Mange av oss er kjent med sesongbaserte retter som definerer Thanksgiving. Men hva var den opprinnelige drikken til høstferien? Svaret: hard cider. Her er hvorfor.

Pilegrimene landet i Plymouth, Massachusetts , via Mayflower i 1621 midt i en iskald vinter. Selv om sykdom hadde herjet over hele skipet, var det et mer presserende problem for hånden: De var nesten ute av øl .

I kolonisinnet var alkohol avgjørende for god helse. 'Det var en alder som anså alkohol som tryggere enn vann,' deler Mark Lender og James Martin i Drinking in America: A History . «En stiv drink varmet en person på kalde netter og holdt unna frysninger og feber; noen få glass gjorde hardt arbeid lettere å bære, hjalp fordøyelsen og bidro generelt til å opprettholde grunnloven.»

Med alt dette i tankene, kan du satse på at sprit var en del av den første Thanksgiving. Men på grunn av ølkrisen, tok kolonistene til andre drinker for å få fikset det. Brennevin , til tross for sin økende popularitet, var mindre egnet for fellesmiddager på grunn av det høye alkoholinnholdet. Cider dukket opp som det nest beste valget.

«Det var noe de var vant til å drikke igjen England ', delte drikkehistoriker Elizabeth Pearce med Tribune Media Wire i 2016. 'Cider var veldig, veldig populær i Europa, og de var heldige - flere varianter av epler er hjemmehørende i Amerika.'

Hard cider ble den vanligste drikke i det koloniale Amerika. Selv om populariteten har svingt i de mellomliggende århundrene, cider er tilbake på oppturen . Det er spesielt gode nyheter for de som planlegger Thanksgiving-menyene sine.

Cider 'deler alle de nødvendige sensoriske egenskapene til vin,' sier Gabe Cook i Ciderologi . I følge Pete Brown og Bill Bradshaw i Verdens beste cider , den er også veldig fleksibel. 'Mangelen på registrerte 'regler' rundt cider, enten som en ingrediens eller et akkompagnement, betyr at du har total frihet til å eksperimentere. Og på en stor sammenkomst som Thanksgiving, er allsidighet nøkkelen.

Forhåpentligvis har vi overbevist deg om at cider fortjener en plass på Thanksgiving-bordet. Her er alt du trenger å vite om hard ciders fortid, nåtid og fremtid – pluss våre harde cider-plukk og fristende hard cider-spikede cocktailer og retter.

1. Historien om amerikansk cider

Cider har dype amerikanske røtter, men en del av å verdsette det er å anerkjenne alle fasetter av opprinnelsen og utviklingen. Lær mer om ciderproduksjon og dens betydning gjennom amerikansk historie, fortid og nåtid.

Les mer: Kulturelt samarbeid, forsettlig sletting og historien om amerikansk cider

2. En guide til amerikanske ciderregioner

Det kan være overraskende å høre at mange av USAs beste vinregioner, som Sonoma og Columbia Valley, også er hjemsted for eksepsjonelle ciderier.

Les mer: Fem vinregioner som produserer USAs fineste cider

3. Kvinnene som lager bølger i amerikansk cider

Craft cider har vokst eksponentielt det siste tiåret, og kvinner er i forkant av utviklingen. Her er syv cidermakere å kjenne til.

Les mer: The Women Leading American Cider Forward

4. 6 fantastiske harde sider å prøve

Med en gjæringsprosess som ligner på vin, fortjener harde eplesider å bli behandlet som sådan. Her er en titt på denne spirende sektoren og hvilke flasker du kan prøve.

Les mer: Cider, Wine's Overlooked Category

5. Hvorfor vinciderhybrider bør være på radaren din

Selv om de er forskjellige drikker, har cider og vin nok til felles at noen amerikanske produsenter blander de to for å lage hybridflasker.

Les mer: Fire vin-cider-hybrider verdt å oppsøke

6. Cider-sertifiseringer å utforske

Ønsker du å utdype kunnskapen din om øl og cider? Disse programmene kan bidra til å fremme karrieren din.

Les mer: Utvid øl- og ciderkunnskapen din med disse sertifiseringene

7. Hard Cider-Spiked Cocktail Oppskrifter

Steingjerdet riff #1

Gjør hard cider til øyet ditt med denne cocktailen fra kolonitiden. En sunn dose rom forbedrer bare denne herlige drikken.

Oppskrift: A Colonial Quencher: The Stone Fence Riff #1

Krydret tranebærappelsin Wassail

Denne blandingen av cider, frukt og krydder stammer fra middelalderens England, og har varmet vinterfester i århundrer. Bytt ut eplejuicen med hard cider for å omfavne sesongen fullt ut.

Oppskrift: En Whisky-Spiked Mulled Cider oppskrift for tidene

8. Hard Cider-infundert matoppskrifter

Chateauneuf-du-Pork

Mager, hurtigkokende svinekjøtt indrefilet er den perfekte stek for helger og hverdager. Denne oppskriften sikrer at kjøttet forblir fuktig og fullpakket med smak, takket være en saltlake i hard eplecider.

Oppskrift: Châteauneuf-du-Pork: En enkel, cidermarinert indrefiletoppskrift

Østers på to måter

Denne duoen av østerspreparater bør ikke gå glipp av. Den første krever steking av østers under et teppe med misosmør, mens den andre ser rå muslinger kledd i hjemmelaget nuóc châm, en vietnamesisk krydder som her er laget med hard cider. Begge passer perfekt til amerikansk hard cider; vi tilbyr flere gode alternativer.

Oppskrift: Amerikansk cider med østers på to måter