I boka hans Godforsaken druer (Abrams Press, april 2018) , Jason Wilson reiser inn i en verden av uklare og undervurderte viner. Vi spurte ham hva han lærte om vanskelig å finne varianter underveis.

Hva betyr uklarhet til og med i den nåværende vinverdenen?

Det er nesten 1400 vindruer i verden, men nesten 80% av vinen er laget av 20 druer. I virkeligheten ville alt annet enn en håndfull vindruer være 'uklare'. For vinkneker og sommeliers, kanskje ikke Verdesse fra Isère, eller ungarske Juhfark, eller Kisi fra Republikken Georgia, er så uklar. Jeg hørte nylig en somm si: 'Ja, jeg er ganske over Mondeuse i disse dager.' Men ærlig talt er det ikke representativt for 99% av vindrikkere.

Jeg er ikke interessert i uklarhet for uklarhetens skyld. Jeg ønsket å utforske hvorfor visse druer ble populære, bestselgende viner og hvorfor andre druer ble nesten utryddet. Selv druer som ikke egentlig er 'uklare' kan bli underverdsatt. Hvorfor gjør Gewürztraminer eller Grønn Valtellina har problemer med å fange opp? Det er vanskelig å forestille seg nå, men til og med en drue Pinot Grigio var helt uklar for bare noen få tiår siden.

Bokens tittel ble inspirert av en rant fra 2014 av Robert M. Parker Jr. om det han kalte 'gudforladte druer' som Savagnin, Négrette og Blaufränkisch. Hvordan formet det din egen reise?

Parker, i sin sprø rant, angrep en yngre generasjon som liker andre viner enn de han har basert sin lønnsomme karriere på. Her var vinens største enkelt innflytelsesrike portvakt som kastet seriøs nyanse på flere av druene jeg elsket. Da jeg tenkte dypere, innså jeg at Parker bare var den moderne versjonen av alle monarkene og aristokratene som var vinens portvakter i århundrer tidligere.

En drue som Blaufränkisch, som han kaller ”gudforgitt”, var en edel drue i middelalderen lenge før noen kjente Cabernet Sauvignon. Men Parkers rant var bare en del av inspirasjonen.

Godforsaken Druer er en litt tuppete reise gjennom en verden av merkelig, uklar og lite verdsatt vin

Den siste boken din, Boozehound, handlet om uklar ånder, og du hadde allerede et rykte som matskribent. Hva førte deg ned på vinstien?

Denne boken er veldig personlig, og takler min egen voksende besettelse med vin i slutten av 30- og 40-årene. Jeg ønsket å skrive om hva som skjer når man går ned i kaninhullet til alvorlig geekdom. Jeg så også en større historie. Vinindustrien gjennomgår en massiv sjøendring, og innflytelsen fra en bestemt type 'seriøs vinkritiker' er på vei ned. Jeg ønsket å fange dette øyeblikket.

Våre favorittbøker for vin, mat, øl og cocktail fra 2017

Hvor fant du vinprodusenter som var mest interessert i å dyrke og bevare lenge glemte urfolk, på alle dine reiser?

Jeg elsker det som skjer overalt i Alpene, på steder som Sveits, Alto Adige og Savoie. Det er denne spirende kategorien av 'Alpine Wines' som tar tak. Portugal er et arnested for urfolk druer. Jeg elsker det fantastiske mangfoldet av druer i Sørvest-Frankrike, som alltid har bodd i skyggen av Bordeaux. Til slutt er det den viktigste underoppskattede vinregionen, Østerrike, som representerer både fortid og fremtid for vin.