Jeg bryr meg ikke hva du kaller det. Hvit hund. Hooch. Hvitt lyn. Hvis det er i nærheten av kategorien 'måneskin', kan du beholde det.

Til Vinentusiast 'S kommende serie med nye amerikanske whiskyanmeldelser slengte vi døren åpen, med amerikanske single malt, Tennessee whiskyer, sammen med oddball whiskyer som trosset kategorisering. Men måneskin? Døren var festet ordentlig lukket.

Hvorfor ville jeg ikke prøve dem? Vi har tross alt gitt hvite whiskyer 90+ rangeringer i fortiden. Selv om jeg foretrekker whisky med litt fatetid på, er jeg ikke imot minimalt alderen hvit whisky. Det er spesielt måneskins-kategorien som får meg til å knuse tennene.

Det er egentlig ikke 'måneskin.'

I likhet med moderne 'speakeasies' er lovlige barer som later til å være 'hemmelige', er også dagens 'moonshine' fullstendig faux.

Den opprinnelige definisjonen av måneskin er en destillert ånd som er laget ulovlig, vanligvis med den hensikt å unngå beskatning (eller tidligere forbud). Du kjenner kanskje noen som lager sitt eget måneskinn hjemme. Det er de virkelige greiene. Ingen tapper det opp, slår en 'måneskinn' -etikett på den og sender den min vei til å score og gjennomgå.

Jeg snakker om det økende antallet juridiske spiritusprodusenter som har tatt opp 'moonshine' -mantelen. Hva som er i flasken, varierer. Det er vanligvis whisky, men noen ganger er det en nøytral ånd eller en merkelig rom som maskerer seg som 'sukker' skinner. ' Ofte er den laget av mais. Det er heller ikke alltid uredd. Men jeg kan med sikkerhet si at det ikke er måneskin.

I likhet med moderne 'speakeasies' er lovlige barer som later til å være 'hemmelige', er også dagens 'moonshine' fullstendig faux.

'Mye av den nåværende etterspørselen etter lovlig produsert måneskin har blitt fylt av små destillerier, som ofte er nye innen spritvirksomheten,' sier Kevin Kosar i sin bok. Moonshine: En global historie . “Moonshine er et attraktivt produkt for dem - de kan selge det og høste inntekter rett etter at det kommer av stillbildet. (Tunnaldrende brennevin er kostbart, man må anskaffe fat som er relativt dyre, og et sted å oppbevare dem. Brennevinet fordamper også, noe som betyr at mindre kommer fra fatet enn det man opprinnelig la inn.)

Hvordan smake whisky

Det er stort sett udrikkbare ting.

Et av biffene mine med det kommersielle moonshine-konseptet er at mange destillerier bruker det som en unnskyldning for å skynde ut umoden whisky. Det er noe for å holde kontantstrømmen mens de gode tingene hviler på fat.

Det trenger ikke være slik. Noen produsenter prøver å lage et kvalitetsprodukt. For et par år siden snakket jeg langt med Troy Ball, eier av Troy & Sons i Asheville, North Carolina, om hennes 'Platinum Whisky', hun betegner det som 'verdens fineste måneskin.' Mens jeg børster av den setningen - hvorfor kan det ikke bare være hvit whisky? - setter jeg pris på motivet hennes.

'Jeg ble tilbudt måneskinn flere ganger da vi flyttet til Asheville,' sa hun. 'De gamle tidtakerne ville bringe det.' Det meste av det de hadde med seg var forferdelig, sier hun, da det var for høyt oktan å drikke.

Til slutt lærte hun sannheten: lokalbefolkningen holdt de gode tingene hjemme. Når hun prøvde noen av disse private reservene, bestemte Ball seg for å modellere produktet sitt etter dem.

'Måneskinnet du finner i butikken var ikke noe som de gamle mennene laget,' sa hun.

Smaksatt “måneskin” er enda verre.

Jeg kan bare anta at overdreven søtningsmiddel og kunstig smak er ment å dekke over en dårlig laget baseånd. I likhet med vodka med smak, oppfyller ikke så mange 'søte te-' og 'eplepai-' moonshines løftet sitt. (For ikke å nevne South Carolina destilleri som tilbyr en 'Pink Panty Dropper Watermelon Moonshine' -smak. Prøver du å troll oss?)

Og så er det murer krukkene.

Jeg vil gjerne undertegne en begjæring om å eliminere masseprodusert måneskin pakket i store murverk, bare hvis jeg aldri kan helle fra dem uten å søle. Det er et teppe på kontoret mitt som fremdeles stinker av kanel-eple måneskin.

En gimmicky flaskeide som var mer vellykket? Stillhouse's corn whisky, presentert i en rød metallkolbe .

Selvfølgelig, hvis du er blant de som lager autentisk måneskinn hjemme, hilser jeg deg. Jeg vil til og med være et spill for å prøve en swig eller to. Jeg kan ikke garantere at en hjemmedestillert måneskin vil være noe jeg vil elske. Men hvis det er den virkelige tingen, er det absolutt noe jeg kan respektere.