Denne hvitvinsdruen er populær over hele verden og med god grunn. Stiler av Riesling spenner fra tørke (tørr) til saftig søt, og frukt-framover aromaer kan være alt fra fersk sitrus til moden tropisk frukt. Det er eksepsjonelle flasker fra alle forskjellige vinregioner, men mange av de beste Rieslingene kommer fra Tyskland .

Produsert i Tysklands 13 største voksende regioner, er druen frostbestandig slik at den kan trives i kjølig klima. Rieslings hardføre natur lar den også trives i steinete jordtyper som spenner fra skifer til kalkstein.

Men en av druens definerende egenskaper er dens høye syre. Det gir disse vinene en unik struktur og gjør at mange flasker kan bli bedre med tiden.

Her er noen av favorittflaskene våre denne måneden.

Hvorfor Chablis er den reneste Chardonnay

Wachtstetter 2016 Glaukós Riesling Trocken GG (Württemberg) $ 50,95 poeng . Mens denne tørre Rieslings blomster- og steinfruktparfyme er nydelig, er utstillingsvinduet her konsistent og munnfølsom. Det er en kompleks, konsentrert vin fylt med uberørte gule eple- og grapefrukt-smaker lagdelt i silkeaktige striper av lysvoks, silke og honning. Fyldig og krusende i ganen, den avsluttes med hint av bitter kalkpith og pollen. Nydelig nå, men vil sannsynligvis forbedre seg gjennom 2035. Rudi Wiest Selections. Redaktørens valg . —Anna Lee C. Iijima

Schloss Vollrads 2016 Schlossberg Riesling Trocken GG (Rheingau) $ 40, 94 poeng . Dette er en dristig, berusende vin som trenger inn i ganen med rike smaker av gul fersken og nektarin. Det er voluminøst og tett, men likevel forankret av gjennomborende striper av sitronsalk og syrlig og bitter pith notater som gir spenning til mål. Det er en kompleks, muskuløs tørr Riesling å nyte nå gjennom 2035. Schmitt-Söhne USA. —A.I.

Fitz-Ritter 2017 Ungsteiner Herrenberg Riesling Trocken GG (Pfalz) $ 47,94 poeng . Duftende toner av gul kirsebær, blomst og rosa grapefrukt vifter fra denne overdådige, parfymerte Riesling. Den er tørr i stil og silkeaktig i smak, og tilbyr konsentrerte sitrussmaker kantet av hint av bitter lime og en dyp mineralundertone. Finishen er lang og saftig. Nydelig allerede, men skal intensivere gjennom 2032. Winesellers, Ltd. - A.I.

Dr. Hermann 2016 Erdener Herrenberg Riesling Eiswein (Mosel) $ 67, 93 poeng . Intens moden, men likevel ren og uberørt, tilbyr denne Riesling eiswein uttalte smaker av honning, guava og ananas oppveid av gjennomsiktig surhetssyrende ryggrad. Det er en skikkelig, men konsentrert vin, sprø, men likevel dypt gjennomtrengende med en lang, leppebrekkende finish. Kos deg nå gjennom 2030. Broadbent Selections, Inc. - A.I.

Bastgen 2016 Kestener Paulinsberg Riesling Kabinett (Mosel) $ 19,91 poeng . Uberørt mineralitet og sprø terte aprikos, nektarin og mandarin smaker kolliderer i denne ryggradsvis halvsøte Riesling. Det er en krystallinsk, lettbeint vin som vedvarer gjennom en lang, lysende finish. Kos deg nå gjennom 2023. Kysela Père et Fils. - A.I.

St. Urbans-Hof 2017 Nik Weis Wiltinger Riesling Kabinett (Mosel) $ 21, 91 poeng . Denne lette foten er eterisk, men likevel dypt gjennomtrengende, og tilbyr lag og lag med gul fersken, aprikos og mandarinintensitet. Det er lysende og modent, men likevel rasende og leppeklitsende, og avslutter på røykfylte toner av skifer og knust mineral. En kraftig, elektrisk Kabinett å nyte nå gjennom 2028. HB Wine Merchants. Redaktørens valg . —A.I.

Pflüger 2017 Buntsandstein Riesling (Pfalz) $ 23, 91 poeng . Frisk hvit grapefrukt og steinete mineraltoner kolliderer i denne tørre, men rik teksturerte Riesling. Den er middels fyldig og rask i syre, men likevel voluminøs og tørstslokkende i ganen. En elegant, dypt tilfredsstillende vin som sannsynligvis vil appellere bredt. Valckenberg International, Inc. - A.I.

Carl Ehrhard 2014 Rüdesheim Berg Roseneck Riesling Feinherb (Rheingau) $ 25,91 poeng . Uttalede aromaer av karamellisert honning og skarpe sitron- og mandarinsskinn parfymerer denne uvanlige senkjøttet. Det er en elegant vin som viser glimt av modenhet via litt dempede toner av eple og pære sammen med krydret hint av safran og tørket sitrusskall. Kremaktig tekstur med en lang, langvarig overflate, den omslutter med en oppfatning av tørrhet. Scoperta Importing Co. Inc. - A.I.

Peter Nicolay 2017 Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett (Mosel) $ 20, 90 poeng . Det er en krystallinsk mineralitet som gjennomsyrer gjennom lip-smacking rosa grapefrukt og fersken smaker som florerer i denne livlige Kabinett. Det er en ubehagelig fruktig, fremadrettet vin, men likevel balansert av sart kalksyre og en ståltang. Nyt nå gjennom 2022 for sin ungdommelige overflod. Miller Squared Inc. —A.I.

Meierer 2016 Riesling Kabinett (Mosel) $ 23,90 poeng . Skifer og tørket urt sammen med tropisk ananas, guava og bær i denne mellomstore søte Kabinett. Det er saftig fruktig på ganen, men skjærer og sprer. Overflaten strekker seg elegant, preget av langvarige toner av støvete mineraler og tørr jord. Kos deg nå – 2025. Schäfer-Reichart-valg. —A.I.