Den nye kjære av tiki-baren kommer i form av en 73% alkoholtett rom som er uventet glatt og myk. Kompleks og rik, Plantation Original Dark Overproof Rum er produsert av Cognac Ferrand. Den skiller seg ut fra andre Plantation-tilbud ved at den ikke er dobbelt eldet eller ferdig i Cognac-fat - med så høyt bevis, vil de delikate nyansene i prosessen gå tapt på denne kraftige variasjonen. I stedet er rom alderen fra seks måneder til to år i unge Bourbon-fat. Sluttresultatet fører med toner av karamell, kanel og rosin, med en sultrig finish. Bartender og tiki-hengiven Brian Miller fra Lani Kai på Manhattan er slått med den 146-sikre rom for drinker som hans ofte etterspurte Bring Me The Horizon-cocktail. 'Jeg bruker [den] for å gi denne drinken litt hikke og for å øke smakene til de andre ingrediensene,' sier Miller. 'Jeg liker det også på grunn av dets evne til å fungere som et tørkemiddel for å balansere søtere cocktailer.'

Bring meg horisonten

Bartender Brian Millers pent serverte cocktail, Bring Me The Horizon, blander butterscotch og karamellnotene til Plantation's Original Dark Overproof Rum med de forskjellige sjokolade- og rabarbra-smakene til Cocchis Vermouth de Torino.

1 unse Denizen Rum
½ unse Plantation Original Dark Overproof Rum
Un unse Ron Zacapa Rum
½ unse Cocchi Vermouth de Torino
1 ts Don’s Spices # 4 (oppskrift nedenfor)

Kombiner alle ingrediensene i en cocktail shaker fylt med is. Rør og sil i et smaksglass.

Don’s Spices # 4
4 kanelstenger
1 kopp vann
1 kopp sukker (sukkerrør foretrukket)

I kasserolle over middels varme, kan du forvirre kanelpinnene i små biter. Tilsett vann og sukker, omrør med jevne mellomrom, slik at sukkeret ikke brenner seg. Kok opp, dekk til og la det surre i ca 5 minutter. Fjern fra varmen, hold dekket og la den sitte over natten. Sil silopen fint i en beholder og oppbevares i kjøling.