Ny fataldret vodka
YDu elsker allerede en rekke brennevin som klokker på fat - whisky, rom, konjakk og nylig til og med gin. Men tradisjonelt har rett vodka alltid vært fatfritt.
Nå lanserer merker trelagrende partier, og det vekker kontrovers om det faktisk er lovlig å kalle denne nye rasen 'vodka.' I henhold til føderal lov, for å bli kalt rett vodka, må den være fargeløs, smakløs og luktfri, men eikealdring legger ofte til alle tre.
Men ettersom summekillene på Alkohol-, tobakk- og skytevåpenbyrået klør seg i hodet over hva det er (og som et resultat forsinker mange flasker som når din vinmonopolhylle), blander bartendere allerede ting, det være seg fra få få tilgjengelige , eller fra egne tønner bak stangen. Dette nye utseendet på en så vanlig og ellers grunnleggende sprit er som et skinnende (vel, brunfarget, stort sett) leketøy for mixologer, og mange av deres nye fat-vodka-cocktailer dykker dypt inn i nye smaksområder.
Å introdusere tre tilfører komplekse smaker og en rikdom som har vært fraværende i rett vodka, inkludert aromaer fra kilden - det være seg potet, hvete eller honning, sier Orson Salicetti, bartender på Ariana SoHo i New York City, hvor forhåndsdefinerte vodka-drikker eldes i eikefat i seks uker, inkludert barens signatur vodka martini.
'Det myker vodkaoppvarmingen litt, omtrent som whisky, og gir deg så mye mer smak å leke med,' sier Salicetti.
David Kupchinsky, overbarman i Eveleigh i Hollywood, slo flytende gull da han på spøk, tenkte på nytt den ultimate klubbklassikeren i en Sherry-fat, ved å bruke en eldre vodka, Red Bull og Green Chartreuse. Drikken er en fruktig blanding med subtile urte- og nøtterotater, og folk drikker den raskere enn han kan pakke den.
'Jeg tenkte bare at det ville være morsomt å lage en vodka-Red Bull med tønner,' sier han. 'Men det ble ganske bra og det solgte raskt.'