Tradisjonell feriepris er notorisk vanskelig å parre med vin. Mellom kalkun eller skinke (eller noen ganger kalkun og skinke) og alt tilbehør fra fruktig til jordaktig, for ikke å nevne søte desserter som gresskarpai og vaniljeis, vil enhver vin bli hardt presset til å utføre med alt. En smart vert eller vertinne vil legge et utvalg på bordet, og la gjestene velge og velge.

Men har du vurdert å servere en dessertvin gjennom hele måltidet? Den honningrike rikdommen til en sen høstvin kan være perfekt til feriemåltider. Og hvis samlingen din er noe som min, har noen av gjestene dine en søt tann. Så her er tre tilgjengelige, ikke-gå glipp av California dessertviner å prøve. (Hvis du ikke finner den eksakte årgangen som er oppført her, ikke bekymre deg. Disse produsentene er utrolig konsistente fra år til år.)

98 Dolce 2006 Sent høstvin (Napa Valley).
Med denne vinen sementerer Dolce sin status som Californias mest gjennomgående flotte dessertvin. Årets blanding er 80% Sémillon og 20% ​​Sauvignon Blanc, og druene ble botrytisert, noe som resulterte i den fantastiske søtheten. Ødeleggende i aprikos-, appelsin-, pære-, honning-, vanilje- og crème brûlée-smaker med en ustabil, tyktflytende tekstur og fantastisk ren syre, det er absolutt en av de største søte California-vinene i minnet.
abv: 13,8% Pris: $ 85/375 ml

96 Macauley 2007 Spesiell valgt sen høst Botrytis Sémillon (Alexander Valley).
Dette er en av de beste dessertvinene som er tilgjengelige fra California. Den er blendende rik og søt i appelsinsyltetøy, aprikos, honning, smørret kanelskål og crème brûlée-smaker. Den intense sødmen er perfekt balansert med skarp syre, og til tross for søtheten, er den tørr og ren. Druene er 100% Sémillon.
abv: 14,8% Pris: $ 45/375 ml

93 Navarro 2010 Cluster Select Late Harvest Muscat Blanc (Anderson Valley).
Navarros dessertviner er alltid noen av de beste i California, og denne 2010 Muscat er det siste eksemplet. Det er ganske søtt i honning-, aprikos- og mandarinsmaker, men ypperlig balansert med syre og en fast mineralitet. Også tilgjengelig i halve flasker.
abv: 8,3% Pris: $ 59

Her er flere deilige søtsaker å prøve denne høytiden!

95 Nicolaysen-familien 2001 Sen høst Alisos Vineyard Gewürztraminer (Santa Barbara County).
I nesten 10 år viser denne vakre Gewürz hvor godt en god California dessertvin kan eldes. Den er fortsatt rask i ren syre, men er honning og søt, med nesten 19% restsukker. Den viser rik, eksotisk ananas, mandarinemarmelade, pepperkaker, aprikos syltetøy, smørbrød, crème brûlée, vaniljekrem og krydder smaker, noe som fører til en lang, deliriously deilig finish. En berusende, flamboyant søt vin å drikke nå. Redaktørens valg.
abv: 9,5% Pris: $ 50/375 ml

94 Envy 2007 Late Harvest White Blend (Napa Valley).
Denne veldig søte vinen ble høstet ved 33 grader brix, som for vinknekker betyr mye og mye sukker. Honningfulle smaker dominerer, fruktet med aprikoser og mandariner. Med et ord er det deilig. Enda bedre, den er frostet med vanilje og smør, og vital syre er perfekt. En overlegen Sémillon-Sauvignon Blanc som slutter seg til toppen av California dessertviner.
abv: 12% Pris: $ 45

94 Arrowood 2008 Special Select Late Harvest Saralee’s Vineyards White Riesling (Russian River Valley).
En stor suksess for denne tappingen. Med ekstraordinært høyt restsukker er vinen veldig søt i vill honning, tilsatt essensen av appelsiner og aprikoser, brettet til rik, smøraktig vaniljesaus og drysset med vaniljesukker og kanel. Det hele balanseres med et sprøyt limesyre. Hvis det høres bra ut, er det det. Bare 95 saker ble produsert, men det er verdt å søke. Redaktørens valg.
abv: 8,9% Pris: $ 35/375 ml