En silkeaktig, frodig kropp med glidelås surhet – Chardonel har det beste fra to verdener. Som navnet antyder, er en av foreldredruene den mektige Chardonnay , krysset med hybriden Seyval Blanc . Chardonel ble utviklet ved Cornell University i 1953 for sin vinterhardhet - en egenskap som vanligvis mangler i Chardonnay, men som finnes i Seyval. Denne sentmodne hybriden vokser over hele østkysten og deler av Midtvesten.

Gjemt i fjellene i Nord-Georgia, Crane Creek Vineyards (Upper Hiwassee Highlands AVA) produserer en tiltalende Chardonel. Vingården drives av 28 år gamle Peter Seifarth, som er andregenerasjons vinmaker. Han sier at Chardonel-rankene deres er nesten like gamle som han.

«Min far [Eric] plantet Chardonel rundt 1998 for å diversifisere vinifera og hybrider , sier Seifarth. 'Sammenlignet med andre vinstokker vokser Chardonel veldig luftig og med avstand. Det er ikke så vanskelig som andre vinstokker – kjemien til frukten er perfekt: Den oppnår gode sukkernivåer på østkysten, og vi holder veldig høy surhet. Det gjør en virkelig frodig og strukturert hvit.'

Du vil kanskje også like: Hater du smøraktig Chardonnay? Prøv disse og kom tilbake til oss

Seifarth bruker tradisjonelle vertikal skuddposisjonering (VSP) på sine tre hektar med Chardonel-vinstokker. Vinen (merket Enotah) er fatgjæret, går gjennom 100% malolaktisk gjæring og er alderen på fint lese i secondfill ungarsk eik i ett år før utgivelse. Den resulterende vinen har smaker av pære, eple, sitron, hvit fersken, krem, smør, kokos og toast, med en middels fylde, løftet syre og en dvelende finish.

«Jeg drikker min med boeuf bourguignon akkurat nå. Det er kjempegodt med supper og gryteretter, sier Seifarth.

Missouri vokser rundt 120 kollektive dekar av druen, laget i forskjellige stiler. Stone Hill vingård , etablert i 1847, produserer en lagret reserve Chardonel med en høy andel ny fransk eik, som gir vinen den eikeaktige, smøraktige Chardonnay-stilen. I motsetning, Augusta vingård bruker tankgjæring i rustfritt stål for å beholde primære friske fruktsmaker. Og flere vingårder i Michigan bruk hybriden som en blender for bobler.

---

Kjappe fakta

• Drue: Senmodnet, hvitvinsdrue
• Kors av: Chardonnay og hybrid Seyval Blanc
• Vinstiler: Likevel, enkeltsort og blandinger; eik og ueik; noe glitrende
• Aromaer/smaker: Eple, pære, sitron, ananas, smør, fløte, brød, toast
• Matsammenkobling: Grillet eller stekt kjøtt, kremet pasta, fersk sjømat, supper og gryteretter

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i april 2024 av Wine Enthusiast magasinet. Klikk her å abonnere i dag!

Fra butikken

Finn din vin et hjem

Vårt utvalg av rødvinsglass er den beste måten å nyte vinens subtile aromaer og lyse smaker.

Handle alle vinglass

Ta med vinens verden til dørstokken din

Abonner på Wine Enthusiast Magazine nå og få 1 år for  $29,99.

Abonnere