De beste tyske ølene, ifølge industriproffer
Hva er det ikke å elske Oktoberfest? Uendelige strømmer av Oktoberfest øl som ravfarget märzen, saltflekkede kringleknuter og flere tyske godbiter – de er alle sårt savnet når den offisielle festivalen avsluttes i begynnelsen av oktober.
Uansett, bare fordi de dystre lydene til oompah-bandene har forsvunnet inn i minnet og dirndls og lederhosen igjen er umoderne, er det ingen grunn til å ikke fortsette å utforske den fantastiske – og mer mangfoldige enn du kanskje tror – verden av tysk øl og brygging .
De 9 beste Oktoberfest-ølene å nippe til denne høsten
Selv om drikkere typisk forbinder tysk øl med blek pils , den brede historien og tradisjonen til tysk brygging har kulminert i en fantastisk bredde av stiler og smaker. Lager kan godt utgjøre majoriteten av Tyske bryggestiler – fra Kölsch og Kellerbier til Helles og Hellerbock—men moroa stopper ikke der. Tysk brygging inkluderer også funky sure stiler som Berliner Weisse og Gose , og landet er uten tvil verdens beste på brygging hveteøl .
Her er noen av de beste ølene i den tyske bryggekanonen, ifølge ølproffene.
Beste tyske pilsner: Rothaus Tannenzäpfle, Badische Staatsbrauerei Rothaus
Rothaus' Tannenzäpfle er kanskje ikke den mest tilgjengelige eller til og med kjente pilsneren, men hvis du vet, vet .
'Jeg elsker selve ølet, gullfolien på flaskene, etiketten, og det er bare morsomt å si,' sier Michael Graham, medgründer av Austin Beerworks . 'Det er i det perfekte skjæringspunktet mellom smak og drikkbarhet - nok karakter til å analysere og sette pris på dypt, og lite nok til å ignorere hvis du bare vil ha en øl.'
$16 / 11oz 6-pakning Totalt vin og merBeste tyske Kölsch: Gaffel Kölsch, privat bryggeri Gaffel Becker & Co
'Gaffel er fantastisk sprudlende med en liten mineralitet takket være vannet i [Köln]. Den har en vakker brødighet samt en lys floral hopp aroma, sier Corey Blodgett, bryggmester for Samlingssted Brygging i Wauwatosa, Wisconsin.
'Som alle kölsch, er Gaffel skarp og forfriskende med nok sødme ved avslutningen til å holde deg til å drikke stange etter stange.'
10 USD / 16,9 oz 4-pakning Totalt vin og merBeste tyske Weissbier: Schneider Hopfenweisse Tap 5, Schneider & Sohn
Tap 5, en hopfenweisse brygget i samarbeid med den legendariske bryggmesteren Garrett Oliver for å vise frem forskjellene mellom OSS. og tyske ingredienser, er et enestående eksempel på stilen.
'Det har alltid overrasket meg hvordan dette ølet smaker som om det har blitt bombet med amerikansk humle,' sier Joe Dick, kontosjef hos den britiske importøren James Clay og sønner. 'Men er faktisk en fantastisk skildring av [den tyske humlen] hallertauer. Rikelig med bananer og nellik som sparker i gang for å balansere bøkene, og skremmende drikkbare for 8,2 %.»
$6 / 750 ml VinsøkerBeste tyske doppelbock: Korbinian, Bavarian State Brewery Weihenstephan
'Det er ingen annen øl som får meg til å ønske meg i de kaldere månedene enn Weihenstephaner Korbinian,' sier Jenny Pfäfflin, brygger og markedssjef hos Svalehalebryggeri i Chicago.
«Denne doppelbock med rikt fargetoner danser med rubinhøydepunkter når den holdes opp mot lyset, som flammen i en peis. Det føles luksuriøst, med sitt cappuccino-fargede skum og dype smaker av sprø rosin, ristede hasselnøtter og Rolo-godteri – men i mesterlig tysk brygging føles det aldri som om det prøver for hardt.»
$4 / 16,9 oz Totalt vin og merBeste tyske Helles: Augustiner Helles, Augustiner-Bräu
En rød tråd for debatt blant ølelskere er hvilken som er best helles: Augustiner eller Tegernseer. Begge er utmerket, men bare én kan komme ut på topp.
'Jeg synes [Augustiner] er den perfekte kombinasjonen av noe du kan tenke på og også slå av og ikke tenke på, fordi det er så godt laget,' sier Jonny Hamilton, brygger ved Newbarns bryggeri i Edinburgh, Skottland. 'Generelt er det et av de mest konsistente ølene jeg kan tenke meg. Det er helvetes perfeksjon for meg, det er det jeg har som mål å lage.»
14 USD / 12 oz 6-pakning Totalt vin og merBeste tyske Rauchbier: Helles Schlenkerla Lagerbier, Schlenkerla
Selv om røkt øl finnes utenfor Tyskland og Polen, disse to landene er ledende i stilene, i form av henholdsvis rauchbier og grodziskie. Selv om mange forskjellige bryggerier i byen Bamberg, Bayern , produsere rauchbier, kanskje den mest kjente er Schlenkerla . Dens märzen er flaggskipet, men Helles er også enestående.
'Det er en perfekt introduksjon til stilen uten å være for 'skinkeaktig', og en veldig fin måte å sette pris på en røkt helles på, sier ølskribent Samer Kudairi. 'En mye lettere tilnærming til hva folk forbinder med denne stilen, og definitivt knuselig.'
$5 / 500ml Totalt vin og merVanlige spørsmål
Hva er Pilsner?
Arbeidsheststilen til pilsner er uten tvil den mest kjente tyske stilen, og kanskje med god grunn: det er en lettdrikkelig, godt avrundet blek pilsner som passer i nesten alle øldrikkesituasjoner.
Hva er Kolsch?
Kölsch er gjenstand for mye debatt. Selv om noen hevder at det er en pilsner gjæret med en ale gjær, eller til og med en ale gjæret med en pilsner gjær, er det faktisk en lager ale. Det vil si: En lett, skarp pale ale (men ikke på noen måte lik en amerikansk pale ale) som sakte fermenteres med en ale gjær ved en kjøligere temperatur. Kölsch er myk, men likevel sprek, og skarp, men nyansert, den fantastiske fetteren til en pilsner.
Hva er Weissbier?
Weissbier er både splittende og, paradoksalt nok, utrolig imøtekommende. Det kan også tjene som et utmerket gateway-øl. Den relativt brede og skarpe smaksfamilien av tysk hveteøl tilbyr et mangfoldig utvalg av smaker: banan, nellik, pepper, sitrus, brød, tyggegummi og mer.
Hva er Doppelbock?
Doppelbock ser ut til å strekke enklere oppfatninger av pils. Hvis du tenker på en blek, gylden pilsner når du vurderer pils, kan den rike, malte og mørke fruktkarakteren til en doppelbock komme som en overraskelse.
Hva er Helles?
Lett, herlig sprø og forfriskende, denne stilen pakker en mild brødaktig maltkarakter og en mer elegant finish.
Hva er Rauchbier?
Dette røykfylte ølet produseres ved å tørke malt over peis i bøk.
Vi Anbefale:
