Vanlig yoghurt er en stift i mange kjøkken. Det er en flott frokost med bær og granola, en grønnsaksdip, eller til og med en sunn erstatning for rømme på taco-kvelden. De fleste velger vanligvis en tykk yoghurt, men det kan være på tide å prøve labneh (uttales som leb-nay). Som yoghurt i gresk stil er den kremaktig og syrlig, men mye tykkere. Her vil du lære hva labneh er og hvordan du bruker det i favorittoppskriftene dine. Forbered deg på å møte din nye yoghurtbesettelse.

Hva er Labneh-ost?

Drypp labneh med olivenolje, urter og krydder for å lage en enkel dukkert for snacks. NatashaBreen/Getty Images

Labneh, ofte brukt i middelhavskjøkkenet, er laget av fermentert melk (vanlig yoghurt) silt i flere timer for å fjerne all fuktigheten. Konsistensen ligner på pisket kremost. Labneh kan konsumeres rå eller tilberedes til retter. Den er også fullpakket med protein og tarm-sunne probiotika .

Hvordan lage Labneh

Mange dagligvarebutikker har nå labneh i meieriavdelingen, men det er enkelt å lage hjemme. Du trenger bare helmelkyoghurt (kumelk er mer tradisjonelt, men geitemelk er et annet alternativ) og litt salt. Ingen grunn til å bruke gresk yoghurt her; vanlig, usøtet helmelk yoghurt vil gjøre susen.

1. Rør sammen ¼ ts. salt for hver 1 kopp yoghurt du bruker og legg i et dørslag dekket med osteduk over en bolle.
2. Dekk den med plastfolie og sett den i kjøleskapet for å la mysen (den gulaktige, vannaktige væsken som blir igjen i bollen) sile i 24 timer.
3. Neste dag, fjern mysen og bruk labneh slik du vil (mer om det nedenfor).

Det er det! For mer detaljerte instruksjoner, her er en labneh-oppskrift fra vår søsterside, Cooking Light.

Labneh opprinnelse

Ordet labneh er avledet fra 'laban', som betyr hvit eller melk. De fødestedet til labneh er ikke helt klart. Labneh-ost (aka labneh for kort) ble mest kjent i Levant (en region som inkluderer dagens Libanon, Syria, Palestina, Jordan og Israel). Det har vært en grunnleggende ingrediens i denne regionens mat i tusenvis av år.

Historisk sett har land med varmt klima, slik som Egypt , hadde ikke midler til å konservere fersk melk, noe som fikk den til å smelte sammen til yoghurt og danne en myk ost.

Vikarer for Labneh

Labneh har tekstur av kremost, og du kan bruke labneh i stedet for denne kjente favoritten. Smør det på din morgen bagel , eller bland den med ostekakeoppskriften din for en syrlig vri. På samme måte som du kan erstatte gresk yoghurt med rømme, kan du også erstatte labneh.

Våre favorittoppskrifter ved hjelp av Labneh

I følge et innlegg av Suzy Karadsheh på Middelhavsretten , 'god labneh er like uomsettelig som god hummus' i hjem i Midtøsten. Den tradisjonelle måten å nyte labneh på er ganske enkelt å spre den på en tallerken med et skvett av kvalitet oliven olje ($16, Verdensmarkedet ) og et dryss Za'atar-krydder (en tradisjonell Midtøsten-krydderblanding). Server med grønnsaker og pitachips for en enkel matbit. Du kan også bruke labneh som pålegg til favorittgrillet kjøtt, legg det til charcuteri bord , eller prøv den i vår deilige vegetariske lasagneoppskrift. Alternativene er praktisk talt uendelige.

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send