Annen

Lys og balansert, sidevognen er verdt å skifte gir for

Enhver bartender som er verdt saltet vet hvordan man rister opp en sidevogn. Den lyse og syrlige Cognac -basert drikke er en nøkkelspiller i klassisk cocktail kanon, og med rette. Kjentverdig for sidevognens appell er det Sayora Khamidova, mixolog ved JIMMY SoHoMore i New York City , vurderer tidløs eleganse.

'Det har blitt et ettertraktet valg for cocktailentusiaster som leter etter en sofistikert og tilfredsstillende drink,' sier hun. Med andre ord, det er et forhøyet valg for de som leter etter en pause fra det oftere bestilte Manhattan eller gammeldags . Pluss, for de som bare begynner Cognac , gir sidevognen et tilgjengelig kjøretøy. (Ser du hva vi gjorde der?)

'Det viser kompleksitet og fruktighet som Cognac kan bringe til en cocktail,' forklarer Nathan McCarley-O'Neill, drikkevaredirektøren for Torrisi Bar og Restaurant i NYC. Det er også relativt enkelt å utføre, noe som gjør det til en drink vel verdt å ha i repertoaret ditt hjemme. Her er alt du trenger å vite om det.

Hva er en sidevogn?

Laget med en balansert blanding av brandy (vanligvis konjakk), appelsinlikør og sitronsaft, den klassiske sidevognen lener seg inn i sin franske opprinnelse ved å bruke De eksisterer sammen , den berømte triple-sec med appelsinsmak produsert i Saint-Barthélemy-d’Anjou. Grand Marnier , en annen fransk appelsin-forward likør, er også akseptabelt.

Drikkens proporsjoner er imidlertid oppe for debatt. I følge The Oxford Companion to Spirits and Cocktails , er det to hovedskoler for sidevognsblanding: Den første krever like deler av de tre ingrediensene, mens den andre krever to deler Cognac til en hver av appelsinlikør og sitronsaft.

Hvor får sidevognen navnet sitt?

Sidevognen har sannsynligvis sin opprinnelse i Paris eller London rundt slutten av første verdenskrig og ble oppkalt etter det da populære motorsykkelfestet. Den originale oppskriften dukket først opp på trykk i 1922 i to forskjellige cocktailbøker av London-bartendere: Robert Vemeire's Cocktailer: Hvordan blande dem og Harrys ABC of Mixing Cocktails av Harry McElhone.

Opprinnelsen blir noen ganger kreditert MacElhone selv på grunn av populariseringen ved hans etablissement i Paris, Harry's New York Bar , forklarer Dale DeGroff i The Essential Cocktail: Kunsten å blande perfekte drinker . Ifølge den legenden ble sidevognen oppkalt etter en kunde som jevnlig ankom baren i en sidevogn.

Oppskrifter

Les mer

Hvordan lage en sidevogn

Oppskrift av Jacy Topps

Ingredienser

2 gram VSOP Cognac
1 unse Cointreau
¾ unse sitronsaft, ferskpresset
Sitronvri, til pynt

Bruksanvisning

I en cocktailshaker fylt med is, tilsett Cognac, Cointreau og sitronsaft. Rist godt til den er avkjølt, ca. 15 sekunder. Sil over i et coupéglass. Pynt med en vri av sitronskall.

Vanlige spørsmål

Hvordan smaker en sidevogn?

Sidevognen balanserer de rike smakene av Cognac med syre og en subtil sødme fra Cointreau og sitronsaft. 'Appelsinsmaken er forfriskende som en fruktig drink, men ikke veldig søt,' deler Luis Serrano, bartender på Bemelman's Bar på Carlyle Hotel i New York City.

Hvordan betjener du en sidevogn?

Den klassiske sidevognen serveres vanligvis i en glasskutter , selv om det kan serveres alternativt drikkeglass . Til dekorasjon er glasset noen ganger rimmet med sukker. Et garnityr av sitron- eller appelsinskall er vanlig.

Hva slags konjakk brukes i en sidevogn?

For å unngå å overvelde sidevognens delikate smaksprofil, anbefaler Serrano å bruke en yngre Cognac som VS eller VSOP. Hvis du ikke er sikker på hva forskjellige Cognac-etiketter betyr, sørg for å sjekke ut vår guide til alt Cognac .

Hva er forskjellen mellom en Whisky Sour og en sidevogn?

Selv om det ligner en konjakk sur , sidevognen er teknisk sett ikke en. Moderne sours består av en base brennevin, sitron eller lime juice og et søtningsmiddel. I stedet for å bruke et typisk søtningsmiddel, er sidevognen i stedet avhengig av appelsinlikør for sin subtile søte smak.