Som beskriver seg selv som tradisjonens voktere i deres urokkelige forpliktelse til fortreffelighet, blir eksekusjonskokk Nicholas Elmis moderne franske kreasjoner servert sammen med kokk Perriers klassikere. Den røde tråden er kunstnerisk mat med størst smaksdybde.

Destinasjonsflasker:

Domaine du Vieux Lazaret 2007 Exceptional Cuvée (Châteauneuf-du-Pape)
Domaine Ramonet 2006 Boudriotte Premiere Cru (Chassagne-Montrachet)
Plsez-Jacquemart NV Cuvée Georges Perrier (Champagne)

Rhône Valley-viner er godt representert på etiketten over 400 pluss. Hovedvekten er fransk, med fokus på klassiske produsenter så vel som stigende stjerner. Selv når du kjøper en vin fra utenfor Frankrike, blir den alltid vurdert fra det franske perspektivet.

“Sommelierne våre er besatt av Rhône-dalen. Rhône-viner er spektakulære, fulle av moden frukt med en underliggende jordhet som hindrer dem i å være for jammy. Selvfølgelig er en sommelier aldri langt fra hans eller hennes Champagne, og vår er ikke noe unntak. ' —Chef Georges Perrier

For mer informasjon om denne restauranten i Philadelphia, PA, Klikk her .

For en annen Philadelphia restaurant, besøk Soul of Cuba .