Forskjellen mellom Bourbon og Whisky, forklart
Whisky er laget over hele verden, og over hele Amerika også. Men innenfor den brede paraplyen av dette brennevin kategori, finnes det mange varianter. Det kan være forvirrende å holde styr på dem alle, men her er overskriften når det kommer til bourbon: Bourbon er en type Amerikansk whisky , laget med minst 51 % mais. Husk det, og alt annet faller på plass.
'Bourbondrikkere er glade i å si: 'All bourbon er whisky, men ikke all whisky er bourbon',' sier Heather Wibbels, administrerende direktør i Bourbon kvinner , en nettverksorganisasjon for kvinner i bourbonindustrien.
Du vil kanskje også like: Forskjellene mellom Bourbon og Scotch, forklart
'Bourbon er Amerikas perspektiv på whisky som kom over med de opprinnelige kolonistene og immigrantene fra Europa,' legger Wibbels til, og nevner spesielt nybyggere fra Irland og Frankrike, hvor whisky og konjakk har dype røtter.
'Folk som ankom Amerika tok med seg destillasjonstradisjonene sine og tilpasset dem til kornene og materialene for hånden for å lage en ny type whisky,' fortsetter Wibbels. «Mais trivdes i OSS. mer enn rug og bygg, så kolonistene og de tidlige immigrantene svingte mot det som en base for whiskyene deres.»
I dag er bourbon – USAs innfødte whisky – fortsatt en av de mest populære brennevinskategoriene. Men det er langt fra den eneste whiskyen der ute.
Så hvordan er Bourbon forskjellig fra whisky?
De viktigste forskjellene inkluderer:
Stedet: Bourbon må lages i USA. Det betyr at alt - mesking, destillering og aldring - må utføres på amerikansk jord.
Whisky/whisky, mer bredt, kan lages hvor som helst. Når det er sagt, har visse typer whisky geografiske begrensninger, som f.eks kanadisk whisky (laget i Canada), Irsk whisky (Irland), Japansk whisky (Japan) og Skotsk whisky (Skottland).
I tillegg er ikke alle amerikanske whiskyer bourbon. Synes at rug , Tennessee whisky , Amerikansk single malt , etc.
Du vil kanskje også like: De beste bourbonene for å nippe til
Meskregningen: Bourbon er laget med minst 51% mais. De gjenværende kornene i blandingen kan variere vidt. High-rye bourbons inneholder en høy konsentrasjon av rugkorn, mens hvetebourbons inneholder en høy konsentrasjon av hvete. Andre bourbons kan inkludere havre, bygg eller risbaserte varianter. Noen er 100% mais.
Whisky er en bredere kategori, og kornene vil variere avhengig av type whisky. For eksempel lages skotsk whisky av maltet (spiret) bygg, mens amerikansk rugwhisky inneholder minst 51 % rugkorn. (Rug laget andre steder kan variere, men bør inneholde en betydelig prosentandel rugkorn.)
Tønnen: For å bli kalt bourbon må whiskyen lagres nye forkullede fat laget av amerikansk eik.
Whisky fra andre regioner kan ha andre regler om fartøyene. De fleste tillater brukte eikefat - og brukte bourbonfat brukes ofte til å lagre annen brennevin, inkludert whisky uten bourbon.
4 topprangerte bourboner å prøve, $50 og under
Coopers’ Craft Barrel Reserve Bourbon
Forlokkende aromaer av vanilje og kanel gir en kanelbollelignende effekt. Ganen åpner med en appetittvekkende saltvannsnote, og glir over i en saltet karamellnote som avslutter lang, smøraktig og smaksbelagt, med en varmende krydret glød. Beste kjøp. 95 poeng — K.N.
$37 Totalt vin og mer
Barton 1792 Flasket i Bond Bourbon
Lys topas i glasset, denne viser en myk vaniljearoma og en lett smak som integrerer søt vanilje og eik, før den tørkes til attraktive kakao-, lær- og grapefruktskall. 95 poeng — K.N.
$81 Caskers
Fortsatt Austin The Musician Straight Bourbon
Dette er for de som foretrekker en bourbon i søtere stil. Vanilje- og brunt sukkeraromaer fører til en fløyelsmyk gane som gjenspeiler disse tonene, støttet av en prikking av sort pepper. Laget med Texas-dyrkede korn. 94 poeng — K.N.
$40 Totalt vin og mer
Dickel Bourbon 8 år gammel
Aromaer av lønnesukker fremheves av et rotaktig, sarsaparilla-lignende hint. Tilsett en skvett vann etter smak; belønningen er brent brunt sukker og lønn, som tørker til en kompleks finish som antyder bakekrydder, lær og en flyktig espresso-note. Et allsidig alternativ å nippe til eller blande. Lansert juni 2021. Beste kjøp. 94 poeng — K.N.
$33 Totalt vin og mer5 topprangerte whiskyer som ikke er bourbon å prøve, $50 og under
Milam & Greene Port Ferdig Rye Whisky
Kompleks og fristende, denne rike varianten av rug har en spesielt dyp, rødrød fargetone, med aromaer av karameller og rød frukt. Den store, dristige ganen åpner med støvete kakao og mild kanel. Tilsetning av vann fremhever myk smørkaramel og peanøttskjørhet, og avsluttes med en rød fruktnote og rikelig med varmende krydder. 97 poeng — K.N.
$55 Totalt vin og mer
Glendalough Double Barrel Irish Whisky
Denne honningfargede whiskyen er lagret på Bourbon-fat, deretter ferdig på oloroso sherryfat. Den generelle effekten er dristig og appetittvekkende, og gir smaker av mandel, vanilje og pecan aksent av nellik og sort pepper. Beste kjøp. 95 poeng — K.N.
$38 Totalt vin og mer
Jack Daniels Bonded Tennessee Whisky
Karamell- og eikaromaer leder nesen, pluss en mengde alkoholvarme. Den store, eikeaktige ganen gjenspeiler karamellnoten, og avrundes til en lang, varmende finish med rikelig med appetittvekkende butterscotch, nellik og pepperaktig varme. Smakfull, full styrke og tydelig ment for blanding. Ett av to nye permanente uttrykk ble lagt til line-upen i mai 2022. Beste kjøp. 94 poeng — K.N.
$38 Totalt vin og mer
Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky
Denne syv år gamle whiskyen med liten batch er et kraftsenter. Aromaer av eik og vanilje skjev søtt. Ganen er dyp og mørk, silkeaktig og krydret, og viser kakao og espresso. Å tilsette vann dobler ned på espresso-notene, og bringer nellik og sort pepper frem til en stor, gripende finish som synger med krydder. Beste kjøp. 94 poeng — K.N.
$33 Totalt vin og mer
Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky
Laget med rugkorn dyrket i delstaten New York, og lagret i tre år. En mild lønnaroma leder inn i den utpreget søt-og-krydrede ganen, som åpner med lønn og marsipan og kommer ut med mye bakekrydderintensitet. Bland inn i Manhattans og andre cocktailer. 90 poeng — K.N.
$42 Totalt vin og merVanlige spørsmål
Trenger Bourbon å komme fra Kentucky?
Nei. Kentucky regnes som det åndelige hjemmet til bourbon, men spriten kan lages i enhver amerikansk stat.
I tillegg til Kentucky, produseres en betydelig mengde bourbon også i nabolandet Indiana, i et industrianlegg kjent som MGP , som leverer bourbon (og annen brennevin) til destillerier over hele landet.
Et stort antall håndverksdestillerier lager også bourbon. 'Ettersom håndverksbourbonbevegelsen har vokst i USA, blir forventningene våre til hvordan en amerikansk whisky skal smake utfordret og utvidet på spennende måter,' sier Wibbels. Dette har oversatt til et økende antall West Coast bourbons, Texas bourbons og flere regionale alternativer - ofte med sine egne nyanser.
'Hvert land eller regions whisky har sitt eget terroir og profil, og bourbon er ikke annerledes,' insisterer Wibbels. 'Det er en spennende tid å drikke whisky!'
Hvilke bourboner er laget i Kentucky?
Selv om bourbon ikke trenger å lages i Kentucky, er 95 % av alle bourboner, ifølge Kentucky Bourbon Trail . Kjente bourbonprodusenter fra staten inkluderer Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker's Mark, Michter's, Old Forester, Wild Turkey og Woodford Reserve.
Hvilken type whisky er Pappy Van Winkle?
Det Kentucky-baserte merket, tidligere laget av Stitzel-Weller Distillery og overtatt av Heaven Hill's Buffalo Trace i 2002, er mest kjent for sjeldne og ettertraktede 'enhjørning' bourbons. Lineupen inkluderer også rugwhisky. Les mer om kulten til Pappy her .
Smaker Bourbon forskjellig fra andre typer whisky?
Den høye andelen mais; lagringstid på nye fat med mye vanilje og krydder å bidra med; og eksponering for tønnerøye er blant komponentene som gir bourbon sin dristige, særegne smak, sier eksperter.
Du vil kanskje også like: Hvordan smake whisky
'Noen sier at bourbon smaker søtere enn for eksempel en whisky laget av bygg,' sier Pip Hanson, drikkevaredirektør for O’Shaughnessy Distilling / Keeper's Heart Whisky , som inkluderer bourbon blant deres whiskytilbud. 'Men jeg har alltid følt at den intense røye av eikefatene gir en bitter – på en god måte! – ryggraden til smaken av bourbon som balanserer ut vanilje og honning.'
Videre karamelliserer prosessen med å forkulle fat beregnet for bourbon treet, legger Hanson til, og skaper 'en rik dybde, med forskjellige toner som vanilje, honning, tobakk og til og med trekull som eksisterer i harmoni.' Takket være disse produksjonsdetaljene, 'smaker ingen annen whisky som det.'
