Vinfamous: The Sickly Sweet History of Poisoned Wine
På midten av 1980-tallet snudde feilaktige valg fra noen få utvalgte østerrikske vinprodusenter en bransje på hodet. Vi utforsker årsakene til at noen ville bli tvunget til å ta slike risikable avgjørelser og hva det har med det gamle Roma å gjøre.
Hør nå: Vinfamous: Vinkriminalitet og -skandaler
Avskrift av episode
ASHLEY SMITH, VERT:
De gamle romerne: de visste hvordan de skulle feste. Alt går. Kanskje du har sett malerier inspirert av denne Bacchanalia. Det er de festlige tidene da gresk-romerne feiret sin vingud, Bacchus. De viser disse én-persentrene som om de flyter. Togaer draperer så vidt over kroppene deres. Smilende kjeruber driver fra tre til tre og mater alle med druer. Det er en fyr som nettopp falt ned på et esel. Hev glasset. Vinen fløt … fløt av bly.
Vent, hold opp. Lede?
PROFESSOR TRAVIS RUPP, GJEST:
Vi vet faktisk at de i hovedsak produserte et blytilsatt søtningsmiddel som var svært, svært giftig. Hvorfor gjorde de det? Det var for de medikamentinduserte effektene.
ASHLEY:
Denne uken på podcasten reiser vi tilbake i tid ...
TRAVIS:
Dette er et av disse ordtakene som har blitt slått rundt i lang tid. Har de gamle, spesielt romerne, drept seg selv på grunn av deres bruk av bly?
ASHLEY:
... og avslører giftige overtredelser som bare kan beskrives som vinfamous. Du hører på Vinfamous, en podcast fra Wine Enthusiast. Vi importerer historier om misunnelse, grådighet og muligheter. Jeg er verten din, Ashley Smith.
Hvorfor skulle noen ha noe giftig i vin? For å løse dette mysteriet avdekker vi historien om giftstoffer i vin. Det er en historie som er så overraskende at den får oss til å spørre: 'Førte forgiftet vin til Romerrikets fall?' Og hva betyr dette for vinproduksjonen i moderne tid? Så la oss reise til et land med uten tvil den største og nyeste vinforgiftningsskandalen.
Østerrike er kjent for sine slott, Alpene, wienerschnitzel, fødestedet til en Wolfgang Amadeus Mozart, og, selvfølgelig, åser som er levende med lyden av musikk. Men Østerrike er også hjemsted for en rik kultur for vinproduksjon.
FERDINAND MAYR, GJESTE:
Vin og musikk. Vi i Østerrike kaller det «smaken av kultur».
ASHLEY:
Jeg elsker det. Det er absolutt to av mine favoritt ting, vin og musikk.
Ferdinand Mayer driver en vingård i Øst-Østerrike.
FERDINAND:
Før jeg kom inn i vinbransjen studerte jeg musikk og var musikklærer i 21 år. Det er veldig østerriksk.
ASHLEY:
Da vi snakket sammen i fjor høst, var jeg akkurat ferdig med morgenkaffen her i Seattle. Han avsluttet nok en dag med å høste druer sammen med teamet sitt på vingården. Det var høstsesongen hans.
FERDINAND:
Denne høsten er veldig, veldig krevende. Vi må velge og velge og velge og velge. Det er jobben min nå, syv timer per dag og deretter fem timer i kjelleren, for å legge meg veldig sent og være oppe veldig tidlig om morgenen. Vi må gjøre det for å få den fine vinen.
ASHLEY:
Ferdinand og teamet hans dyrker og dyrker Grüner Veltliner-druer. Det er det tyske navnet på druesorten.
FERDINAND:
Det er en innfødt druesort, så den er krydret.
ASHLEY:
Han er også foreleser ved det østerrikske vinakademiet, hvor han fikk sin profesjonelle opplæring på 1990-tallet. På sin første dag med forelesninger ved akademiet ble han undervist i en svært viktig lekse.
FERDINAND:
Det var på min aller første dag på Austrian Wine Academy. Det glemmer jeg aldri. Det var på et grunnleggende seminar, noen veldig få gutter.
ASHLEY:
Vindrikkere over hele verden oppdaget at en håndfull østerrikske vinprodusenter brukte glykol i vinfremstillingsprosessen.
Vent, jeg burde sikkerhetskopiere. Med mindre du er kjemiker eller bilmekaniker, lurer du sannsynligvis på hva det er. Dietylenglykol, noen ganger bare kalt glykol for korte, er et kjemikalie som finnes i frostvæske. Ja, det er væske for bilmotoren din. Hvis en person får i seg for mye dietylenglykol, kan de oppleve lever- eller nyreskade, noe som kan være dødelig.
Ok, la oss komme tilbake til det. Så nå lurer du kanskje på 'Hvorfor?' Vel, glykol er også veldig søtt. Fra 1950-tallet ville Østerrike masseprodusere lette, søte viner. Resten av verden, spesielt Tyskland, drakk den opp. Men problemer startet da innhøstingen tidlig på 1980-tallet ikke klarte å produsere søte druer til de søte vinene. Så, ifølge en arkivert New York Times-artikkel, var visse østerrikske vinprodusenter på kroken for å levere søte viner. De hadde «lukrative kontrakter» med store dagligvarebutikker i Vest-Tyskland, så for å møte forbrukernes smak og tjene penger på kontraktene, tilsatte noen desperate vinprodusenter dietylenglykol som søtningsmiddel.
FERDINAND:
Og det er det samme overalt i verden, hele tiden. Folk planter billig vin, selger den som en vin av høy kvalitet. Det er juks på grunn av penger, og det var det samme i Østerrike. Virkelig, veldig trist.
ASHLEY:
Sommeren 1985 oppdaget helsemyndigheter i Vest-Tyskland, Østerrike og USA glykol i visse viner fra Østerrike. Millioner av liter østerriksk vin ble fjernet fra hyllene i Østerrike og rundt om i verden. Her er en overskrift fra forsiden av New York Times: 'Skandale over forgiftet vin forbitrer landsbyen i Østerrike.' En overskrift fra Associated Press advarte: 'Antifreeze-kjemikaliet får Østerrike og Vest-Tyskland til å svirre.' The Washington Post sa ganske enkelt: 'Vinskandalen gjærer.'
Til tross for rykter på nettblogger, da jeg så på aviser fra 1980-tallet, så jeg heldigvis ingen dødsfall. Det var en historie som rapporterte at noen dumpet 4000 liter giftig vin ned i kloakken, noe som forgiftet byens ørret. Til slutt arresterte det østerrikske politiet totalt 34 personer og siktet dem for bedrageri.
FERDINAND:
Eksporten stoppet over natten til null, egentlig. Null flasker til Tyskland, for eksempel. Før var vårt hovedeksportmarked Tyskland, og de ble brukt til å drikke billige og søte viner.
ASHLEY:
Dette hadde ødeleggende effekter.
FERDINAND:
Det var et sjokk for hele industrien fordi det bare var noen få personer som gjorde det, og det påvirket ikke bare produksjonen av [uhørbar 00:07:23] vin, det påvirket produksjonen av tørre viner også. Så jeg husker at vi hadde ... Over natten hadde vi null flasker til Tyskland. Så det var virkelig, veldig dramatisk.
ASHLEY:
Selv om det bare var en håndfull vinprodusenter som gjorde dette, stengte hele verden østerriksk vin ute. I Vest-Tyskland ble mer enn 350 østerrikske viner svartelistet i umiddelbar etterkant. Tidligere var Vest-Tyskland to tredjedeler av eksportmarkedet for østerriksk vin. To tredjedeler. Det er nesten hele forbrukerbasen deres. Japan advarte kunder om ikke å kjøpe østerrikske viner. Sveits og Frankrike rev østerriksk vin fra hyllene. I USA ble 12 vinmerker importert fra Østerrike forurenset, og forbrukerne ble bedt om å ikke drikke østerrikske viner. Akkurat slik forsvant verdens begjær etter østerriksk vin.
Dette hadde åpenbart store konsekvenser for den østerrikske vinindustrien. Ett år etter skandalen falt vineksporten til en tidel av nivået den var på i 1985. Verdien av eksporten sank fra 29,4 millioner euro i 1985 til 6,9 millioner euro året etter. Det tok 15 år for Østerrike å gå tilbake til å eksportere mengder vin før skandalen. 15 år. Og faktisk, i 2021, slo østerrikske vineksportører rekorder ved å eksportere 216,8 millioner euro vin.
Spørsmålet jeg fortsatt har er 'Hvorfor?' Hvorfor introdusere et kjemisk søtningsmiddel, og et som kan føre til nyreskade eller til og med død? I jakten på svar fant jeg en historiker som stilte lignende spørsmål.
TRAVIS:
Hva i huleste gjør de, og hvorfor skulle de gjøre det? Og forgifter de seg bokstavelig talt?
ASHLEY:
Travis Rupp er historieprofessor ved University of Colorado Boulder. Han startet som historieforsker med fokus på antikkens Hellas og Roma. Men da han var bartender og ølmaker hos Avery Brewing Company, innså han at han kunne kombinere nysgjerrigheten sin med den antikke verden og alkohol.
TRAVIS:
Jeg hadde begynt å brygge hjemme med faren min da jeg kanskje var 19, 20 år gammel, og etter hvert som jeg ble mye mer praktisk med bryggeprosessen, ble jeg mye mer nysgjerrig på hvordan hele denne historien hadde utviklet seg. Antikkens alkohol generelt er et veldig slags nisjetema å fokusere på i klassiske studier eller i den antikke verden.
ASHLEY:
Han er nå kjent som 'ølarkeologen.' I 2016 lanserte han en begrenset serie kalt Ales of Antiquity med Avery Brewing Company. Han gjenskapte en portier fra George Washingtons levetid og eldgamle øl fra Peru, Egypt og over hele verden. For det første, et eldgammelt vikingøl, brygget han øl i en stubbe som hvordan vikingene ville ha gjort det på 800- og 900-tallet, noe som er galskap for så lenge siden.
TRAVIS:
Og de produserer disse ølene med noe som kalles en kuurna, som bokstavelig talt er … De hogger ned et einertre og de huler det ut, og de brygger ølet på innsiden av den uthulede … de gjør mosen sin i den uthulede trestammen .
ASHLEY:
Det er ganske kjipt. Så, for å sette all denne eldgamle alkoholproduksjonen på en tidslinje, dateres ølproduksjonen tilbake til rundt 11 500 til 11 000 fvt, med start i dagens Israel. Vinproduksjon, derimot, dateres tilbake til rundt 6500 fvt i det georgiske Kaukasus. Dette er en dyp historie, dere.
Det antas ofte at eldgamle mennesker drakk øl eller vin i stedet for vann fordi vannet ikke var trygt å drikke, men ifølge Travis Rupp er det ikke helt sant. I sin studie av gamle romere og grekere har han lært inn og ut av deres drikkepreferanser og vaner. Gamle romere hadde sitt utvalg av drikkevarer, og det viser seg at de var kresne.
TRAVIS:
Det er ikke som om det ikke var andre drikker rundt, men de ville ha vin. Det var en så viktig del av kulturen deres, for den saks skyld. Det er ikke som om de måtte drikke alkohol fordi de ikke hadde noe annet alternativ. Den antagelsen om at de gamle var forenklede, bakvendte, noen ganger dumme og ikke visste hva de gjorde, og bokstavelig talt bare produserte ting for å overleve, er helt rett og slett ikke sant. Alkoholkulturen vokste på grunn av en forståelse for den, på grunn av en omsorg for kvalitet og smak.
ASHLEY:
Gamle mennesker: de var akkurat som oss.
TRAVIS:
Etter hvert som vi forvandles til romertiden, har vi flere romerske forfattere, eller til og med greske forfattere, som snakker om visse viner som bedre enn andre. Hvis du vil ha de gode tingene, får du det fra dette stedet eller dette stedet. Og så, igjen, var det en kvantifisering av god vin og dårlig vin, eller vin som var for bøndene.
ASHLEY:
Akkurat som vi leser om vin i for eksempel Wine Enthusiast, eller hører på podcaster, hadde eldgamle mennesker sin egen måte å formidle vinkulturen på. Mens Travis har studert dette, har han funnet ut at romerne hadde dannet sine egne fordommer mot folk som drakk vin på en bestemt måte.
TRAVIS:
Det er flere forfattere i både gresk og romersk kontekst som vil kommentere folk som barbariske hvis de drikker vin rett. Så hvis du drakk vin på full styrke, var du en barbar. Du ble ansett for å ha en mer raffinert status hvis du visste hvordan du skulle kontrollere drikkingen din, selv om disse elitene ble brølende fulle hele tiden, det vet vi på festene deres. Men det var denne ideen om utholdenhet i drikkingen din, og de ville si at barbarer som hadde denne lysten til vin, de ønsket alltid å drikke den rett, og så ville de bli super, superfulle. Og det ble ansett som dårlig. Det er en ikke-romersk ting å gjøre. Du er en barbar hvis du gjør det.
ASHLEY:
Hmm. Minner noe av dette deg om dommer folk kan holde i dag? Og hvordan ville en 'sofistikert' romer eller greker drikke vinen deres?
TRAVIS:
Også, i både en gresk og romersk kontekst, bruker de disse store keramiske karene til å blande vin med vann for å få ned alkoholen, og vi antar at det var en 50-50 blanding. Så du antar at det sannsynligvis kommer til å redusere alkoholen i volum med omtrent 50 %. De drakk det ut av leirebeholdere, som disse små drikkekoppene som hadde to håndtak på seg som de kunne vippes opp for å drikke av, eller til og med bare et vanlig krus eller en kopp som vi tenker på.
ASHLEY:
Akkurat som visse kretser i dag, ønsket elite-drikkeklassen alltid å overgå hverandre.
TRAVIS:
Et av problemene med eliten i drikkeklassen og deres frekkhet, og det vi kan betrakte som dårlig smak, med å prøve å oppmuntre hverandre hele tiden … Vi har funnet veldig utsmykkede kopper og drikkebeholdere som de ville elske på disse drikkeselskaper for å vise frem statusen sin.
ASHLEY:
Og akkurat som i dag kan folk gå til ytterligheter.
TRAVIS:
Har vi funnet blykopper? Ja vi har. Og så det betyr at når de helte vinen i og drakk den ut av en blybeholder, ga de seg selv en slags mikrodosering av bly. Enda mer problematisk, men det romerne gjorde er at vi faktisk vet, eller vi hører dokumentert, at de ville tilsette bly til vinen i noen tilfeller. Det er til og med en hypotese, selv om den ikke er godt støttet, at de til og med kan ha gjort det samme med kvikksølv og lagt det i vin. Nå kan du forestille deg hvor giftig det er.
ASHLEY:
Hva? Vent, og kvikksølv?
TRAVIS:
Hvorfor gjorde de det? Det var for de medikamentinduserte effektene. Mild blyforgiftning kommer av en slags hallusinogene egenskaper, ting som de kanskje trodde føltes bra i de første tilfellene av det, men en langvarig eksponering kommer til å forårsake store problemer.
ASHLEY:
Og bly er tilfeldigvis søtt. I likhet med Østerrike eller moderne vinmerker som tilsetter sukker, tilsatte de stoffer til vin i jakten på sødme.
TRAVIS:
Så når vi tenker på søtningsmidler i en moderne tid, tenker vi på sukker, vi tenker på sukkerrørbaserte varer. Den planten fantes ikke i Middelhavet. Så du går tilbake til den gamle romerske, greske epoken, de laget sine søtningsmidler av andre ting. Så de ville vanligvis lage søtningsmidler av druer, og de ville i hovedsak gjøre en reduksjon, omtrent som vi gjør med for eksempel en druekonserver. Det er det de ville konsumert som søtningsmiddel. De ville ofte gjøre det, dessverre, i blybeholdere. Vi vet faktisk at de i hovedsak produserte et blytilsatt søtningsmiddel som var svært, svært giftig. Det er godt registrert. Eksperimentell arkeologi har vist hvor enkelt det kan lages, men også hvor giftig det egentlig er, dette 'blysukkeret', som det ble kalt. Og de kunne tilsette det i vin for å søte alkoholholdig drikke, de kunne sette det på mat, og det kom til å være svært, svært giftig, forårsake mange, mange problemer.
Men forgiftet folk seg selv? Ja, og hva er det for... jeg antar at du kan si litt komisk om det, det var vanligvis eliteklassene. Det kommer ikke til å være noe du finner i de lavere klassene, fordi de egentlig ikke hadde direkte eksponering for slik bly.
ASHLEY:
Så 1 % av 1 % av eldgamle festdeltakere forgiftet seg selv med bly i vinen. Vent, har dette noen forbindelse til de såkalte 'dårlige keiserne' i romersk historie?
TRAVIS:
Din Caligulas, din Neros, Domitian, Commodus, for eksempel.
ASHLEY:
Kom igjen, vi kan ikke snakke om eldgamle tider uten å berøre herskerne deres. Mer etter denne korte pausen.
Caligula regjerte over det gamle Roma i totalt fire år. De to første årene var ganske bra. Han gjorde noen offentlige arbeidsprosjekter, han hjalp ofre for naturkatastrofer, men så …
TRAVIS:
Det er registrert i historien at han fikk en slags hjernefeber. Da han kom ut av sykdommen, gjorde han de mest latterlige tingene. Han hadde etter eldgamle beretninger tvunget søsteren til et incestuøst forhold. Han hadde forfremmet hesten sin til nivået som konsul i senatet. Men det er spekulative hypoteser om, konsumerte han for store mengder av denne typen materiale som ville ha forårsaket en veldig manisk oppførsel hos individet som konsumerte det? Det er mulig.
Nero, på den annen side … Det er vanskelig å si med Nero.
ASHLEY:
Neros største hits som hersker inkluderer å myrde sin egen mor og sparke ut en av konene hans mens hun var gravid, noe som til slutt forårsaket hennes død.
TRAVIS:
Var han en god fyr? Definitivt ikke. Så, hva forårsaket disse tingene? Og vi vet ikke om det var ulike typer narkotikabruk eller alkoholforbruk. Det kunne det vært.
ASHLEY:
Det som er enda mer fascinerende er at leger dokumenterte skadene av blyforgiftning helt tilbake.
TRAVIS:
Nå er det en person som får mye oppmerksomhet, med rette, en mann ved navn Galen, som var en lege som dokumenterte ting ganske intrikat.
ASHLEY:
Hvis du er en gammel gladiator, er Galen din mann. Han skrev om hvordan man kurerer sår fra kamper og eldgamle idretter.
TRAVIS:
Men Galen snakker også om bly. Interessant nok visste de hva bly kunne gjøre. Legene snakker om ... Ekstrem eksponering for bly kan forårsake store, store problemer. En av de mest bemerkelsesverdige sakene de dokumenterer har å gjøre med hva som skjer med sølvgruvearbeiderne, og i hovedsak er det der bly kommer fra, og de får direkte eksponering for blydamp, alle disse tingene. Og Galen, en av de beste kildene, dokumenterer i hovedsak bruddet til disse gruvearbeiderne som har utsatt seg for dette i lengre perioder, at de ikke bare mentalt ikke er der lenger, men at ansiktet deres er bøyd eller vaklevorent.
Men det som er nysgjerrig er at Galen faktisk fortsatt snakker om bruken av bly for ulike kurer. For eksempel kan du legge litt bly på såret, og han trodde det ville hjelpe til med å lege disse tingene. Nå er det selvfølgelig forferdelig. Du bør ikke legge bly inn der. Men han gjorde det likevel, fordi han registrerer det som å ha ulike helbredende egenskaper eller kanskje bare lindring fra smerten.
ASHLEY:
Så de visste om blyforgiftning og fortsatte å bruke bly for visse gunstige egenskaper. Det er som om de visste grensene for hva de gjorde når de tilsatte bly som søtningsmiddel til vin. I tillegg var bly overalt i romertiden, ikke bare i vinen. Romerne bygde saltproduksjonsanlegg der de i hovedsak kokte av saltet i saltvann.
TRAVIS:
I den antikke verden vet vi at de brukte blyrør til ting overalt. De hadde blyrør for vanndistribusjon gjennom hele byene.
ASHLEY:
Så vi har slått fast at visse eliter, kanskje til og med herskere, og grupper av lavere klasseborgere ble forgiftet. Men med bly i vinen, bly i saltproduksjon, blyrør gjennom byene, hvor utbredt var denne typen forgiftning? Og det store spørsmålet: kan dette ha ført til Romerrikets fall?
TRAVIS:
Jeg skal fortelle deg at det er svært usannsynlig. Svært få av oss i det vitenskapelige riket tror at det er noen form for troverdighet til ideen om at romerne døde av blyforgiftning i stor skala. La oss si det sånn. Dette er et av disse ordtakene som har blitt slått rundt i lang tid, er at romerne … tok de livet av seg på grunn av bruken av bly? Men ja, omfattende blyforgiftning? Nei, det var ikke det som endte Romerriket.
ASHLEY:
For å løse hva som forårsaket Romerrikets fall, vel, det er et kaninhull for en annen podcast. Men, spoiler: det var ikke bly, og det var ikke vin heller. Travis sier at eldgamle mennesker hadde en veldig sofistikert forståelse av ledelsen i deres infrastruktur. For eksempel ble blyrør konstruert på en slik måte at de ikke snøret vannet med bly. Og han sier at gamle folk var mye mer sofistikerte enn vi gir dem æren for.
TRAVIS:
Denne ideen, denne antagelsen om at de gamle var dumme og ikke visste bedre … De gamle var ikke dumme. De brydde seg om smaken. De brydde seg om kvalitet. De hadde svært avanserte teknikker som de brukte for kulinarisk effekt og for innovasjon, kreativitet. De brydde seg virkelig om hva de spiste og drakk. Hvis de ikke gjorde det, ville vi ikke finne et så stort mangfold av forskjellige typer mat og drikke, og landbruksprosesser og domestisering av dyr hvis de bare prøvde å lage mat for å overleve. Og vi vet bare at det ikke var tilfelle.
Det er en fredag her når vi gjør dette intervjuet, og hvis du tenker på det i sammenheng med: 'Hva ser vi frem til på en fredag kveld, en lørdag kveld?' Det er å gå ut med vennene våre og drikke og spise. Det er ingen grunn til at vi ikke skulle tro at de gamle ikke gjorde akkurat det samme, og det gjorde de. 2000 år fra nå, ville noen si det samme om vår milkshake IPA ved siden av våre vin-øl-hybrider, ved siden av stouts, uansett hva det måtte være. De er som: 'Herregud, se på all denne sprø variasjonen i alkoholen de drakk.' Vel, vi bør forvente det samme fra folk i fortiden.
ASHLEY:
All skål for det. På sitt beste forbinder mat og drikke oss gjennom tid og rom. Kanskje det er arven bak romernes forkjærlighet for søte viner.
La oss gå tilbake til 2023. Hva kan vi lære av Østerrikes frostvæskeskandale?
FERDINAND:
Likevel ser jeg det veldig positivt.
ASHLEY:
Det er Ferdinand Mayer igjen. Mens frostvæskeskandalen nesten ødela den nasjonale industrien på åttitallet, ser han den i dag som industriens redningsmann.
FERDINAND:
Og jeg kaller det et vinunder nå, et vinmirakel, egentlig. Det er slik det er. Så Østerrike er i en bedre posisjon enn noen gang, vil jeg si. Det er hovedsakelig tørre viner og har fortsatt denne lille produksjonen av søte viner av høy kvalitet.
ASHLEY:
Da verden sluttet å importere Østerrikes søte vin, begynte østerrikske vinbønder å produsere fine, tørre hvitviner. Det var et massivt kulturskifte i smak.
FERDINAND:
Men det positive var at vi ble kvitt disse billigere falske vinene, og så begynte vi å produsere tørrvin av høy kvalitet fra det tidspunktet. Alle folk vil drikke tørre viner nå, og det er ikke noe ekte søtvinmarked lenger i Østerrike. Det er virkelig et veldig spesielt lite marked. Det samme for eksporten. De ekte vindrikkerne, selv de vanlige kundene, fokuserer på tørre viner.
ASHLEY:
Umiddelbart etter skandalen implementerte den østerrikske regjeringen strenge nye reguleringer som blant annet begrenset avkastningen. Dette oppmuntret dyrkere til å gå mot mer rødvin og en tørr stil med hvitvin. Så, jeg måtte spørre hvordan regelverket om vinproduksjon ser ut i dag.
Kan du fortelle meg mer om hva slags regelverk Østerrike setter vinprodusenter gjennom? Hvordan ser den vinproduksjonsprosessen og godkjenningsprosessen ut?
FERDINAND:
Så for de søte vinene er det veldig tydelig. Når du går ut til vignetten, og du vil høste spätlese, auslese, trockenbeerenauslese, for eksempel, må du si ifra til kjellerinspektørene før. Så du må be om tillatelse til å gå ut. Når du høster, er det ikke tillatt å behandle vinen i vingården din. Du må vente til kjellerinspektørene kommer. Så veier de tønnene, de ser sukkeret i tønnene, og så blir alt registrert. Så dette er ekstremt strengt. De vet nøyaktig hvilke liter du har og hvordan vinen var, fatene, hvor søt den er. Så det er ikke mulig å jukse lenger. Det er en veldig god ting. Og så har vi et veldig strengt system med kjellerinspektørene. De sjekker alle vingårdene hele tiden så mye de kan, så det er veldig bra. [inaudible 00:26:38] Det har ikke vært en eneste skandale siden den gang, ikke en eneste.
ASHLEY:
Det er spekulasjoner om at Tyskland overdrev frostvæskeskandalen for å få Østerrike ut av søtvinmarkedet.
FERDINAND:
Jeg husker overskriftene i avisen, spesielt i Tyskland, er på den tiden, Tyskland brukte også skandalen til å bringe oss ut av markedet for å selge flere av sine egne viner. Så overskriftene i avisene var gale, at folk døde og sånt, men ingen døde på grunn av denne glykolen. Jeg spurte kjemiske folk, og de sa at man måtte drikke hundrevis av liter for å dø, men så dør man på grunn av alkoholen og ikke på grunn av glykol. Kanskje det ikke var sunt, jeg vet ikke, men det er aldri sunt når du drikker for mye vin.
ASHLEY:
Ikke sant. Så det var sterkt overdrevet, og så Tyskland …
FERDINAND:
Ja. Virkelig, det var det.
ASHLEY:
… Mediene deres løp på en måte med det.
FERDINAND:
Og jeg vil aldri glemme. Men forresten, det er morsomt, for jeg kjenner ganske mange av mine tyske kolleger. For mange år siden fortalte de meg at Østerrike er så heldige fordi de nå produserer tørre viner av høy kvalitet, men Tyskland produserer fortsatt noen billige søte viner.
ASHLEY:
Så til tross for denne enorme skandalen som rystet hele vinindustrien, klarte Østerrike å fortsette, og 40 år senere er det bedre enn noen gang. I 2021 slo østerrikske vineksportører rekorder ved å eksportere 216,8 millioner euro vin. Ferdinand inviterte oss til og med til å drikke vin med ham i Østerrike.
Hva vil du at folk skal vite om østerriksk vin nå?
FERDINAND:
Veldig godt spørsmål. Det er virkelig, virkelig et vakkert land i hjertet av Europa. Små og vennlige mennesker, vin og mat kommer sammen. Men så har vi de gode rieslingene, en internasjonal druesort. Veldig gode Sauvignon-planter i Steiermark, som er den sørøstlige delen. De blir mer og mer kjente. Og så, på grunn av global oppvarming, kan vi nesten dyrke alle røde druesorter, til og med den sentmodne Cabernet Sauvignon.
Men jeg tror nå, vi fokuserer nå [uhørbart 00:28:58] spesielt i det vi kaller Burgenland, vi fokuserer på Blaufränkisch. Det er også en innfødt druesort, som er krydret, høy syre, [uhørbar 00:29:09] struktur, men veldig frisk, alltid veldig frisk og fruktbar. Og jeg tror det er det Østerrike handler om når det gjelder vinstil; vi har en slags friskhet i vinene våre på grunn av det mer eller mindre kjølige kontinentale klimaet. Og så har vi alt, en god hvitvinsproduksjon med mange druesorter, gode rødviner, søte viner, og nå blir musserende viner bedre og bedre, vil jeg også si. Når du kan, prøv et godt glass god østerriksk kvalitetsvin, og et godt glass østerriksk kvalitetsvin skal aldri telles. Så det er det jeg vil fortelle folk. Det er veldig, veldig gøy å ta et glass.
ASHLEY:
Det var alt for denne ukens episode av Vinfamous, en podcast av Wine Enthusiast. I vår neste episode, historien om en svindel som forsøkte å ødelegge bevisene, men endte opp med å ødelegge levebrødet til hundrevis av vinprodusenter i California. Finn Vinfamous på Apple, Spotify eller hvor enn du hører på, og følg showet slik at du aldri går glipp av en skandale. Vinfamous er produsert av Wine Enthusiast i samarbeid med Pod People. Spesiell takk til produksjonsteamet vårt, Derek Kapoor, Samantha Sette; og teamet på Pod People, Anne Feuss, Matt Sav, Aimee Michado, Ashton Carter, Danielle Roth, Shanice Tindall og Carter Wogahn. Spesiell takk til Anna-Christina Cabrales, Danielle Callegari og Alexander Zesiewicz.
(Temamusikk fades ut)
Pod People-utskrifter lages på en rushtidsfrist av en Pod People-kontraktør. Denne teksten er kanskje ikke i sin endelige form og kan bli oppdatert eller revidert i fremtiden. Nøyaktighet og tilgjengelighet kan variere. Den autoritative registreringen av Pod Peoples programmering er lydopptaket.
