med Gérards viner fordi de selges i East Hampton, hvor vårt hjem er, og så Jeg var veldig kjent. Og så, gjennom en felles venn og medarbeider, ble det slik vi til slutt ble introdusert for ham, og du vet, bygget på det for å være her i dag.

Innrømmer du at du drakk Gérards roser i Hamptons over Wolffer? [mye latter] Det er en stor avtale, Gérard, du aner ikke.

Jon: Man må støtte lokalbefolkningen også, vet du!

Jesse, du og faren din begynte å utforske denne merkeideen etter å ha drukket det du kalte mye 'rosa juice.' Er det slik du først ble introdusert for vin, eller hadde du en introduksjon før rosa juice dager i Hamptons?

Jesse: Nei, det var virkelig introduksjonen min. Jeg mener, jeg er bare 23 år gammel, så det er ikke lenge, mange år med å drikke vin for meg. Men du vet, det meste av vinen jeg har hatt glede av har vært rosé, og det var virkelig min første stepping stones inn i vinverdenen. Det har alltid bare vært noe vi har hatt rundt, og, som faren min sa, det har alltid vært vin rundt huset, men ja, rosé var ganske min introduksjon til det, og så tilbrakte jeg tid med Gérard, fikk mye mer av en utdannelse om de små detaljene som går inn i det, har vært helt fantastisk.

Drakk du mye rosé på Notre Dame?

Jesse: Overraskende nok, ute i Indiana, er det ganske vanskelig å få tak i noen slags god vin, så ærlig talt var det mye øl på skolen. Men når vi skulle være ute i Hamptons og ... St. Barts, vi drakk alltid rosé, det er egentlig alt vi hadde. Og jeg liker det fordi i motsetning til en øl eller noe sånt, kan du begynne å drikke dette på middagstid, og du sovner ikke klokka fire, du blir ikke mett og føler deg syk. Du kan drikke dette hele dagen og ganske så fortsette dagen din, som jeg synes er ganske fin og noe vi virkelig fokuserte på da vi laget dette, fordi vi ønsket noe som var drikkbart, vi ønsket noe som var lett, vi ønsket noe som vi ville være stolte av å dele med verden, og jeg tror at vi virkelig har skapt det.

Dykking i Hampton Water / Photo med tillatelse fra Villa Casuarina

Er det grunnen til at du virkelig ønsket å skape dette merket? Fordi du likte rosé og du ønsket å lage en av dine egne, eller er det potensielt andre ting du ønsket å utforske for å skape dette merket, eller muligheter eller suksesser som dette merket kan hjelpe deg med å oppnå?

Jon: Jeg tror det kommer til å være muligheter for oss å vokse på merkevaren. Merket er sterkt. Navnet var sterkt. Og så var etiketten, den første iterasjonen av etiketten, virkelig kunst. Og så med utdannelse, innså vi at vi ikke helt kunne gjøre det vi presenterte, som var en krympepakke, som var et veldig detaljert utseende, men i utdannelsen vår har vi lært at mens krympepapirkonseptet, med damen dykker fra vannet til vin, var en god idé, det så flott ut på veggen, så vi måtte innse at papiretiketter var veien å gå. Men merkenavnet, vi innser at det er mange muligheter med, og jeg tror at vi vil kunne vokse etter vårt første tilbud.

Rosé Beer akkurat nå

Jeg leste at du var kjent med Cote d'Azur fra dine reiser, men hadde aldri vært i Languedoc-Roussillon før dette prosjektet. Er forbindelsen som fikk deg til å dra dit, og hvordan kom du spesielt i kontakt med Gérard på dette prosjektet?

Jon: Som jeg sa, vi var forbrukere, og vi likte vinen hans. Côtes des Rosés, for eksempel, var den valgte roséen i East Hampton. Og gjennom en felles venn ble vi introdusert for Gérard. Jeg ble introdusert for ham over telefon. Jeg la tankene på ham, og han sa at jeg liker ideen, hvis jeg liker dere like godt som jeg liker ideen, kan jeg enten produsere den eller importere den eller partner, la oss se hvor forholdet vårt går. Og så begynte vi et forhold og Jesse dro til Languedoc, og så et par måneder senere kunne jeg gå over til Languedoc, og vi snakket kontinuerlig de siste åtte, ni, ti månedene over telefon, datamaskin og deretter Jeg gikk over med kona og konene våre, du vet, familiene våre hang alle sammen, og vi kom til dette stedet. Så nei, jeg hadde ikke vært i Languedoc tidligere, men jeg hadde vært i hele regionen, vet du, enten jeg opptrådte eller som en fyr på ferie eller hjemme hos folk.

Er du en fyr på ferie? Gjør det du?

Jon: Ja, en gang i blant.

Så da dere tilbrakte tiden sammen og dere ble kjent, visste dere omtrent med en gang at dette skulle fungere?

Jon: Uten å sette ord i munnen deres, tror jeg at sannheten er, ja, fordi vi elsket hva Gérards katalog med viner var, og jeg tror at han reagerte på konseptet vårt. Og så var han også villig til å utdanne oss, så denne blandingen ble gjort av oss tre i blandingsrommet hans, som bokstavelig talt med pipetten og reagensglasset, så dette er ikke en hvit etikett som han hadde i ryggen rom. Vi legger virkelig mye lidenskap i å lage denne blandingen, så vi kan være stolte av den. Dette er ikke noe forfengelighetsprosjekt for kjendiser.

Foto med tillatelse fra Villa Casuarina

Jeg tror det er et viktig skille. Hvordan var den opplevelsen for deg? Blandingsforsøkene, smakene, jeg vet at det er mye.

Jesse: Ja, jeg mener, en, det var utrolig lærerikt. Normalt når vi prøver viner, går vi, Åh!, og der er det. Men bokstavelig talt gikk vi inn i rommet, og det var 20 flasker lagt ut med alle forskjellige druer og fra forskjellige steder, og for å få Gérard til å si, ok, ta en slurk av denne, og nå vil munnen din spytt, og du går, ja, det gjorde det! Ta en slurk av denne, og det er litt av dette krydderet. Og bokstavelig talt, som faren min sa, la vi ut en haug med briller, og det var alle forskjellige varianter og blandinger, og vi sa, ok, vi liker denne og denne og denne, og så var det greit, vi liker denne og denne. Og for å se på ham, vet du, for å se på mesteren på jobb, og han ville gå, ok, prøv det nå, og så et par dråper til av dette, ok, prøv det nå, et par dråper til av dette, nå prøv det, og å virkelig gå gjennom det og se ikke bare lidenskapen som går med i det, men vitenskapen som går inn i det, og de eksakte kirurgiske målingene som går inn i det, jeg tror det var veldig lærerikt for oss, og det var fantastisk å se ham på jobb. Det var utrolig opplysende.

Jon: Det er ikke ulikt å lage en plate. For, vet du, det er instrumentasjonen - når jeg er i studio og mikser, kan forskjellen mellom å skru opp en dB [desibel] eller ikke endre hele følelsen av platen. Så når vi kom nærmere og nærmere blandingen, og så sa Gérard nei, vent bare et sekund, bokstavelig talt tok en pipette, og det var et par dråper til av dette og et par dråper til av det, det var nyansen som [var som] når jeg er i studio, og legger litt mer high-end på cymbaler. Og det er da vi alle går bort, når du sier, Der er rekorden. Det var den ene.

Gerard, som en tilhenger og kunstelsker, er jeg sikker på at du var begeistret for ideen om å jobbe med Jon Bon Jovi og hans sønn. Hva prøvde du som vinmaker å uttrykke i flasken for å symbolisere den harmonien mellom musikk og vin?

Gerard: For meg først, som Jon nevnte, var det viktig å møte mannen bak kulturen og musikken og sangen. Vi liker å lage og lage nye produkter, men når du oppretter et partnerskap, spesielt for vin, må du utvikle et vennskap før. Vin er, min far lærte meg, tusen og en detalj, og selvfølgelig har vi en dyktighetskultur, så vi ønsket ikke å lage bare en rosé fordi vi ikke bryr oss, og jeg bryr meg ikke om det .

Vi trenger ikke godkjenning. Det vi trenger er å skape vennskap og ha en langsiktig visjon om dette prosjektet. Selvfølgelig, første gang Jon og Jesse foreslo meg konseptet med dykkeren, elsket jeg dette konseptet fordi jeg elsket ideen om å endre vann til vin, det er veldig interessant fordi det er veldig symbolsk. Og da var det også viktig for meg å forstå forventningene deres, og vi ble enige om å lage en superpremium rosé. Det betyr en rosé som vi kunne drikke hele dagen, men også en rosé som ville passe perfekt sammen med mat ... Jeg vil se dem veldig stolte over vinen, fordi de legger hjertet og sjelen inn i dette prosjektet, og jeg har gjort det samme. Det er [også] hvorfor jeg sa nei, jeg vil ikke lage blandingen av meg selv, jeg vil se deg komme til Sør-Frankrike, lage blandingen, tilbringe tid sammen, gå i vingårdene.

Vi besøkte byen Carcassonne, vi besøkte forskjellige eiendommer, og vi likte to dager sammen med familiene våre, og da sa jeg ok, på lørdag morgen vil vi gjøre blandingen. Og selvfølgelig brukte vi mer enn tre timer på å jobbe med denne blandingen, og vi endret blandingen med en dråpe, for det er slik vi jobber. Vi er veldig glade fordi alt har blitt justert, og når du ser dykkers balanse, kan du kjenne balansen i glasset med vin. Vi har valgt de beste druene, og vi har også lagret 25% vin i eik for å ha en lang finish. Dette er som en sang - du må starte godt, du må ha skjønnhet i midten og ha en fantastisk finish. Derfor er vi også koblet sammen, for jeg tror musikk- og vinvirksomhet, det er emosjonelt. Derfor liker vi å tilbringe tid sammen og å glede oss over dette prosjektet, fordi vi selvfølgelig trenger å koble de to forskjellige kulturene mellom den franske kulturen og den amerikanske kulturen, og selvfølgelig er vin den beste måten å koble kulturer sammen og koble sammen mennesker.

Finner du paralleller mellom Hamptons og strendene i Narbonne?

Ja. Jeg tror du har mange steder i Hamptons, spesielt en som heter Surf Lodge, og når jeg går dit, føler jeg at jeg er i Roussillon overfor Middelhavet . For selvfølgelig kan vi føle den samme opplevelsen, spesielt for solnedgangen, vi har en vakker solnedgang, og i Hamptons er det den samme. På slutten av dagen, folk som kommer til Sør-Frankrike, de forstår kulturen og livsstilen, og da jeg for første gang var i Hamptons, kjente jeg det igjen. Folket er fredelig, lykkelig, noe som er viktig, spesielt i denne verdenen.

Kan det være et annet uttrykk som kommer i merkevarens sortiment?

Jeg tror vi må fokusere på dette prosjektet i år, fordi det er viktig, og det er en stor verden. Og så får vi se.

Fra venstre til høyre: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Foto av David Fritz Goeppinger

Så, Jon, du er kjent og elsket som en Jersey Boy ... kanskje du dykker ned i Jersey Shore?

Jon: Jeg er født og oppvokst i New Jersey og tydeligvis sterkt identifisert med New Jersey, men jeg har også bodd på Manhattan de siste 10 årene. Jeg har hatt et hus i Hamptons i 15 år, så det er virkelig mitt hjem. Det er stedet der alle mine fire barn ble oppdraget om sommeren. Så Hamptons er sommerhuset vårt, og byen vårt hjem. Jeg er født og oppvokst i New Jersey og tydeligvis veldig sterkt identifisert av det, men du vet hvordan det er ... New York, New Jersey, Connecticut, vi er alle like på slutten av dagen, delt med en tunnel eller en bro, det er alt.

Vil dykking i Hampton Water være den offisielle roséen til This House is Not For Sale-turen?

Ja det vil det! Og jeg kjenner et sted hvor du kan få det - garderoben min!