Hearst-familien donerte slottet og dets omkringliggende 127 mål til staten California i 1958. Det ble gjenåpnet som en statspark og er et populært sted for private fester - fra bryllup til den årlige Central Coast Wine Classic.

Men Hearst-smaken for underholdning fortsetter, ettersom familien fremdeles eier mer enn 82.000 dekar tilstøtende land som de er vert for elegante basker og veldedige innsamlinger til familiens kreftressurssenter i San Luis Obispo, eller Beste Buddies International , en støtteorganisasjon for funksjonshemmede.

I dag er familiens sterkeste bånd til dens epikuriske historie gjennom den blomstrende kvegdriften og Hearst Ranch vingård .

Vinklubbsfester foregår i eksklusive Hearst Ranch-bygninger, inkludert det renoverte strandlinjelageret som en gang skjermet materialer som ble brukt til å bygge slottet. Smaksrommene er også plassert i historiske strukturer som eies av familien - det ene er et beskjedent sted på Jack Creek Ranch, langs motorvei 46 på østsiden av Paso Robles, den andre ligger i San Simeon Bay under slottet, i Sebastians General Store.

Der, under hvalharpunkanonene og omgitt av minner fra syv Hearst-generasjoner, kan gjestene nippe til Hearst Ranch Winery-viner, produsert av Jim Saunders ved hjelp av Paso-vinprodusenter Soren Christensen, som jobbet på Håper familieviner og Alta Colina, og franskfødte Guillaume Fabre, som startet boutique-vingård Clos Solene .

Selv om Burgundy fra 1800-tallet kan ha blitt låst bort, opprettholder nå disse mye mer tilgjengelige flaskene fra Hearst Ranch Winery Hearst Castle flytende arv.

Vinprodusent Soren Christensen og eier Jim Saunders skjenker en smaksprøve på Chardonnay i fatrommet på Saunders Vineyard i Paso Robles, California. Foto av Brian P. Hall.

Hearst Ranch Winery, et søkelys på Paso

Hearst Ranch Winery ble til da Paso Robles-utvikler Jim Saunders, som hadde dyrket og laget vin i årevis, møtte Steve Hearst på en omvisning på familiens ranch. Han ga Hearst to flasker etset med 'Hearst Ranch Winery.' Saunders hevder at det var en vits, men Hearst mener det var et strategisk knep.

De to ble raske venner. Saunders fikk tillatelse til å lisensiere familienavnet fra Hearst, og vingården ble født. I dag inkluderer sortflasker Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petite Sirah, Malbec, Tempranillo og Chardonnay.