Sonoma: A Paradise for Foodies
Det ville ikke være riktig å kalle Sonoma County for melk og honning, for det er landet med så mye mer.
Melk og honning figurerer selvfølgelig inn. Men det gjør også vin, olivenolje, ost, brød, øl, brennevin, syltetøy, nyhøstet østers, fersken og alle slags produkter.
Plakatbarnet for god mat, Sonoma County, omfatter mangfoldige mikroklima og dramatiske høydeskift som når øst-vest fra Napa-dalen til det kule Stillehavet. Her kan du dra.
Osteprodusenter
Cowgirl Creamery , Petaluma
Cowgirl's tre friske og seks alderen oster ble grunnlagt på 1990-tallet av Sue Conley og Peggy Smith, skytshelgen for håndverksost, og er laget av lokal økologisk melk. Dens Mt. Tam- og Red Hawk-varianter er verdensberømte.
Old Cheese Company , Sonoma
Gaetano Vella begynte å lage ost i Sonoma i 1931. Familien fortsetter med fokus på helt naturlige tørre Jack-oster.
Shutterstock
Vin smaksprøver
Arista vingård , Healdsburg
Vistas of the Russian River Valley følger det nydelige sit-down, fem-retters måltidet delvis hentet fra vingårdshagene og parret med saftige Pinots.
J Vineyards & Winery's Bubble Room , Healdsburg
J’s musserende viner, Russian River Valley Chardonnays og Pinot Noirs er ideelt for Bubble Room, en luksuriøs sittsalong med full service, hvor huskokken parrer flere viner med hver av tre retter.
Medlock Ames , Healdsburg
Koble nåværende utgivelser med lokal ost, salumi eller noe ferskt fra vingårdens hager. Du kan også hente hjemmelagde konserver og sesongbaserte råvarer fra gårdsstanden.
Restauranter
Fremont Diner , Sonoma
Fremont er en gammeldags homespun diner i Carneros med en farm-direkte gourmet vri, og er ypperlig til frokost eller lunsj. Kylling og vaffel er et must-prøve.
Ta del , Healdsburg
Kendall-Jackson Wine Estate har en salong med 55 seter og smaksprøver, og tilbyr håndskårne frites dynket i Cabernet Sauvignon og en Bites & Flights-meny bygget rundt sine egne hager.
Kost , Healdsburg
En lokal favoritt, Scopa, er en smal, ofte fullpakket del av et sted der kokk / eier Ari Rosen har gjort pizza og pasta til en religiøs opplevelse. Winemaker onsdager har lokale vinprodusenter som helles varene sine.
Zazu Restaurant & Farm , Sevastopol
Medeier Duskie Estes fant berømmelse som en Next Iron Chef-konkurrent, men er elsket av lokalbefolkningen for å omfavne mat-til-bord-filosofien i god tid før det var fasjonabelt.
Øl
Lagunitas Brewing Company , Petaluma Lagunitas TapRoom er et stort, fungerende bryggeri som inviterer fans til å somle over sine populære øl pluss spesialutgivelser.
Russian River Brewing Company , Santa Rosa Fra sin berømte Plinius den eldre doble IPA til Redemption, Perdition, Defenestration og Damnation øl, gir Russian River en grunn til å tenke på den større betydningen av øl.
Drikk lokalt: Vårmotgift
Drikk lokalt: Oppskrift høflighet The Girl & The Fig , Sonoma, CA
Eier Sondra Bernstein og mannskapet henter inspirasjon fra ingrediensene høstet fra det tre mål store jordbruksmarket de pleier til restauranten
Tilsett litt kokende vann til 1 unse honning som er tynn. La deretter avkjøles. Bland sammen 1 ss biepollen og 1 ss sukker og kant glasset med. Muddle rosmarin og ½ unse sitronsaft. Fyll glasset med is. Tilsett 1 ounces vodka, 1 unse hvit tranebærjuice, ½ unse hvit ferskenpuré og ½ unse honningblandingen. Rør om og server. - Brandon Hernandez
Og ikke gå glipp av ...
Epler trivdes en gang i Sonoma County, men så tok druene over. I dag pågår det en slags renessanse, da produsenter planter arvestykker og lager harde cider. Hvordan kjemper de eplene?
Ace Premium Hard Ciders , Sevastopol Ace er den største og lengst stående produsenten av harde cider i Sonoma County, og håndverk smaker som spenner fra eple til perry (pære og vanilje), bær, gresskar og Joker, en glitrende versjon litt høyere i alkohol (8%). Den livlige puben Ace-in-the-Hole har mat og musikk på fredag ettermiddag.
Devoto Gardens , Sevastopol Devoto lager Apple Sauced Cider fra en enkelt sort, Gravenstein, en gang vokst i overflod i disse delene. Det produserer også Raspberry Hard Cider, alt Gravenstein med et skvett rød bringebærjuice. Besøk kun etter avtale.
Tilted Shed Ciderworks , Forestville Tilted Shed lager flere tørre cider, inkludert en laget av trerøykende epler før gjæring. Det kilder frukt fra to hektar nylig plantede epler av cider og arvestykke. Tilgjengelig på lokale kjøpmenn og restauranter. - Virginie boone
