Annen

To-Ingredient Godfather er en cocktail vi ikke kan nekte

Det virker lett nok å forvise Gudfaren - en søt, potent cocktail bestående av Scotch whisky og mandel-forward amaretto – til de støvete annalene fra disco-drink-tiden. Og selv om denne mobster-filminspirerte drinken noe har falt fra barmenyer siden sin storhetstid på 1970- og 80-tallet, varer den som en whiskybasert langsom sipper og et fantastisk eksempel på utvalget man kan hente fra kun to ingredienser.

«Gudfaren, som sin nære fetter rusten spiker , er en relikvie fra midten av 1900-tallets 'mørke tidsalder' av mixologi, sier T. Cole Newton, eier og innehaver av New Orleans cocktailbarer Tolv mil grense og Dominoen og visepresident for U.S. Bartenders Guild (USBG). 'Men selv om det bærer noen kjennetegn fra den tiden, er det en ekte glede. Det er også en mer allsidig cocktail enn den enkle formelen tilsier.'

Du vil kanskje også like: En kort guide til alt Visp(e)y

I motsetning til to-til-en Rusty Nail (laget med Scotch og whiskylikøren Drambuie ), er gudfaren klassisk sammensatt av like deler blandet Scotch og amaretto. Man kan også med rette tenke på Godfather-cocktailen som en Gammeldags med en holdning . Tross alt, hvorfor søte whisky med bitterfarget sukker når du kan bruke en iboende søt og smakfull likør i stedet?

'Sammenstilling av denne drinken fanger meg,' sier Anu Apte, eier av Rob Roy cocktailbar, Navy Strength Tropical Bar og Vinnies vinbutikk i Seattle og medlem av USBG-styret. «Denne drinken er søt; denne drinken er gangster. Det er ment å nippes sakte over samtalen og kanskje til og med med en sigar hvis det er din lyst.»

Hvorfor kalles det en gudfarscocktail (og hvor stammer den fra)?

Drikken er faktisk allment anerkjent for å være oppkalt etter filmen The Godfather fra 1972, basert på Mario Puzos italiensk-amerikanske gangsterroman fra 1969. Men til tross for at det dukket opp ganske nylig i drikkehistorien, har ingen eksplisitt hevdet æren for Godfather-cocktailen. Italiensk amarettoprodusent Disaronno International liker å gjenta påstanden om at drinken var en favoritt til skuespilleren Marlon Brando, som berømt spilte Vito Corleone i filmen. Cocktailen dukket opp i Stanley M. Jones sin bok fra 1977, Jones’ Complete Bar Guide, og i en rekke cocktailguider på 1980-tallet, noe som forsterket opprinnelsen på 70-tallet eller like før.

Du vil kanskje også like: 8 kjente filmcocktailer og hvordan lage dem

'Jeg [tror] denne drinken kom ut i god tid før filmen, men å assosiere den med filmen og den livsstilen gjør meg glad,' sier Apte. 'Bak enhver gretten gammel person er det søthet.'

Det er faktisk lett å fremtrylle den slags tilbakevendende setting der denne magre drinken og Brando ville trives: store gamle spisestuer med hvite duker, med passende servitører som deler ut fete biter av biff mudret i konjakksaus, alt dekket i en tykk dis av sigarrøyk. Dessuten åpner den doble tilgjengeligheten til drinken og dens assosiasjon til den fortsatt elskede franchisen en annen dør, ved å 'gi folk som kanskje aldri berører Scotch en grunn til å prøve det,' legger Apte til.

Hvilken whisky er best for gudfaren?

Selv om Scotch er standard go-to, vil barkeeps fortelle deg at whiskyen som brukes i en Godfather-cocktail kommer ned til personlige preferanser. Og hver proff har sin egen favoritt, enten det er søt bourbon (for å fremheve søte baketoner) eller single-malt Scotch (som smaker mer av honning og myk røyk).

'Å bytte ut den glatte, upretensiøse blandede Scotch med en torvaktig single malt gir interessante resultater, og forholdet er svært fleksibelt,' sier Newton. Han foretrekker en to-til-en-konstruksjon for en tørrere, spicier Godfather, selv om noen moderne tolkninger kuttet ned til så langt som 0,25 unse amaretto. “Velg ditt eget eventyr!” han sier.

Du vil kanskje også like: De 5 beste vilkårene alle whiskyelskere bør vite

Apte liker å bytte gudfedre etter sesong. Om våren og sommeren foretrekker han en 'fjæraktig blanding' av skotsk, som Kompassboks , eller den tilgjengelige publikumsbehageren, Johnnie Walker Blue Label . Om høsten og vinteren vil han ta et torvaktig og mer røykfylt uttrykk som Ardbeg eller Laphroaig for en sulten Gammeldags -aktig sipper. Han holder forholdet konstant, på 1,5 til 0,5, fortynnet med 0,25 gram kaldt vann i stedet for å servere det over is.

Chad Hauge, president og medeier i Common Good Cocktail House i Glen Ellyn, Illinois, teller blant Newtons nevnte 'moderne tolker' som bruker amaretto i stor grad for å krydre.

'Jeg foretrekker å behandle det som en gammeldags i stedet for en drink etter middagen, men jeg er ganske sikker på at det ikke var slik Brando drakk det,' sier Hauge. Han velger et 2-til-0,25-forhold mellom whisky og amaretto. Når han velger den fremtredende Scotch, liker han en «med både et snev av Sherry og torv i» – for eksempel Compass Box sin rimelige Glasgow-blanding – fordi smakene komplementerer bedre mellom rosinerte noter og røyken som ofte kommer i torv Scotch og søte mandler.'

Den virkelige grunnen til at han lager dem på denne måten? 'Det er mer gangster.'