Popkultur har den uhyggelige evnen til å gjøre vakre, varige ideer til overfladiske moter. Ta den siste buen av Moscato , en vin fra Italia med en historisk historie.

For seks år siden erklærte overskrifter dristig Amerika for å være i grepet om 'Moscato Madness', før vinen ramlet ut av moten. Likevel holdt Moscato retten lenge før det, og vil gjøre det i lang tid framover.

Muscat-druen

Ordet 'Moscato' kan trylle frem bilder av søt, rosa sprudlende vin, men det er teknisk sett bare det italienske ordet for drue-familien Muscat. Flere varianter vokser over hele Italia og verden, og blir gjort til stille, musserende, søte og forsterkede viner.

Moscato Bianco (a k a Muscat blanc à Petits Grains, Muscat Blanc og Muscat Canelli) regnes som den edleste av familien og har blitt dyrket i minst 800 år. Det er også sorten som er ansvarlig for den siste Moscato-bommen som basen til Moscato d'Asti, stilen som mange kommersielle merker søker å etterligne.

Appellasjonen Moscato d'Asti ligger i den nordvestlige italienske regionen Piemonte . I 1993 tjente det Opprinnelsesbetegnelse og garantert (DOCG) -status, Italias høyeste vinklassifisering - reservert for landets mest klassiske, uttrykksfulle viner.

DOCG sertifiserer at vinen kommer fra et avgrenset sted, er laget etter en bestemt metode og bruker tradisjonelle druer. Når det gjelder Moscato d'Asti, er den stilen frisk, fruktig, lett svimmel, søt og lite alkoholinnhold, med rundt 5% abv. Dens signatur er imidlertid i aromatene. De sprakk fra glasset med aprikos, fersken, mandarin, rose, appelsinblomst og til og med litchi, med en enestående 'drue' -kvalitet som sjelden finnes i andre viner.

'Utfordringen har åpnet folks øyne for at Moscato kan eksistere utenfor kategorien' søte viner, '' —Heidi Barrett, Havfruen

Det kan komme som en overraskelse at en så lys hjerte kommer fra samme region som er kjent for Nebbiolo , en drue forhøyet til sitt høyeste uttrykk i salte, garverige, tidlige Barolo og Barbaresco . Faktisk er Moscato Bianco sort nr. 2 dyrket i Piemonte bak Barbera, og mange Barolo-produsenter har lenge laget Moscato d’Asti. Det har blitt kalt en 'vinprodusentens vin', da de gjærte den ofte for personlig nytelse.

Moscato d’Asti hos Michele Chiarlo / Foto med tillatelse til Michele Chiarlo

'Moscato Bianco-sorten har kalt Piemonte hjem i århundrer,' sier Stefano Chiarlo, enolog ved familieeid Michele Chiarlo . 'Druen ble først offisielt registrert på 1200-tallet på statuer i byen Canelli.'

Chiarlo liker å jobbe med Moscato siden, sier han, 'det er en innfødt drue som produserer en vin som ikke er for tung eller for søt og passer godt sammen med mer enn bare dessert.' Han mener disse egenskapene er hemmeligheten bak den enorme suksessen på det internasjonale markedet.

Moscato d'Asti er ikke den eneste søte fizz laget av Moscato Bianco i Piemonte. Betegnelsen til Asti pumper ut store mengder aromatiske bobler, noen merket som Asti Spumante. Etter at den fikk DOCG-status, dro produsentene ordet musserende vin (som betyr 'helt glitrende') for å heve vinens oppfatning.

Det er på tide å ta en ny titt på Lambrusco

Det kan være lett å forveksle viner fra Asti DOCG og Moscato d’Asti DOCG, men det er tydelige forskjeller. Asti er halv-søt og høyere i alkohol, med rundt 9% abv. I motsetning til Asti, er Moscato d'Asti det glitrende , eller halvglitrende, og kan trygt forsegles med en vanlig stillevinkork.

Avhengig av produsent, er den andre merkbare forskjellen kvalitet. Moscato d'Asti har opparbeidet seg et rykte for overlegenhet fordi den mottar de sunneste, modneste druene for å skape vinens delikate, blomsterstil. Mindre modne, grønnere druer er utpekt for Asti, ledet av teorien om at vinens glitrende natur og restsukker vil kompensere.

Muscat-druer på vintreet i Spania / Getty

Hvor står moscato i dag?

Søt, duftende og brusende, det er lett å se hvorfor Moscato steg fra uklarhet til fasjonabel på få korte år. I 2012 rapporterte Nielsen et 100 prosent økning i salget av glitrende Moscato i USA, som inspirerte bønder i California til å legge til nye beplantninger.

Men bom går ofte i stykker. Mange produsenter kopierte de italienske sparklerne med billige, avledede viner fra vinranker. En Silicon Valley Bank-rapport fra 2017 om tilstanden i den amerikanske vinindustrien bemerket: 'Når produsenter følger en trend, er det tilsynelatende allerede over akkurat på det tidspunktet plantene produserer.' Moscato selger fortsatt bra, men den rasende veksten har avtatt til et beskjedent tempo.

'Vin [varianter] har en tendens til å gå gjennom sykluser,' sier Jessica Tomei, vinprodusent for Cupcake Vineyards Når det er sagt, er Moscato fortsatt en sterk kategori for oss. Vi har både en Moscato og en Moscato d'Asti ... Det er en vin jeg liker og liker å lage, så jeg vil fortsette å gjøre det. Imidlertid vet vi også at rosé og glitrende rosé har et øyeblikk nå. ”

Heldigvis er Moscato godt etablert i druen. Og utover de italienske uttrykkene og deres knockoffs, er det en verden av høy kvalitet Moscato i en rekke stilarter.

I California lager Heidi Barrett en fantastisk versjon for henne Havfruen etikett som heter Moscato Azul. Arbeider med druen som Muscat Canelli, gjærer hun den til nesten tørr, noe som resulterer i et gjennomsnitt på rundt 13 prosent. Datteren hennes, Remi Barrett, sier at Moscato-mani hjalp til med å øke bevisstheten, men det fulgte en kostnad.

Heidi Barrett (til høyre) og mannen Bo / Photo med tillatelse fra La Sirena Wines

'Utfordringen har åpnet folks øyne for at Moscato kan eksistere utenfor kategorien' søte viner, 'sier hun. “Den økningen i populariteten til Moscato for omtrent fem år siden var stor på noen måter, fordi den førte til mye mer offentlig oppmerksomhet og noen nye vindrikkere.

'På den annen side sementerte all den publisiteten i mange menneskers sinn,' Moscato er en søt vin, og jeg liker ikke søt vin. 'Vår største utfordring med Moscato Azul er å overbevise folk om å prøve den. Heldigvis, når de gjør det, elsker de det nesten alltid. ”

I Lodi, California, lager LangeTwins en stille, semi-søt versjon lastet med notater av kirsebær og fersken. I Brasil forfører Casa Perinis skummende og søte Moscatel med aromaer av litchi og gardenia, mens Golan Heights Winery i Israel gir et søtt, lyst uttrykk.

Uansett opp- og nedturer er Moscato overalt, som det alltid har vært. Forskjellen er at flere vet om det nå enn noen gang før. Og det er bra.

Moscato flasker å prøve

LaStella 2013 Moscato d’Osoyoos Moscato (Okanagan Valley) $ 20, 92 poeng . Denne uimotståelige, lett krusete og helt forfriskende vinen er en perle. Oransje kjøtt og skall har en lett kandisert styrke, med enestående renhet, fokus og lengde. Til tross for søtheten beholder den motregning av mineralitet og surhet, noe som gjør den til en perfekt aperitiff eller brunsjvin. Redaktørens valg . —Paul Gregutt

La Sirena 2013 Moscato Azul Dry Muscat Canelli (Calistoga) $ 30, 91 poeng . Denne vinen er nesten klar i fargen, og har skarpe blomsteraromaer av kaprifol som baner vei for sydende syre og friske lag med fersken og limeskall for å utfylle hverandre i smak. Forfriskende, lett og tørr, dette er et fantastisk supplement til ethvert arsenal av aromatiske viner for sommerglede. Redaktørens valg . —Virginia Boone

Novacella Abbey 2015 Praepositus Moscato Rosa (Alto Adige) $ 37, 90 poeng . Laget utelukkende med Moscato Rosa, og kan skryte av hette dufter av rosenblad, vill jordbær og et snev av lavendel. Den silkemyke ganen leverer bringebærsyltetøy, kandiserte appelsinskall og et snev av kakekrydder. Forfriskende surhet kompenserer pent for søtheten. --Kerin O'Keefe

LangeTwins 2016 Estate Grown Moscato (Clarksburg) $ 15, 90 poeng . Rose-petal og litchi-aromaer fremhever denne semisøte, rikt teksturerte vinen. Fersken- og maraschino-kirsebærsmaker tumler med blomstertoner og smelter over til den langvarige finishen. Beste kjøp . —Jim Gordon

Planeta 2016 Bianco Moscato (Noto) $ 14, 90 poeng . Aromaer av hvit rose, sitrus og gul steinfrukt er foran og sentralt i denne tørre, livlige hvite. Den smakfulle ganen dolker ut aprikos, grapefrukt og en saltoppskrift sammen med skarp syre som gir den en slukkende nærhet. Beste kjøp . —K.O.

Michele Chiarlo 2015 Moscato d'Asti $ 19, 89 poeng Denne duftende, skummende dessertvinen åpner med aromaer av gul steinfrukt, hakket urt og en blomstertone av jasmin. Den rike, lyse ganen deler ut aprikos, gul fersken, grillet salvie og kandisert nektarinkjøl sammen med en delikat mousse og frisk syre. —K.O.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) $ 20, 88 poeng . Attraktive aromaer av gardenia, sitron-lime brus og litchifrukt setter opp en full skumaktig sukkerberiket smak med et surt snitt. Raske, enkle smaker av grønn melon og litchi holder på finishen. Hvis du liker å gniste Moscato, er dette din type vin. —Michael Schachner

Fulkerson 2015 Juicy Sweet Table Wine Moscato (Finger Lakes) $ 14, 88 poeng . Denne morsomme og ebullientt fruktige, medium-søte Moscato tilbyr dype, konsentrerte mandarin, frisk drue og steinfrukt smaker. Det er en kandisert berøring, men forfriskende rask på finishen. - Anna Lee C. Iijima

Golan Heights vingård 2016 Hermon Moscato (Galilea) $ 14, 87 poeng . Med aromaer av hvit fersken og kaprifol, har denne vinen smaker av moden fersken, marsipan og appelsinblomst. Det er søtt, men ikke cloying, med en burst av forfriskende lysstyrke på finishen. —Mike DeSimone