Hvis du skulle prøve å navngi den regionen i USA som leder landet i vinforbruk per innbygger, kan du være i stand til å gjette California eller New York. Men takket være faktorer som sterk internasjonal demografi, en overflod av spesielle begivenheter og kulinariske innbyggere med tørst etter kunnskap om vin og en disponibel inntekt for å tilfredsstille den, er det faktisk Washington, DC som skåler mest. Vi sjekket inn med fire slurkverdige innstillinger i Nation's Capitol og utover Beltway.

Bevis
Denne 'vin-sentriske' restauranten og baren i Penn Quarter har over 1200 flasker samt 40 viner i glasset. Fokuset på vinkartene er dypt, med en konsentrasjon i førstegangs vekst i Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape og California kulturer, sammen med sommelier plukker som Grüner Veltliner og Washington Syrah, som alle sømløst passer sammen med Chef Haidar Karoums kreative moderne kjøkken. Et roterende utvalg av musserende viner fra Zweigelt rosé til Dom Perignon svinger forbi på en rullende Champagnevogn bemannet av vinedirektør Sebastian Zutant, en unektelig festlig og overbærende måte å starte en kveld på. Zutant tar en eklektisk, frisk tilnærming til druen, og har som mål å 'gjøre de store navnene tilgjengelige, og bryte ned myten om det uberørbare.' 202.737.7663.

Kork
Ektemannsduoen Khalid Pitts og Diane Gross ønsket å åpne et sted i deres Logan Circle-nabolag 'der både maten og vinen er god og parringsprosessen ikke er for komplisert.' Resultatet er et avslappet sted hvor gjestene kan smake på 50 viner i glasset og over 250 flasker, hovedsakelig gamle verdensalternativer fra mindre kjente vingårder med mindre produksjoner, ofte fra familiedrevne virksomheter som gård organisk eller biodynamisk. Fire månedlige flyrampe slurker som spanske hvite eller Aglianico, og små tallerkener inkludert andekonfitt og stekt svinekinn med valg. I nærheten tilbyr nyåpnede Cork Market smaksprøver og klasser sammen med ost, kjøttpålegg og nylagede retter. 202.265.KORK.

Bardeo
Innbyggere i Cleveland Park strømmer til den varme, imøtekommende Bardeo, ved siden av søsterrestauranten Ardeo, som har over 130 flasker, 24 viner i glasset, og syv vinflygninger på en liste som lener seg tungt på utenfor allfarvei og budsjettvennlig alternativer. 'Vi mener at vin skal være en drink for alle,' forklarer Sommelier Timothy Galvin. 'Vi strekker oss langt for å skaffe viner til alle prispunkter og presentere dem på en tilgjengelig og brukervennlig måte.' Mange av de små platene er lette og friske, så mens servere ikke følger harde og raske regler for sammenkobling ('Den beste sammenkoblingen er vinen du vil drikke med maten du vil spise,' sier Galvin). anbefaler lettere viner som røde burgunder og spansk Verdejo å nippe sammen med retter som Arborio Crusted Oysters eller Sweet Rock Shrimp Risotto. 202.244.6550.
Vinifera Wine Bar & Bistro
Viser at de i 'burbs også fortjener et stort glass vino, Viniferas mål er enkelt, ifølge daglig leder / Sommelier Jason Meringolo. 'Vi tilbyr nye og spennende viner til våre gjester til priser de har råd til.' 26 glass og 285 flasker har fem tema-fly som 'California Dreaming' og 'Big Reds', men gjestene oppfordres sterkt til å lage sine egne perfekte partnere. En månedlig middagserie kalt “Vinifera’s World Tour” inneholder mat, vin og underholdning fra spesifikke regioner i verden, og vanlige vinmakermiddager får gjestene på nært hold med vinmakeren eller vingårdssjefen som er ansvarlig for det som er i glasset. 703.234.3550.

Kelly Magyarics er en vin- og spritforfatter og vinpedagog i Washington, DC-området. Hun kan nås via nettstedet hennes, www.kellymagyarics.com , og kl www.twitter.com/kmagyarics .