Topp seks Sommelier Rendezvous
Michael Scaffidi
Plume på The Jefferson Hotel , Washington DC.
Å nyte et glass Syrah-baserte Crozes-Hermitage og en solid hamburger hjemme er nok til å gi Scaffidi gastronomisk lykke. Men når en sterkere drink er i orden, gir Scaffidi et nikk til Oyamel - José Andrés utpost i Washington, D.C. - som hans sent på kvelden. Der favoriserer han restaurantens riff på den klassiske sisteordcocktailen, en krydret, røykfylt blanding med mezcal, i stedet for gin, som base, blandet med Chartreuse og limesaft.
Dustin Wilson
Elleve Madison Park , New York City
Til tross for at han er opplært til å dissekere en drikkevarekvalitet, kan Wilson sette sin analytiske gane i beredskap etter jobb. 'Når jeg først har funnet en cocktail som jeg liker, kan jeg bare nyte den,' sier mester Sommelier Wilson. 'Jeg prøver ikke å tenke for mye.' Han siterer New York Citys PDT (Please Don't Tell) som sitt hangout sent på kvelden, og foretrekker en klassisk cocktail fra menyen med forbudstema og en Spicy Red Neck - en fullastet, bacon-pakket pølse - fra de tilstøtende Crif Dogs .
Cappie Peete 
McCrady’s , Charleston, South Carolina
'Jeg er ikke en av de [sommelierne] som ikke vil ha noe med vin å gjøre etter jobb,' sier Peete. “Hell meg noe jeg ikke trenger å tenke på. En skarp hvitvin, noen ganger et skudd av Jameson. ” Hun velger Charlestons Bin 152 for sin sjarmerende vinbar-atmosfære og kjøttpålegg. Men når komfortmat ringer, favoriserer Peete den tatoverte elgen for sine gourmetsmørbrød og andefettfrites. 'Det er et foodieparadis for barmat,' sier hun.
Dana Farner
CUT og sidefelt , Beverly Hills, California
'Da jeg studerte smaksprøver, syntes jeg det var vanskelig å finne glede [i vin],' sier Farner, som bestod delen med blindsmaking av Master Sommelier-eksamen i 2011. 'Vin på den tiden var min fiende.' Men med den notorisk vanskelige testen bak seg, utgjør vinglede ikke noe problem for Farner. Hun peker på Terroni, en italiensk restaurant i Los Angeles, som en personlig favoritt for sitt utvalg av Opprinnelsesbetegnelse og garantert (DOCG) tapping. 'Men jeg vil alltid drikke Champagne ... morgen, middag og natt,' sier hun.
Caleb Ganzer
db Bistro Moderne , Miami
'Etter å ha betjent folk i 10 timer, er det hyggelig å bli tatt vare på,' sier Ganzer. Når skiftet hans slutter, tar han seg ofte til North Miami Beachs Hiro’s Yakko-San, hvor han finner service av høy kvalitet og morsomme biter og slurker. 'De har noen morderiske retter,' sier han og bemerker at restaurantens tallerken med engelhårspasta, uni og lakserogn er perfekt sent på kvelden med sine salte og saltede toner. For å vaske det hele er japansk øl øverst på Ganzers liste.
Chad Zeigler
RN74 , San Fransisco
'På slutten av kvelden har vi smakt 50 til 60 viner,' sier Zeigler. 'Så jeg er klar for øl.' En selvutnevnt øl-nörd, Zeigler driver ofte inn i San Franciscos La Trappe Cafe, en belgisk bistro og Trappist-lounge, for litt skum etter skift. Eller hvis blandede drinker passer til regningen, bemerker han 15 Romolo som sitt beste sted. Den moderne baren med speakeasy-stil tilbyr Zeigler et sted å slappe av med sin mørke atmosfære, klassiske cocktailer og enkel barmat.
