På sin reise gjennom livet etter døden beskrevet i «Den guddommelige komedie», snubler middelalderpoeten Dante Alighieri over en pave som angrer i skjærsilden for sin fråtsing. Kirkelederen er ikke i himmelen ennå, viser det seg, som et resultat av hans ukontrollerte overbærenhet med ål kokt i hvitvin . Mer spesifikt, som Dante prøver å understreke, ål og vin fra Lago di Bolsena – den eldgamle kratersjøen omtrent 100 kilometer nord for Roma feiret for delikatessene produsert i og rundt den. I løpet av de 700 årene som har gått siden Dantes forfatterskap, har relativt lite endret seg rundt Bolsenasjøen, inkludert vinene, selv om dens berømmelse har gått urettferdig ned.

For å være sikker, forblir vin laget her ekstremt særegen, og det er takket være innsjøens 'kraftige, positive innflytelse', som Pier Francesco Galassi, eier og vinmaker ved Vin La Carcaia , beskriver det. Den påvirkningen er preget av store høyder , uvanlige vindmønstre og svart vulkansk jord . Dette sjeldne terroir så grundig påvirker urbefolkningen Aletisk , Grechetto og Procanico-druer som Galassi jobber med som han insisterer på, 'Det er ingen grunn til å utføre magi eller hekseri - innsjøen og territoriet hopper bare ut av glasset.'

'Vinene fra Lake Bolsena kan ikke være som andre viner, og det er det som gjør dem verdt å drikke.'

Det er imidlertid noe magisk med selve stedet, og det var en kjærlighet ved første øyekast opplevelse med innsjøen som trakk amerikanskfødte Joy Kull til å lage vin her. Eieren og vinmakeren kl skurken , bemerker Kull at vinstokkene til Lago di Bolsena fortsatt var høyt verdsatt inntil ganske nylig: 'Toskanske vinprodusenter pleide å kjøpe druene, og til og med kjempe om dem før prisen på frukt falt.' Selv om Dantes samtidige var villige til å risikere sin sjel for delikatessene ved Bolsenasjøen, begynte vinene på 1900-tallet å falle ut av moten, mellom tynne marginer på druer og et globalt skifte i smak som favoriserte større, dristigere uttrykk. Kull understreker den radikale forskjellen i viner produsert av druer dyrket rundt Bolsena sammenlignet med de frodige munnfølelse , tetthet og intens tanniner som kommer ut i viner produsert selv bare en liten bit nord ved grensen til Toscana , eller 30 kilometer østover i nærheten av byen Orvieto. Bolsenas viner er friske, magre, steinete – selve definisjonen av mineralitet -noe som er gode nyheter igjen gitt dagens trender som ser at drikkere beveger seg bort fra kjøttfullere, høyalkohol 'fruktbomber' og tilbake mot mer tilbakeholdne, lineære viner som gir mer subtilitet.

I skyggen av Roma, 3 eldgamle druesorter iscenesetter et comeback

Trish Nelson, eier og vinmaker ved vingården La Gazzetta, kom på samme måte langveis fra (i hennes tilfelle, Australia) for å lage vin her, og mens hun beskriver ankomsten og beslutningen om å bli mer som en serie tilfeldigheter enn en kjærlighetshistorie med lake, slo hun seg til ro med en gang hun begynte å se hvor intenst og uunnskyldende stedet og dets frukt uttrykte seg: «Jeg begynte med å ønske at vinene mine skulle smake på en bestemt måte og bli skuffet når de ikke gjorde det.» Snart skjønte Nelson at ingen mengde lokking kom til å fungere: Vinene fra Lake Bolsena kan ikke være som andre viner, og det er det som gjør dem verdt å drikke.

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i februar/mars 2023-utgaven av Vinentusiast Blad. Klikk her å abonnere i dag!