Å vite nøyaktig når du skal høste tomater er avgjørende for å få den mest modne og smakfulle frukten. Etter måneder med vanning, luking og staking av tomatplantene dine , begynner din lenge etterlengtede frukt endelig å bli rød, gul, oransje eller til og med lilla, avhengig av sorten. Det er også da en tomats fulle smak utvikler seg. Å høste tomater til akkurat rett tid sikrer at du fanger all den hjemmedyrkede tomatgodheten du har jobbet så hardt for å gjøre mulig. Tid det riktig med disse 6 tipsene fra en grønnsaksdyrker som plukker hundrevis av kilo tomater på gården sin hver sesong.

De 12 beste tomatburene i 2024

Scott Lille

Nicole Jonas, sammen med ektemannen Steve og tre barn, dyrker frukt og grønnsaker for salg på deres lokale bondemarked i sentrale Iowa. deres virksomhet, Rød granitt gård , begynte som en delt lidenskap for alt som har med planter å gjøre. Jonas og familien hennes begynner å høste fra sine 400 tomatplanter tidlig i juli og fortsetter å plukke til frost. Hun vet hvordan og når hun skal høste tomater med toppsmak, og dette er hennes topp 6 tips for å hjelpe deg å gjøre det samme.

1. Kjenn riktig farge for varianten

Farge er en indikator på modenhet og smak, men nyansen er viktig. «Noen gule arvestykker, for eksempel, ser modne ut når de er gule, men den beste smaken finner man vanligvis når de blir lysende gull,» sier Jonas. Kjenn den modne fargen på tomaten du dyrker. Et raskt internettsøk etter varianten kan peke deg i riktig retning når det kommer til farge.

Hva er forskjellen mellom ubestemte og bestemte tomater?

2. Gjør en smakstest

Hvis du stiller spørsmål ved modenheten til en tomat og er nølende med å høste flere potensielt modne frukter, anbefaler Jonas en smakstest. 'Noen ganger kommer tomathøst ned til prøving og feiling,' sier hun. «Høst en enkelt tomat og prøv den. Hvis den ikke har den beste smaken, vent et par dager og høst en annen tomat fra den planten. Så lenge skadelig vind og betydelig regn ikke er i varselet, tomater vil vente på planten for en dag eller to uten problemer.

3. Gjør en følelsestest

«Modne tomater bør ha litt å gi til dem», sier Jonas. 'De burde ikke være vanskelige.' Når det er sagt, er Jonas raskt ute med å påpeke at fastheten til tomatkjøttet varierer etter sort. Noen arvestykker er ganske myke når de er helt modne, mens moderne hybrider er fastere.

De beste tomatene for hermetisering og frysing for å vokse i hagen din

4. Størrelse betyr noe

Mindre tomater modnes vanligvis flere dager til så mye som tre uker før store tomater i skiver. «Generelt, hvis du plant alle tomatene dine samtidig , kirsebær- og druetomatene dine kommer til å modnes før biffene dine. Når du skal høste tomater avhenger av størrelsen på typen som vokser. Av denne grunn, overvåk nøye alle plantene dine for modenhet. Det er lett å fokusere på slicer-tomatene for sesongens første BLT og gå glipp av cherrytomatene som er modne på en plante i nærheten.

5. Mengde farge

Tomater farge fra bunnen av frukten mot stilken. Denne fargen er en indikator på modenhet og når tomater skal høstes, som nevnt ovenfor. I motsetning til mange frukter og grønnsaker, tomater kan modnes ferdig etter at de er høstet . «Jeg venter med å høste til minst to tredjedeler av tomaten er fullfarget, mens den resterende tredjedelen viser tegn til farge, men ikke helt farget. Når den høstes på dette tidspunktet, vil tomaten modnes perfekt på kjøkkenbenken og med mye smak, sier Jonas. Nøkkelen til å oppnå den rike smaken er å 'vente med å spise den til den er helt farget,' sier hun. Tomaten må kanskje stå på benken i noen dager. Hold kniven din; ventetiden er verdt det.

6. Se prognosen

Et bløtende regn, spesielt etter en tørr periode, i dagene frem til tomathøst kan skade frukten. «Nesten modne tomater på vintreet er utsatt for sprekker rett etter et stort regn, sier Jonas. Hvis en soaker er i prognosen, fortsett og høst alle nesten modne tomater - frukten som er to tredjedeler av veien fullfarget.

Hva er Catfacing i tomater? Pluss hvordan man kan forhindre det

ofte stilte spørsmål

• Hva er den beste måten å lagre tomater på?

  Den beste lagringsplass for modne tomater er en benkeplate i romtemperatur. Forvent at de holder smaken i 4-7 dager, avhengig av hvor modne de var ved høsting. Motstå å sette dem i kjøleskapet. Kalde temperaturer dreper smaken og får tomater til å utvikle en melaktig tekstur.

• Kan du spise umodne tomater?

  Umodne tomater er helt trygge å konsumere. Faktisk er grønne tomater en veldig populær rett, spesielt i sør, hvor umodne grønne tomater ofte stekes. Umodne tomater kan være surere enn sine modne tomater og bør konsumeres i små mengder for å unngå magebesvær.

• Modnes plukkede tomater raskere enn de på planten?

  
  

  Tomater dyrket under de riktige forholdene og pleie vil modnes raskere på vintreet enn når de plukkes fra planten. Men hvis du har det travelt med at tomatene dine skal modnes, er det flere metoder du kan bruke (som å plassere dem i et solfylt vindu eller pakke dem sammen med en banan) for å fremskynde prosessen for plukkede tomater.
  

Var denne siden til hjelp?Takk for din tilbakemelding!Fortell oss hvorfor! Annet Send