Denne eksotiske frosne mango-daiquiri fra mixolog Eben Freeman er basert på en versjon av den tropiske fruktsalaten kalt Rujak, populær i Sørøst-Asia . For å servere foreslår Freeman vekslende slurker av drikken med licks av den grønne mangoen.

1 unse hvit rom (Freeman foreslår Flor de Cana 4-åring)
1 unse mørk rom (Freeman foreslår Ron Zacapa Centenario)
1 dash Batavia Arrack
1 unse fersk sitronsaft
1⁄2 oz. chili enkel sirup *
1⁄2 (ca 1⁄2 kopp terninger) moden indonesisk eller champagnemango
1 skive grønn (umoden) mango, til pynt
1⁄4 kopp knust saltede, ristede cashewnøtter, til pynt

I en god kvalitet blender, kombiner rom, Batavia Arrack, sitronsaft, enkel sirup og moden mango, pluss 7 vanlige isbiter til husholdningen. Bland i omtrent 50 sekunder. Hell i et frossent daiquiri / margarita-glass rimmet med knuste cashewnøtter. Pynt med skive grønn mango.

For å lage chili enkel sirup:
11⁄2 kopp sukker
1 kopp vann
1 skiver varm chilipepper, som indonesisk eller Thai Bird's Eye
Rør sammen sukker og vann til sukker er oppløst. Tilsett paprika i skiver og la den sitte ved romtemperatur for å få den til ønsket varmenivå er nådd. (Test etter 1 time.)